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新竹市

連假的新竹東門市場養豬之旅,就先從這家麵線居酒屋開始吧!什麼?麵線居酒屋?我有聽錯嗎?別懷疑就這麼跳痛,竟然也有麵線為主打的居酒屋型態,許多媒體、部落客都來拜訪,名氣也逐漸打開。

在東門市場的角角區,人潮眾多,我們1點到還要小等一會,先點餐付款後入座,不過大約5分鐘左右就有位置拉!

這最特別的就是有各式各樣的麵線,另外也有搭配些炸物及海鮮類,既然是居酒屋了那當然也有酒類,包含啤酒、清酒與水果酒。

用麵線店的角度來看會覺得這什麼價格也太貴了點,不過用居酒屋的角度來看好像都是這個價阿,先不論他是不是新竹最好吃的麵線,但很有可能會是新竹最貴的麵線XD。

今天我們3個人吃了兩個麵線,另外點了鹹酥雞配酒蒸蛤蜊當配菜。

【鹹酥雞 NT.55】

這鹹酥雞超多汁,咬下去肉汁噴發,沒有骨頭的超鮮嫩雞胸,有點甜甜香氣,很好吃我大推。

【酒蒸蛤蜊 NT.150】

各位客官你們看這蛤蜊實在有夠肥,湯汁充滿了酒揮發後的甜還有新鮮蛤蜊的鮮美海味,雖有點薑但不搶戲,枸杞增配色搭著吃也顧眼睛,但想顧眼也可以看看些辣妹和小鮮肉不一定要吃枸杞(誤)。

蛤蜊本體超大肉質Q彈,整個有夠肥很厚實,份量也不算太少,原先我點餐時覺得可能有點貴,但一點也不會,我覺得物有所值。

【豬肋排麵線 NT.130】

大家有吃過豬肋排麵線嗎?我是第一次看到拉!覺得超特別,一看到就決定要點他吃吃。

一份兩根搭配麵線,烤過的豬肋排外皮有點焦硬,第一口我只吃到豬油味,不過神奇的是在後面越嚼中越進入佳境,豬肋排烤過的焦香和醃漬的風味,與豬肉MIX成美妙的味覺。

他們的麵線芡我覺得中偏濃,湯頭是他們的強項,很鮮甜好吃!是有厚度多元層次香味的湯底,單吃清麵線也很棒。在此大推大家要加個菜脯辣椒,鹹香夠味,加入扣充滿了靈魂!大推!但要先試試不然會噴火。

【大腸麵線+鮮顆+溏心蛋 NT.170】

超值的三拼套餐,這一碗麵線單看大腸只要60元,其實不會太貴耶,因為他們的小碗就很大,+10元變大碗跟本是超巨,視覺效果差10元應該量整個翻一倍,如果兩三人分食是可以點大碗的這樣就會很划算。

回到這碗的主角,先介紹那可有可無的溏心蛋好了,嗯~他就是顆蛋。

再來是那大腸,是用一般大腸不是大腸頭,軟嫩入味沒腥味,處理得非常棒,量也不少。

最後就是使這碗價格飛高高的蚵仔拉!大多麵線可以吃到丟進去裡頭一起燙的,我第一次看到分別川燙的做法,這樣可以控制蚵仔在最棒的熟度,所以這份每顆咬下去都會爆漿,超新鮮爆爽一絲腥味都沒有,如果喜歡吃有點味道的話,可以丟進麵線把麵線湯當沾醬,這樣吃剛剛好。

【簡單小評】

雖然這家麵線不算便宜,不過吃起來我覺得這口味很用心,在產品的種類、多元化來說我也覺得不錯,除了今天點的豬肋排麵線外,也有一整圈的鮮蝦麵線,雖然貴了點,但以產品多元性和話題性我覺得是很不錯的。

除了麵線外,那鹹酥雞雖是雞胸不過好多汁也有嚇到我,再來是那酒蒸蛤蜊非常新鮮肥美,吃過後真心大推。


更多 享初食堂 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5988acbe2756dd4222bbb887
本文餐廳資訊:
享初食堂
4.3
· 新竹市 北區 · 60則評論

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