美食專欄店名：卉堂HUI-TANG
地址：台北市信義區永吉路30巷28弄8號1樓
電話：02 7739 7168
營業時間：11：30～21：00（週一公休）
先解釋一下，
標題這樣寫並非否定卉堂HUI-TANG，
而是要說，
雖然卉堂HUI-TANG的價格真的不便宜，
但是吃完的感覺是非常舒服的，
是一間讓人非常喜歡的日式甜點店，
也可以說是目前壽司羊在台北最喜歡的甜點店。
卉堂HUI-TANG隱身在一個低調住宅區的一樓，
附近絕不是那種車水馬龍之處，
不要說開車，走路沒注意也可能會忽略掉，
幾乎可以說是不會有過路客經過的地方。
距離最近的捷運站是市政府站，
走過來不算太遠，大概十分鐘以內就可以走到。
卉堂HUI-TANG是一間日式的甜點店，
所以室內的裝潢也很有日式風格，
桌椅主要都是以木頭的材質去呈現，
所以整體的氛圍是很溫和與溫暖的。
水杯與濕紙巾喉糖，
最近好像很多店家喜歡用這個。
卉堂HUI-TANG的菜單也是厚厚一本，翻起來很有份量。
第一頁是用餐守則，
其中也提到了「低消」二字，
不免讓人想起最近炒的沸沸揚揚的「低消」事件，
壽司羊是這樣認為，
如果店家都事先說明了，
消費者還去吵什麼低消或是基消的文字遊戲，不免也太幼稚了，
而且還搬出一大堆無聊而且自以為，實則完全解釋不通的說法，
與其花這些力氣去跟店家爭論，還不如點一杯飲料了事，
更不用說，
還離開餐廳，去找別間店吃這種超級浪費時間成本的做法。
鹹食的菜單沒有照到，
所以就借用卉堂HUI-TANG官方粉絲頁的菜單照片。
價格看起來真的不便宜。
不過當天是吃完午餐過去的，
所以就只有吃甜點，而沒有吃鹹食，
但是過幾天去吃的朋友說，和風烤雞腿非常的好吃。
雖然除了卉堂HUI-TANG之外，台北還有幾間類似這樣的甜點無菜單，
不過對於壽司羊來說，這確實是第一間吃到的甜點無菜單。
因為卉堂HUI-TANG是一個美食界的大老介紹的，
所以並沒有什麼擔心之處，
反而是更加的期待到底會吃到什麼。
不太知道這頁為什麼沒有價格，
不過，既然當天沒有點到這邊，所以也就......
沒什麼關係了......
((謎之聲：也太不負責任了吧......
無咖啡因的飲料
預約外帶限定的甘味
預約外帶限定的半月燒
預約外帶限定的生乳捲蛋糕
第一道甜點：黑糖葛切
當天是點880元的「櫻」套餐，
裏頭有兩種茶（可以跟服務人員指定要熱的還是冰的），
三種甜點，跟一種水果。
雖然這一個套餐加完一成服務費之後要968元，
但是如果換算每道（包含茶）的價格，
大概161元左右，不算上服務費是147元，
單品項好像也沒真的比較貴，只是整個加起來比較多一些而已。
葛切裏頭有一球大冰塊，用來保證吃到每一條葛切的溫度。
因為這個葛切是老闆娘手工切的，
所以大小有些不太一樣，但是這樣給人的感覺會更真實一些。
卉堂HUI-TANG的葛切吃起來的口感很Q，
比起之前吃到的還有更有Q度，甚至可以說是有些硬Q了。
沾上黑糖漿一起吃，
入口前可以先聞到黑糖的香氣，
之後才是入口後黑糖的甜味。
卉堂HUI-TANG的黑糖漿不會很甜，
直接放進去稍微泡一下也可以。
吃完之後葛切之後，黑糖漿裏頭有一顆酒漬梅，
吃起來很有酒香，哈哈哈。
水果：信州 水梨，日本岡山 紅寶石葡萄，大雪山 柿子，熊本 哈密瓜
信州 水梨
水梨吃起來口感很脆而且飽水度很高，
以水梨來說，算甜的，而且沒有澀味。
不過以當天吃到的水果來說，甜味是排第三的。
日本岡山 紅寶石葡萄
紅寶石葡萄吃起來有別於一般無籽葡萄的脆或是巨峰葡萄軟，
而是帶有更強烈一些的Q彈感，而且味道非常的香，
甜味更不用說了，非常的甜，純粹以甜度來說是當天的第二名。
大雪山 柿子
大雪山的柿子吃起來非常的多汁而且甜味非常的足，
可以說是壽司羊吃過最好吃的柿子。
台灣東勢大雪山的柿子，
據網路可查到的資料顯示，也是來自日本的品種，
雖然詳細的來歷不清楚，
不過因為產地在台灣，應該是這四個水果中比較好買到的了。
熊本 哈密瓜
哈密瓜吃起來的口感偏軟，
而且是那種水嫩水嫩的軟度，
不過在甜度上來說，就會比較吃虧一些。
因為甜度並沒有柿子吃起來這麼高，
所以最後吃就會覺得甜味比較淡一些。
第二道甜點：艾草 草莓大福
鮮奶油放上了兩顆芝麻，
感覺很像是聖誕老公公，感覺還滿可愛的。
鮮奶油是以日本的鮮乳去做成的，
所以吃起來不會有任何的膩口感，而且還非常的香。
鮮奶油的香甜味的味道很迷人，
給人是一種吃完一顆之後的回味無窮。
除了鮮奶油很棒之外，
大福皮的Q彈感也很棒，
不是純粹的Q度，還帶有些艾草香，以及柔感的彈性，
跟外頭的大福皮很不一樣。
配上軟軟而帶有點水果酸味的草莓以及不會甜膩的紅豆餡，
只能說，沒有最好吃，也是超好吃的草莓大福。
第一道茶：文山 包種茶 冰滴 萃釀8小時
咖啡用冰滴的方式已經見過許多次，
但是茶類用冰滴的確實是第一次聽到，
喝起來味道清香，尾韻甘醇，
剛好可以消除嘴巴殘留下來剛剛草莓大福的味道，
以迎接下一道甜點。
很喜歡卉堂HUI-TANG安排出餐的順序，
在每個甜點之間，插入了水果跟茶品，
成功的化消了連續的甜味連結會帶出來的膩度，
這可能也是吃完卉堂HUI-TANG之後，
一點都沒有感覺到甜點吃太多的不舒服感，
當然壽司羊認為另外一個原因是，
卉堂HUI-TANG的食材都用的很好，很天然，
所以才會讓壽司羊的腸胃有這樣的感覺。
第三道甜點：日本淡雪草莓，米香，焙茶霜淇淋，焦糖布丁
組成這個甜點的元素很多，但是彼此之間並不衝突，
任兩個一起吃的感覺也都很舒服。
旁邊的堅果，有裹上焦糖，吃起來脆脆黏黏甜甜的。
本來應該是用別的草莓，
不過這一次卉堂HUI-TANG有幫壽司羊小小的升級一下，
變成了淡雪草莓，也是壽司羊第一次吃到這麼高級的草莓，
心理上的滿足，已經超越口中所感覺的味道。
米香可以單吃，也可以配點底下的焙茶霜淇淋一起吃，
焙茶霜淇淋吃起來可以感受到相對濃郁而不沉重的焙茶香，
是屬於好吃的焙茶霜淇淋。
焦糖布丁吃起來的口感綿密，聞起來也很香，
而味道不用說，自然是好吃的。
第二道茶：靜岡 玄米綠茶
以玄米與煎茶 1：1的方式去調配，
喝起來是有別於剛剛文山包種的清香，
味道是相對比較直接的表現。
兩種茶都還不錯，配上甜點都還滿舒服的，
如果要問哪一種比較喜歡，那壽司羊因為會選這個。
手工餅乾 巧克力（前）伯爵（後左）抹茶（後右），河三盆糖（右邊）（招待）
因為是一個熟客幫忙訂位，所以卉堂HUI-TANG就多招待了一些東西，
只能說，非常感謝這位美食界的大老。
卉堂HUI-TANG的手工餅乾並沒有用麵粉去做，
反而是為了麩質過品的人，以黃豆粉取代麵粉去做。
吃起來沒有一般餅乾這麼高的脆度，
但是從前面壽司羊一直說到的，吃完之後是一種不膩口的舒服感，
而且也不會讓人吃完立刻就想睡覺。
以三種口味來說，
壽司羊比較喜歡吃伯爵的，因為吃起來茶香很濃郁。
巧克力的也不錯，不過因為卉堂HUI-TANG並沒有加太多糖，
所以巧克力的苦味會比較明顯一些，所以輸給伯爵一些，
抹茶的狀況跟巧克力口味的差不多。
和三盆糖做成的小糖塊，有點像是日是棒棒糖的感覺，
因為外頭有點黏性，但是裏頭真的很硬。
有兩種不同的口味，淺色的是焙茶，但是深色的有些忘記了。
焙茶（招待）
焙茶喝起來也是香香的，
不太會形容這樣的香氣，
不過換個方向說，
就是比較香一些的焙茶，喝起來清爽，
是一個讓人會覺得很開心的結尾。
當天下午一進來的時候還有很多組的客人，
其中不乏有一些看起來很像是企業老闆的長輩，
不過等到壽司羊準備要離開的時候，
卉堂HUI-TANG就只剩下壽司羊一個人了。
那時候鄰近聖誕節，餐廳都開始有比較濃烈的過節氣氛，
希望之後，也還是可以平平安安的過節。
萬壽菊茶（招待）
最後要準備離開之前，
老闆娘端上了一杯的熱萬壽菊茶，
因為有聊到等等還有吃飯的行程，
聽說這個茶可以幫助消化，所以又獲得一杯的招待。
喝起來會有相對其他三種茶品更明顯的草香，
但是味道也不會太重，比較像是簡單多了一些草香的熱水，
不過喝完之後，肚子是很舒服的。
感想：
再次重申，
壽司羊很喜歡卉堂HUI-TANG這間日式甜點店，
即使它的價格不便宜，但是吃完之後的感覺是很舒服，
會以舒服來說，
是因為有些甜點吃完之後，因為血糖上升太快會想睡覺，
或是因為油膩感太高，而感覺肚子脹脹的不舒服。
卉堂HUI-TANG的甜點雖然很多，
但是吃完之後並不會很撐，
可能是因為卉堂HUI-TANG的節奏掌握的很好，
甜點跟甜點之間，要不是茶類，就是水果，
有做到味道上的緩和，也有達成腸胃上的時間差。
壽司羊並不是以CP值來推薦卉堂HUI-TANG，
而是以一種任性享受的角度，
如果以療癒的等級來看，
那壽司羊認為目前在台北吃過的甜點店中，
卉堂HUI-TANG是壽司羊目前的第一，
非常好吃，也非常值得一吃。
當然每個人的考量點不同，
不保證大家都會這麼喜歡卉堂HUI-TANG，
畢竟價格就是在那邊，
但是有時候壽司羊也會這樣想，
會不會吃十個500元一般料理的幸福感，
可能比吃一間4100元的美食與九個100元的便當還要更低呢？
當然，這就是每個人的選擇了。
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
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