美食專欄店名：1975鐵板燒
地址：高雄市前金區仁德街229號
電話：0931 737 101
營業時間：12：00～14：30 / 17：30～21：30（週一公休）
1975鐵板燒開在仁德街上，
建議停在中華路上再走過去，因為仁德街之中沒有停車格。
隔兩條的仁義街上有最近高雄最火紅的法式料理 Marc L3，
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也是壽司羊看好這一次可以問鼎米其林星級的餐廳之一，
如果可以訂得到，壽司羊非常建議去吃吃看。
1975鐵板燒的價格意外的平和，
大部分的套餐都不超過1000元，
以現在這個萬物齊漲的年代，真的很不簡單。
冰鮮龍蝦套餐
（隨著主餐不同，大概加價700元～960元不等）
深海龍蝦套餐
（隨著主餐的不同，大概加價1220元～1500元不等）
兒童餐
單點
1975鐵板燒的空間不大，座位數只有9個，
如果要來吃建議大家要提前訂位，不然臨時去應該會吃不到。
一開始會先在鐵板上蒸一些時蔬，準備要做等等的配菜。
招牌和風蔬菜沙拉
以份量來說是還滿多的，而且不只有生菜，連水果跟雞蛋都有，
在鐵板燒店當中是很有誠意的沙拉。
巴西里大蒜麵包
跟外頭鐵板燒店的大蒜麵包不太一樣，
上頭是真的可以看到大蒜顆粒以及奶油，
吃起來外微脆而內軟，是還滿好吃的。
法式洋蔥湯
當天除了洋蔥湯之外，也有南瓜濃湯可以選。
不過既然有洋蔥湯，那當然是南瓜湯閃開了XDDDD
喝起來味道還不錯，有洋蔥的甜味，
口感上也不會太稀，帶有些黏稠感，是好喝的洋蔥湯。
香煎鮭魚
雖然不是很喜歡吃鮭魚，
不過因為也不能換別的，所以就吃吃看。
口感上比較紮實一些，不過鮭魚的味道不多，
醬汁稍微多了一些，建議可以先撥到旁邊去，
不過沾一點吃的味道是不錯的。
北海道大干貝，新鮮大蝦
大蝦吃起來的鮮味還在，
不過口感上稍微有些偏老，壽司羊偏好煎的時間再短一些。
不過干貝處理的就不錯，
不只是鮮甜味還在，而且裏頭的嫩度也很棒，
外頭則是有海鮮煎過的焦香，是好吃的煎干貝，
希望之後也可以保有這樣的水準。
檸檬冰沙
主餐之前的冰沙，
算是可以清除口腔的殘留味道的解膩小物，
而且很特別的是1975鐵板燒的冰沙還可以續杯，
只能說真的是太棒了，
這樣根本就可以不用餐後飲料了～～～
單點：嫩煎匈牙利鴨肝（350元）
鴨肝稍微裹粉之後直接上台去煎，
完全不用加油，因為鴨肝本身就很油。
煎到一半鐵板上已經是滿滿的鴨油，
不知道用這些鴨油炒飯來吃會不會好吃～～～
單點：嫩煎匈牙利鴨肝（350元）
1975鐵板燒的鴨肝給的還滿豪邁，
以350元的價位來說，很划算，很值得來吃吃看。
以口感上來說，
1975鐵板燒的鴨肝吃起來很柔軟，
跟之前在仲鐵板燒吃到的鴨肝是種很明顯的對比，
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仲鐵板燒的鴨肝吃起來是外焦脆而內微嫩，
1975鐵板燒的鴨肝則可以說是一種從裡軟到外的鴨肝，
而且還很多汁，不會乾乾扁扁的。
之前在台鋁新開的MUO STEAKHOUSE 直火柴燒牛排館吃到的鴨肝，
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就會有一點點的乾扁感。
1975鐵板燒的鴨肝吃起來味道也很不錯，
只可惜沒有跟等等菲力牛排一起上場，
不然就可以當羅西尼牛排來吃了。
頂級肋眼牛排 半份 左（980元），精選菲力牛排 半份 右（900元）
精選菲力牛排 半份（900元）
菲力吃起來軟嫩，肉汁也不錯，份量稍微少一些，
不過最近牛肉不便宜，這也是沒辦法的事情。
頂級肋眼牛排 半份（980元）
肋眼的味道比較重一些，
壽司羊比較喜歡這樣的鮮味，沾點鹽就很好吃。
雖然是薄切，不過因為煎的速度很快，
所以裡頭還是很粉嫩的顏色，
吃起來的口感也很棒，柔嫩感不輸菲力。
取下的牛筋稍微稍微煎脆一些，
感覺是也不錯吃的，配點白飯很適合。
以兩道牛肉料理來說，
雖然沒有太華麗的盤飾，不過吃起來是還不錯的。
台式醃蘿蔔
解膩的醃漬物，還不錯吃，如果可以早點上來感覺會更好。
清炒季節時蔬 高麗菜
牛肉吃完後來點青菜可以用來消除一些罪惡感，
吃起來清脆，而帶有點鹹香。
櫻花蝦炒飯
吃起來中規中矩，不好也不壞，就是一個吃飽的東西而已～～～
鐵板甜點
吃完鹹食之後，主廚開始準備甜點。
話說，
主廚就是老闆，一個人開業，
之前在85樓的悅客鐵板燒擔任鐵板燒師傅，
不過因為君鴻酒店經營不善，所以就只能另謀出路，
中間雖然有差點被另外一間最近新開幕的高雄在地連鎖鐵板燒挖角，
不過最後還是選擇自己出來開業。
所以店面也不能開很大，如果要去吃最好是可以提前預訂，
外場是師傅在外開課所教的學生，目前在這間店當學徒，
服務還算是可以，沒有什麼太特別的表現，不過也沒有什麼失誤就是。
紅茶
喝起來冰冰涼涼甜甜的，沒什麼特別，但是也沒什麼不好。
水果，紅豆銅鑼燒
銅鑼燒裏頭夾著麻糬，吃起來會帶有些Q度，
內餡的甜味不會太高，
不過餅皮有點硬，
並不是壽司羊喜歡的口感，這一點有些可惜。
除了有夾紅豆之外，
也可以搭配冰淇淋，不過這個壽司羊就沒有吃到了。
感想：
1975鐵板燒給人的感覺還不錯，
是一間平日中午人不會太多的鐵板燒小店，
去吃飯不用排隊，也不用人擠人，
可能需要提前訂位，但不是需要打上百通電話的那種。
給人的感覺跟食事食堂或是合牛鐵板燒的氛圍有點像，
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或許也有點像是還沒有這麼紅的母堂鐵板料理。
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比起初魚鐵板燒繽紛的變化，
1975鐵板燒走的是一種比較傳統的路線，
一種把熟悉的味道處理好的功夫。
這一次沒有吃到老饕有些可惜，
等下次有老饕的時候，應該還會想再來吃吃看，
或是挑戰看看1975鐵板燒招牌的提拉米蘇牛排，
1975鐵板燒的鴨肝很好吃，下次也會再點來配。
不保證大家一定會喜歡，
不過，可以來試試看，然後喜歡大家也會喜歡。
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