說到小吃之都,我想台南這富有歷史文化的古都絕對榜上有名。即便有不少新型態餐廳輩出,但最吸引旅人的,還是各式銅板價格的街邊小吃。

雖然在台北做了滿多台南美食的功課,但無奈每間店不是排隊人潮太多,就是不合胃口,所以後來便打算採隨心所欲游擊路線,走在街上想吃什麼就吃什麼。

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「協進街豬血湯」雖店名有協進街,但卻位於金華路上,我很愛的「八寶彬圓仔惠」就在一旁。

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▲米粉炒(小) $30

「協進街豬血湯」的米粉炒偏濕,顯得米粉本身稍微沒口感些。

肉燥沒什麼味道,在台北比較常吃到的蒜味也沒有出現,上頭的高麗菜不太搭嘎,也比常見的豆芽沒有口感,並不是太合我胃口。

▲小腸 豬血湯(大) $65

平常在三重比較多是米粉炒配羹湯,而到了台南就入境隨俗的點了碗朋友朝思暮想的大腸豬血湯。

滿滿一碗的湯料給的不少,湯頭是清湯,但偏油了些,且帶有較濃的胡椒味。

小腸處理得很乾淨沒有腥臭味,而豬血是偏脆硬類型。口感的差異據說是因為製作時鹽水的比例,中部以北多為滑嫩口感,以南則是偏扎實,各有其擁護者。

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協進街豬血湯

/FB

地址:台南市中西區金華路四段69號

電話:06-221-3577

營業時間:10:30-21:30(周四公休)

(用餐日期:2021/12)

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本文餐廳資訊:
協進街豬血湯
4.0
· 台南市 中西區 · 2則評論
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