隱集團創始店——隱士餐酒館
恭喜隱集團插旗新竹了,疫情當下,台北四間分店座無虛席外,還能跨縣市插旗新竹,只能說實力太堅厚了。接連造訪隱世餐酒館、隱寺餐酒館,這次回到隱集團的發源地—隱士餐酒館The Hermit Bistro一店,感受「小隱於野,大飲於士」魅力之所在。
隱士餐酒館The Hermit Bistro地址為台北市大安區光復南路240巷51號,從國父紀念館捷運站2號出口步行約3分鐘可抵達。不同於隱世餐酒館、隱寺餐酒館濃厚的東方魔幻色彩,隱士餐酒館時尚清簡的風格可說是更接近隱集團「小隱於野,大飲於士」的核心精神,沒有複雜多餘的裝飾,全店以內斂的灰為主色,更帶出幾分隱士歸隱山林的清幽之感。
座位可區分為沙發、吧檯、高腳椅,間距寬敞,雖店面不小,但平日晚上還是極易客滿。
隱集團餐酒館極為用心,各分店的菜單設計略有不同,不過經典菜色幾乎都吃得到,像山海匯蒸蛋、奧特曼菜頭粄可說是經典中經典,沒吃過好像沒來過隱集團的餐酒館一樣,而且怎麼吃都不會膩。
山海匯蒸蛋
各分店都有浮誇鮭魚卵蒸蛋,人氣高居不下,IG狂打卡的菜色,光「視」吃就值得給滿分。
別看山海匯蒸蛋小小一盅,用料實在,厚實的鮭魚卵填滿蒸蛋,配上炙燒的香甜鮭魚和鮮美的天使紅蝦,無比奢華,經得起考驗。
豪邁一口吞下飽滿的鮭魚卵,香氣十足,一次吃得過癮。
XO爆炒百花油條
極具巧思的一道,這道菜很推薦,除了少見外,口感豐富又細膩。
原理很簡單,就像製作糯米腸一樣,把手工草蝦漿、銀芽、韮黃填入油條再炸,所以層次分明,第一口是酥脆的油條香,接之是軟嫩的草蝦漿滋味。
理論上應該很油,不過吃起來只覺得濕潤順口。
辣度微辣,開胃程度而已,請安心服用。
酸白菜辣爽牛
店員推薦的菜色招牌菜之一,辣爽牛不是浪得虛名的,酸白菜辣度約中辣,舌尖上確實會有些刺麻感,香氣濃郁。
牛肉為沙朗牛,是牛胸脊肉部位,此區以肉質軟嫩著稱,咬起來柔嫩順口,配上辣爽醬汁,非常下飯,但偏偏來隱士餐酒館你不需要白飯,因為菜太美味,捨不得把胃留給白飯。
黃金六兩炒河粉
你也許會覺得一盤河粉360有些偏貴,但隱士餐酒館黃金六兩炒河粉可是真材實料,豬肉選用松阪豬,彈力十足有嚼勁,並撒上白黑芝麻,所以口味甜鹹交織。
調酒
開車不喝酒|未滿十八請勿飲酒
隱集團是由十多位調酒師共同創立的,所以調酒絕對值得期待。隱冰茶是用紅玉紅茶、草莓、荔枝調製而成,基底是vodka,酒精濃度不高,因為有草莓跟荔枝,所以有些人會覺得偏甜,但我個人覺得甜度適中,不會喝起來像糖漿,上層有一層泡沫,綿密好入口,幾許淡淡的幽香飄散著,是女孩子喝的酒。
帶茶香的雞尾酒喝起來相當清爽,有種中西合併的玄妙感。
望舒應該算是隱士餐酒館新品項,因為舊酒單並未有這一款。用咖啡杯裝,酒味不重,適合不勝酒力的朋友,帶點哈密瓜清甜的氣息,順口微甜。
今天點的兩款雞尾酒都是酒感不重,毫無苦澀感,下班小酌放鬆皆宜。另外,隱士餐酒館最著名人氣旺的調酒是我們結婚了merry me,造型浮誇浪漫,推薦給想求婚、告白、耍浪漫的朋友。
隱集團算是近年來台灣相當用心的餐酒館,能在短時間竄起,連續開五間分店,實力不容小覷。現今「隱集團」三個字代表的不單只是餐酒館、企業、餐飲品牌,更象徵餐酒館文化潮流的演進,消費者對餐酒館的期待已經不只是供應美食佳釀的場所,而是餐酒館的氣氛和時尚,還沒光臨隱集團的朋友,建議可以撿選平日訂位前往,感受新時代餐酒館的魅力。
延伸閱讀
一店
訂位專線:0963588568
地址:台北市大安區光復南路240巷51號
二店
訂位專線:0965-607-592
地址:台北市信義區忠孝東路五段297-1號B1
捷運永春站1號出口走3分鐘
三店
隱寺餐酒館(嘉興店)
訂位專線:0965269175
地址:台北市信義區嘉興街36號
四店
隱侍餐酒館(大直店)
訂位專線:0910369179
地址:台北市中山區樂群二路279號
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