美食專欄還記得之前跟父母一起去京都吃到超道地的印度料理，才發現印度咖哩有很多是有「素食」的口味，我們在疫情前跟好久不見的朋友說很想吃這間看起來很神秘的店，他有印度咖哩、焦糖烤餅、拉茶等餐點，地點是位於板橋江子翠捷運站附近文化路上的「瑪莎拉印度餐廳」，外觀看起來真的超讓人「疑惑」因為看起來一點都不像賣料理的店家，反而像賣鹽燈，這次跟朋友提了想吃瑪莎莉印度咖哩，他義不容辭的就陪伴我們去吃，店裡挺特別的是採用許多鹽磚和鹽燈裝飾，就連座位桌子的玻璃墊下都有舖碎鹽，詢問老闆娘才知道這些鹽是採用喜馬拉雅山的鹽礦做成的，最重要的是台灣潮濕，這鹽礦對台灣天氣相當有幫助，可以中和潮濕的天氣，另外店中的鹽燈有對外販售，走進來之後整體的擺設帶有濃濃異國風情，也看到不少印度的調味料。
瑪莎莉印度咖哩料理 你怎樣都想不到的道地印度咖哩
住在板橋已經好長一段時間，每次要從板橋經過華江橋都會將過這家在文化路上的瑪莎莉印度咖哩料理，但是因為它的外觀實在太「詭異」，微笑娃原本對他一點信心都沒有，就覺得只是兼賣印度料理，主要是販售鹽燈的店家之類的，沒想到老闆本身是巴基斯坦人，來到台灣後是以進口印度香料起家，後來才開了這家印度餐廳，而且是請專業印度廚師製作料理，所以我們就坐後發現客源其實不少，另外瑪莎莉印度咖哩料理店除此有料理之外，還有對外販售我一直很疑惑的鹽燈跟印度進口的咖哩粉、香料等各食材和調味料等，但是我的疑惑也在詢問老闆娘的結果下解惑，原本他們的布置就是以鹽礦為主，主要是因為鹽礦對調節水分有很大的幫助，加上台灣潮濕，所以他們使用大量的鹽礦來布置以及販售，所以才會造就微笑娃一直充滿對外觀的疑惑感。
在印度，吃素是一件很普遍的事情，很意外吧，印度料理的另外一個主要成分就是乳製品「奶油和凝乳」，扁豆和蠶豆也常常被拿來入菜，都是使用在蔬菜的部分，也會因為季節或是地區而有不同，烹煮的方式則依主菜的選擇而有所變化，而在瑪莎莉印度咖哩料理蔬食五辛素咖哩的選擇就是扁豆咖哩。
▲ 充滿異國風味跟鹽礦的店內
▲ 一面牆全部都是販售的超大鹽礦
▲ 我們座位旁的牆面也都是鹽礦磚的牆面加上燈光（鹽礦才不會融化）展現特殊的氛圍
▲ 還可以看到超多印度香料這裡也可以買到
蒙兀爾泥爐燒烤料理 Tandoori Clay Oven Specialties
但是等真的開始享用瑪莎莉印度咖哩料理後，微笑娃發現他們供應的印度咖哩種類非常豐富，包括我最愛的雞肉跟一般國外人都會選擇的羊肉、牛肉之外還有海鮮、乾酪等選擇，最重要的他們還有提供「蔬食」這個種類，這對吃素食（五辛素）的人來說是一個福音，印度料理就是要搭配多種不同口味的咖哩，跟烤餅一起享用，若沒有吃素的人還可以點「蒙兀爾泥爐燒烤料理」，主食有供應烤餅和米飯，另外也可以加點其他餐前小品、配菜、捲餅、湯品、甜點、飲品等料理增加豐富度，但說真的份量其實蠻多的，最後我們吃超級飽。
蒙兀爾泥爐燒烤料理 – 薑黃厚魚燒
蒙兀爾泥爐燒烤料理我們選擇了「薑黃厚魚燒」（NT.300），在炭烤前將新鮮魚肉浸泡在加了優格的綜合香料中，再放入坦都爐串烤，讓魚肉的肉質保持細嫩鮮美，吃起來香料入味帶點香辣，還有微微的優格酸甜香，吃起來反而很開胃。
瑪莎拉印度餐廳菜單
完整菜單可以參考瑪莎拉印度餐廳線上菜單，價格還是要參考現場為主喔。
▲ 餐點都是現點現做等候時間約20-30分鐘
瑪莎拉印度餐廳 推薦餐點
在印度餐廳要怎麼點餐？其實微笑娃會建議大家一起合點，像我們是三個人點了兩道咖哩跟一道燒烤料理和三份不同口味烤餅，吃完巨飽，但是也相當滿足可以吃到多種不同口味，這也讓我發現印度料理超適合多人用餐。
我們點的餐點為：瑪莎拉燒烤雞咖哩/腰果醬牛肉咖哩/蒙兀爾泥爐燒烤料理-薑黃厚魚燒/烤餅 – 原味烤餅.新鮮蒜烤餅.拉絲起司餡餅/主食米飯 – 印度香米薑黃飯
泥爐烤餅 – 原味烤餅.新鮮蒜烤餅.拉絲起司餡餅
原味烤餅 NT.50：原味烤餅一定是必點的口味，烤餅的口感Q軟有嚼勁，帶一點酥脆感，吃起來完全不油膩反倒有餅皮香。
新鮮蒜烤餅 NT.70：新鮮算烤餅是在烤餅放上大蒜，因此吃起來帶有鹹鹹蒜香，直接吃烤餅也很好吃。
拉絲起司餡餅 NT.100：拉斯起司烤餅，光是聽到拉絲起司，就充滿了吸引力，吃起來香濃吃起來拉絲的起司，讓人有吃披薩的感覺很奇妙，也是烤餅單吃裡面最好吃的。
以上的烤餅其實如果要搭配咖哩，微笑娃比較推薦的是原為烤餅而且價格也很實惠。
▲ 拉絲起司餡餅烤餅
▲ 充滿韌性Q彈的餅皮
▲ 烤餅就是要加咖哩一起吃最美味
主食米飯 – 印度香米薑黃飯
印度香米薑黃飯（NT.40）是冷冷很想體驗的，吃起來很特殊，印度香米的米粒外型細長口感相對比一般米粒還鬆軟，搭配薑黃的米飯相當清香。
印度美食 – 瑪莎拉奶油燒烤雞咖哩
奶油燒烤雞咖哩（NT.340）是選用「無骨雞腿肉」再以茴香子和薑調味，在坦都爐裡串烤後，與洋蔥、番茄、青椒和辛香料烹調！咬下一口雞腿肉，肉質鮮嫩而且相當入味帶有炭香，是微笑娃個人蠻喜歡的口味，瑪莎拉咖哩醬汁的香料味道層次豐富，我個人很推薦。
▲ 瑪莎拉奶油燒烤雞咖哩
印度美食 – 腰果醬牛肉咖哩 主廚推薦
腰果醬牛肉咖哩（NT.350）為主廚推薦料理，腰果咖哩醬汁是正統北印度風味的，主材料以腰果和香料熬煮而成，這道咖哩醬汁味道上比較偏香甜，有著腰果自然香氣跟油質，冷冷跟朋友吃牛肉都覺得肉質相當軟嫩，因為微笑娃本身不吃牛的肉，就沒有特別品嘗。
▲ 腰果醬牛肉咖哩
瑪莎莉印度咖哩料理 Masala zone Pakistani Indian foods 店家資訊 INFO
地址：新北市板橋區文化路二段476號
電話：02-2258-2575
營業時間：每週一、三~五 11:00~14:00、17:00~22:00；每週六、日 11:00~14:30、17:00~22:00
公休日：每週二
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL09江子翠站
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