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嘉義排隊必吃老字號美食「林聰明沙鍋魚頭」，超過50年三代傳承好味道。

Item: 林聰明沙鍋魚頭
Author: 木子の食記

發表於：2021/12/26

林聰明沙鍋魚頭
4.2

嘉義市東區火鍋

地址: 嘉義市東區中正路361號

電話: 052270661

均消價位: $200

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嘉義除了雞肉飯之外，人氣最高的就是這間「林聰明沙鍋魚湯」，總店位在靠近文化路的中正路上，光華路上也有一間分店。不論是平日還是假日來都可以看到滿滿的排隊人潮，來嘉義一定要來品嚐看看這碗砂鍋魚湯的魅力。

林聰明沙鍋魚頭的總店就位在靠近文化路夜市的中正路上，可以跟文化路夜市行程安排在一起，不過這附近假日也非常不好停車，雖然有特約停車場，但通常都已經停滿，真是一位難求！

林聰明特約停車場：光彩街建安停車場 (文化郵局側門處)

內用消費滿1000元折抵1小時，最高可折抵2小時為上限。

外帶有額外規劃一區動線，通常在地人都會直接選擇外帶，現場也有販售冷凍包，冷凍包都是售完為止。

內用需要抽號碼牌，先行填寫菜單，再等待叫號，不過抽完號碼之後可以掃QRCODE隨時追蹤排隊進度，不一定要在現場等候。叫號後會先點餐跟結帳，店員也會帶位子入座，總店的位置非常多，一共有三間店面，不過位子都是由店員安排，無法自行挑選。

現場除了內用跟外帶之外，也有提供宅配服務，宅配服務也能用線上訂餐，明年過年期間的宅配都已經額滿的，真的是超級誇張呀！

菜單的選擇非常豐富，除了必吃的砂鍋料理之外，還有非常多的米飯跟冬粉、湯類、涼菜跟飲料可以選擇。內用完還可以購買聰明系列的伴手禮回去，包括聰明拌麵、砂鍋菜跟麻辣鴨血等等。

涼菜算是嘉義在地的特色小吃，幾乎每間小吃店都會有涼菜，不僅菜色都處理得非常乾淨，吃起來也很鮮甜。

嘉義最知名的火雞肉片也是來林聰明必點的小菜，從入口的冰櫃就可以看到好幾盤已經切好的火雞肉片，這也是林聰明點菜到上蔡非常快速的原因之一吧。

總店一共有三間店面的位置，每間店內的環境都還滿寬敞舒適的，裝潢設計都充滿阿里山檜木元素，讓用餐的客人在品嚐60多年的傳統小吃之餘，還能感受到濃濃的檜木香氣。

總店有三個店面，我們這次被帶到主要店面旁邊的「檜木館」店面入座，這間店面的用餐環境也非常舒適，顧名思義這間的檜木裝潢設計又更鮮明了一些。

以傳統小吃店來說，店內的佈置真的非常用心，一樣也是充滿阿里山檜木的設計，風格又跟正店面的裝潢不太一樣，壁面上有更多小巧思設計。

這間店面一樓是用餐區，二樓有化妝間可以使用。

在檜木館旁邊還有一間呷意館，當天用餐人數還沒到這麼多，所以第三間用餐店面還沒有開放。想到一間傳統小吃能夠開到三間用餐店面，真的是非常不容易呀！

砂鍋菜＋魚肉

價格：$120元

推薦度：4.8／5.0

我們這次沒有點魚頭，因為平常很少在吃魚頭，也不太會吃魚頭，所幸直接點「砂鍋菜＋魚肉」。這碗砂鍋菜料實在超級豐富，有白菜、豆腐、豆皮、木耳、豬肉片，上頭還有撒上香菜提味，如果不敢吃香菜的人點餐的時候可以先告知店員。砂鍋菜中我最喜歡的就是白菜跟木耳，白菜煮得非常軟嫩又入味，吸附滿滿的醬汁，木耳口感脆脆的，也非常地入味。湯頭味道是有點辣沙茶的口感，又帶有一點南部的甜味，非常濃郁但又不會覺得很膩，配一碗火雞肉飯吃超級下飯，重點是湯汁還可以無限續加，這也是只有內用才有的福利唷。