美食專欄
喝膩了義式咖啡、手沖咖啡，想換換口味、來點不同的咖啡嗎？氮氣咖啡是一個新選擇。N2 coffee BIKE 咖啡自行車，是一間位於台北東門站附近的特色咖啡廳，主打氮氣冷萃咖啡、氮氣冷萃茶，口感特別，手作甜點也很美味～
N2 coffee BIKE 咖啡自行車有兩間店，分別是東門信義店和民生店，會取名叫N2是因為N2是氮氣元素的符號，也有Nature自然的意思。店門口的咖啡自行車是以前常跑市集時出攤使用，後來先有了東門信義店，再開了新的民生店。
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N2 coffee BIKE 咖啡自行車
地址：100 臺北市信義路二段17巷10號
電話：0958 215 106
粉專：https://www.facebook.com/n2ncb
我們用心製作一杯好的氮氣咖啡，咖啡以低溫42小時緩慢萃取，並將氮氣注入冷萃咖啡中，使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順，更自然順口甘甜。多樣化的精選冷萃咖啡豆來調配萃取。
店內環境
N2 coffee BIKE 咖啡自行車信義店的座位較少，以外帶為主。
什麼是氮氣冷萃咖啡
我們將新鮮咖啡豆研磨後經過 42小時的低溫萃取，透過氮氣的注入讓兩者完美融合保留原始風味。當第一口滑入口腔同時，咖啡 Crema 會先滿足舌尖上味蕾；而當咖啡進入喉嚨的時候，會感到點點的刺激，或許是一種沁涼如水的感受。當整口飲盡，再次吐息，似乎會發現空氣中瀰漫著一種香氣，原來這就是氮氣咖啡。
每一杯氮氣咖啡透過酒柱頭導出的同時經過壓縮的過程讓咖啡中的氮氣迅速揮發，揮發的時候會將咖啡内的“香氣“以及“油質"帶上來，最一開始咖啡會呈現奶茶的顏色，過程中猶如下雪一般的漸層畫面，最後會有一層綿密的泡沫出現在杯子上，瞬間將咖啡的果核乳香提升數倍，其口感綿密滑順、甘甜、清香、苦澀味相對低。
牆上這幅圖畫很有記憶點，完整呈現出以前出攤的樣子。
店內也有販售濾掛咖啡～
菜單
品項選擇很多，有氮氣冷萃咖啡、氮氣冷萃茶、手沖咖啡、氮氣啤酒、甜點等等。
甜點--黛安娜女神
用高級烏骨雞蛋製作的布丁，口感滑順Q彈，甜而不膩，酒漬葡萄乾酒香濃郁很好吃～
氮氣冷萃咖啡--瓜地馬拉 微薇特南果 水洗
氮氣冷萃咖啡乍看之下很像啤酒，倒出來的過程也滿有趣的～
氮氣冷萃咖啡的味道真的和一般的手沖、義式咖啡不太一樣，喝起來比較醇厚，也比較有發酵的味道，很特別。
店外的長凳也可以坐，門口兩台腳踏車是出攤時使用的，擺在店門口也很吸睛。
手沖咖啡--衣索比亞 古吉 布穀阿貝拉G1 水洗
手沖咖啡使用的濾杯很特別，叫做Gina濾杯，會搭配手機App記錄每次手沖的參數，我是第一次看到這樣的濾杯呢！
這杯手沖香氣不錯，稍微放涼一點會更好喝。
氮氣冷萃茶
自己拉把手覺得好有趣，好像在玩拉霸的感覺。
氮氣冷萃烏龍茶剛倒出來真的很像啤酒，充滿泡泡，但泡泡過段時間就會變薄一些些。
這兩杯分別是氮氣冷萃水果茶、氮氣冷萃烏龍茶。
氮氣冷萃水果茶是用德國乾果粒製作，喝起來有水果本身的酸甜感，不用加糖就有天然甜味，很喜歡這杯，口感非常清爽，大推～
氮氣冷萃高山烏龍茶喝起來有種滑順的感覺，上層泡泡有奶油奶泡的口感，少了茶容易有的苦澀感，多了滑順的口感，也很不錯。
N2 coffee BIKE 咖啡自行車，推薦給想嘗試不同風味咖啡的人，不喝咖啡的人也可以選擇氮氣水果茶，當然單品手沖咖啡也有很多可以選，在搭配店家自製小點心，就可以度過一段悠閒的時光～
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