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隱集團創始店——隱士餐酒館

Item: 隱士餐酒館The Hermit Bistro
Author: 瑪西

發表於：2022/04/21

隱士餐酒館The Hermit Bistro
4.6

台北市大安區餐酒館

地址: 臺北市大安區光復南路240巷51號

電話: 0963588568

均消價位: $800

同步發表於: 部落格連結

恭喜隱集團插旗新竹了，疫情當下，台北四間分店座無虛席外，還能跨縣市插旗新竹，只能說實力太堅厚了。接連造訪隱世餐酒館、隱寺餐酒館，這次回到隱集團的發源地—隱士餐酒館The Hermit Bistro一店，感受「小隱於野，大飲於士」魅力之所在。

隱士餐酒館The Hermit Bistro地址為台北市大安區光復南路240巷51號，從國父紀念館捷運站2號出口步行約3分鐘可抵達。不同於隱世餐酒館、隱寺餐酒館濃厚的東方魔幻色彩，隱士餐酒館時尚清簡的風格可說是更接近隱集團「小隱於野，大飲於士」的核心精神，沒有複雜多餘的裝飾，全店以內斂的灰為主色，更帶出幾分隱士歸隱山林的清幽之感。

座位可區分為沙發、吧檯、高腳椅，間距寬敞，雖店面不小，但平日晚上還是極易客滿。

隱集團餐酒館極為用心，各分店的菜單設計略有不同，不過經典菜色幾乎都吃得到，像山海匯蒸蛋、奧特曼菜頭粄可說是經典中經典，沒吃過好像沒來過隱集團的餐酒館一樣，而且怎麼吃都不會膩。

山海匯蒸蛋

各分店都有浮誇鮭魚卵蒸蛋，人氣高居不下，IG狂打卡的菜色，光「視」吃就值得給滿分。

別看山海匯蒸蛋小小一盅，用料實在，厚實的鮭魚卵填滿蒸蛋，配上炙燒的香甜鮭魚和鮮美的天使紅蝦，無比奢華，經得起考驗。

豪邁一口吞下飽滿的鮭魚卵，香氣十足，一次吃得過癮。

XO爆炒百花油條

極具巧思的一道，這道菜很推薦，除了少見外，口感豐富又細膩。

原理很簡單，就像製作糯米腸一樣，把手工草蝦漿、銀芽、韮黃填入油條再炸，所以層次分明，第一口是酥脆的油條香，接之是軟嫩的草蝦漿滋味。

理論上應該很油，不過吃起來只覺得濕潤順口。

辣度微辣，開胃程度而已，請安心服用。

酸白菜辣爽牛

店員推薦的菜色招牌菜之一，辣爽牛不是浪得虛名的，酸白菜辣度約中辣，舌尖上確實會有些刺麻感，香氣濃郁。

牛肉為沙朗牛，是牛胸脊肉部位，此區以肉質軟嫩著稱，咬起來柔嫩順口，配上辣爽醬汁，非常下飯，但偏偏來隱士餐酒館你不需要白飯，因為菜太美味，捨不得把胃留給白飯。

黃金六兩炒河粉

你也許會覺得一盤河粉360有些偏貴，但隱士餐酒館黃金六兩炒河粉可是真材實料，豬肉選用松阪豬，彈力十足有嚼勁，並撒上白黑芝麻，所以口味甜鹹交織。

調酒

開車不喝酒|未滿十八請勿飲酒

隱集團是由十多位調酒師共同創立的，所以調酒絕對值得期待。隱冰茶是用紅玉紅茶、草莓、荔枝調製而成，基底是vodka，酒精濃度不高，因為有草莓跟荔枝，所以有些人會覺得偏甜，但我個人覺得甜度適中，不會喝起來像糖漿，上層有一層泡沫，綿密好入口，幾許淡淡的幽香飄散著，是女孩子喝的酒。

帶茶香的雞尾酒喝起來相當清爽，有種中西合併的玄妙感。

望舒應該算是隱士餐酒館新品項，因為舊酒單並未有這一款。用咖啡杯裝，酒味不重，適合不勝酒力的朋友，帶點哈密瓜清甜的氣息，順口微甜。

今天點的兩款雞尾酒都是酒感不重，毫無苦澀感，下班小酌放鬆皆宜。另外，隱士餐酒館最著名人氣旺的調酒是我們結婚了merry me，造型浮誇浪漫，推薦給想求婚、告白、耍浪漫的朋友。

隱集團算是近年來台灣相當用心的餐酒館，能在短時間竄起，連續開五間分店，實力不容小覷。現今「隱集團」三個字代表的不單只是餐酒館、企業、餐飲品牌，更象徵餐酒館文化潮流的演進，消費者對餐酒館的期待已經不只是供應美食佳釀的場所，而是餐酒館的氣氛和時尚，還沒光臨隱集團的朋友，建議可以撿選平日訂位前往，感受新時代餐酒館的魅力。