美食專欄LA時尚川菜，不是LosAngeles的意思，就是直譯辣(LA)，讓你又辣又時尚的川菜!
而其之所以時尚，是以傳統川菜作為雛形結合了台式的口味，創造出新式的川菜料理
這點非常吸引跳虎，讓人非常期待LA時尚川菜的表現呀~
LA時尚川菜在台南擁有兩家分店，永康店與這次跳虎拜訪的善化店
▼第一次來到善化的跳虎覺得可以出來玩超開心!!!
LA時尚川菜的店面佔地其實不小，走過路過真的很難錯過
而且更讓人值得讚賞的是店裡可是有特別規劃停車場唷
看看圖中P的指標，就能找到LA時尚川菜的專屬停車場，非常之方便!
▼LA的A中還有跟辣椒來暗示就是辣!
餐廳大門的入口處設計了屏風，屏風上頭剛好置入了川菜必嚐的幾道料理「毛血旺」、「酸菜魚」、「口水雞」
光是這幾道菜就讓人好期待這個川菜大餐呀~~~
屏風的背面則是由乾鍋鴨獨挑大梁，可想而知店裡大推菜單絕對就是它了呀
LA時尚川菜的櫃檯，小小題外話，店裡是有提供LINE PAY付款的唷
(行動支付不只超方便，還有高回饋!)
小資跳虎的最愛付款方式!
▼櫃檯的另一邊則是小菜區，這氣氛很對!
LA時尚川菜的店裡空間非常寬敞且明亮
除了多人的圓桌外還有雙人桌或四人桌，不管多少人來用餐感覺都沒有問題!
我很喜歡店裡的燈具，紅色的燈罩結合了古時紅燈籠的美感，如同傳統川菜與台式口味的時尚川菜
而整面繽紛的牆面帶給顧客新穎且時尚的風格，用餐起來更感到活潑、舒適
LA時尚川菜的菜單，封面充滿中國風的獅子Q圖，蠻可愛的~
季節性菜單，這次端午節就是來享用【限定烤鴨套餐】，五人份可是吃得超級飽呀~
菜單首頁有LA時尚川菜的簡單介紹，開業短短一年多的時間就有兩家分店了唷
是不是可以預備一下將版圖擴張到高雄咧~~
LA時尚川菜主打烤鴨套餐，櫻桃片皮鴨搭配乾鍋鴨的完美組合
讓首次來訪的饕客可以不用太燒腦就吃到最經典的套餐
如果揪多一點人來用餐還可以直接點這個LA1(六人合菜)或是LA2(十人合菜)
光是菜單上的照片豐富程度就讓人食指大動~
招牌乾鍋套餐
這個孔明烤魚看起來超級麻辣啊......還可以自選要哪種辣椒，想要多辣就多辣!
各式川味涼菜，像是口水雞、燒椒皮蛋、鱈魚肝這幾道餐點看了我都好想吃啊~
川菜必吃的經典名菜，選擇的種類真的非常多樣，這大概要跳虎來訪五次才吃得完吧XD
小小發現，如果訂購十人套餐會送$300元餐券，如果要家族聚餐好像很可以唷~
▼在LA時尚川菜可以直接線上點餐，自助又方便!
如果從停車場進入到LA時尚川菜餐廳會變成從後門進到店內，勇敢地穿過這化妝室旁的門就可以吃好料囉
因為有火鍋餐點，所以店裡有準備自助式的醬料
還有提供麥茶以及檸檬水可以取用
飲料也是自取，當時瞥到右下角的台啤的黑麥啤酒，之前喝到超好喝的，要不是要開車回家就開來喝了XD
▼閒晃完LA時尚川菜的環境，餐點也都上桌囉!
▼滿滿一整桌超級澎湃!
開胃涼菜的出場，光是擺盤就讓人眼睛為之一亮，盤子很漂亮呀，這樣小小的更讓人感覺精緻~
龍鬚菜緊密的靠攏成圓柱狀，淋上濃郁的胡麻醬後抹上美乃滋再放上鮭魚卵與柴魚片
清爽的滋味還略帶點魚卵的鮮美，讓人很喜歡的一道涼菜!
▼跳虎像是大王一樣，手勢如此豪邁XD
五人份的套餐，肉燥飯當然就是直接來五碗呀
而且這樣花邊的碗盤貴氣感十足，有種皇親貴族用膳的錯覺XD
但這不是簡單的肉燥飯，用肥嫩的豬肉慢火燉滷出這鹹香下飯的滋味
滷汁有著台南專屬的甜味，加入烤鴨肉塊一起入口實在享受
換一碗來拍可以更明顯看到烤鴨肉塊和鴨皮，令人非常驚艷的創新組合
而且軟嫩的滷肉和略帶點嚼勁鴨肉讓口感更有層次好吃
▼跳虎對於烤鴨肉燥飯表示超級滿意!
每日限量的烤鴨蔥油餅，一出場也讓人非常驚奇，跳脫了我們平常對於蔥油餅的外貌認知，很有港式酥皮小點的模樣啊
餅皮完整包覆了烤鴨的肉絲還有蔥花，很特別的是內餡滑嫩且綿密的口感和外層的酥脆感形成對比卻毫無違和
而且烤鴨肉絲的口感非常嫩，和蔥花提味搭配起來簡直完美啊!
鍋邊饃饃是道經典的中國佳餚，不過用台灣囝子的角度來看我覺得很像小燒餅XD
而這饃饃的肉類可以依照各地的民俗風情做選擇，在LA時尚川菜的研發下，選用的則是澳洲牛肉來做為主角
好學的跳虎還特地上網google鍋邊饃饃這項食物，邊查邊覺得有趣，因為真的和我這天用餐的長得很不一樣
拉近一點距離來看看這個所謂的鍋邊饃饃，我想這也就是店家創新、融合出的新概念吧!
鍋邊饃饃除了使用剛剛提到的澳洲牛肉，還加入了煎蛋，再和紅辣椒、青陽辣椒一起拌炒
雖然說青陽一點也不辣，不過那幾根小辣椒和加入花椒後的口味可真厲害，小辣風味讓人吃的過癮啊
看看我包了個完整的鍋邊饃饃，這蓬鬆酥脆的鍋邊饃，夾入軟嫩的澳洲牛和超香的煎蛋，這道餐必點呀!
鏘鏘鏘鏘~~~端午套餐的主角烤鴨來囉
而且不是一般的片鴨，是更高一級的「蟹膏片皮鴨」呀~
選自宜蘭的櫻桃鴨肉，爐烤至鴨皮微脆且多汁，肉質緊實卻不失柔嫩感，看看這片鴨的側面，肥嫩油亮的畫面實在引人犯罪啊
除此之外，片鴨的餅皮上桌後還有貼心的點上小蠟燭保溫，這讓愛拍照的跳虎拍再久也不擔心冷掉XD
而在烤鴨一旁的便是限定的蟹膏醬，第一次片鴨配蟹膏的，簡直是海陸大餐XD
這蟹膏超香、超綿密，而且入口後那如海浪拍打到舌尖般的感受，口口鮮美到令人讚嘆連連啊
在LA時尚川菜的烤鴨就是可以這麼chill，放上一整匙的蟹膏，鮮味與甜麵醬的味一起融合好吃!
烤鴨控阿虎對於這焦黃的烤鴨外貌毫無招加之力，「媽咪快點拍完照我要吃肉肉」
這是端午節限定套餐的優惠，在6/1~6/30號訂購此套餐就會送隻幼沙公唷(價值$450)
光是乾鍋鴨就夠吸睛了，這上頭還放隻新鮮沙公簡直逼人口水直流呀
川菜十分著名的一道佳餚就是乾鍋，而在LA時尚川菜的餐點設計下，可以品嚐完乾鍋的好滋味後再加入高湯煮成火鍋
這一鍋兩吃的台式乾鍋新吃法讓人也覺得新鮮，創意十足呀!
不過怎麼說都要先好好品嚐一下乾鍋的原始好滋味，灑滿金黃的干貝絲的乾鍋真的整個都貴氣了起來
下方正是乾炒過後的香麻鴨肉，加入了香菇、杏鮑菇以及洋蔥、蔥段爆炒，撲鼻香氣還沒入口就早已被擄獲!
▼來看看這開了個小孔的沙公，實在厲害!(虎視眈眈就是在形容這個模樣吧XD)
▼雖然是幼沙公而已，但是蟹肉卻也不少，鮮美好吃!
雖然說乾鍋鴨肉的肉質對於還在戴牙套的我還說有點略硬，不過乾鍋的特色就是食物會越嚼越香，那種淡淡的麻辣感會慢慢在口中釋放，所以慢慢咀嚼還是讓人直呼過癮呀!
▼蟹閘也有先貼心地打出裂痕，比較好食
▼酥炸過的部分，最後加入火鍋熬煮軟化再入口更好吃
▼你以為跳虎會放棄跟乾鍋鴨鴨螃蟹合照的機會嗎
▼乾鍋炒入的杏鮑菇真的super好吃，吃到一半決定給張特寫XD
▼乾鍋吃到差不多後就可以加入高湯來準備煮火鍋囉!
▼然後再加入菜盤，這份量真的是誠意十足，畢竟吃到乾鍋這裡我幾乎是九分飽了呀
▼把菜盤放入鍋中，這簡直像是全新的一道菜了XD
乾鍋的底部似乎暗藏了點玄機，整鍋湯底有種沙茶香氣，沒有單純乾鍋的那種辣度，而是濃郁滑順的湯頭
這讓早已九分飽的我還是忍不住喝湯喝到整顆肚子膨脹呀!
而且這火鍋還有一點人值得讚賞，剛剛提到略為有硬度的乾鍋鴨肉，在熬煮後肉質吸附湯頭後變為較軟、較好咬，簡直是牙口弱者的福音!!!
我很喜歡咀嚼乾鍋鴨肉的滋味沒錯，但是這樣咬久了也是很酸T_T
變成火鍋後有了另一種生命，不只口感和風味都是另種表現，著實令人驚艷~
再用餐的過程中一直看到店裡有一區包廂，詢問了一下確認是包廂無誤
十人一大桌，如果超過十人還可以把兩包廂打通，這超級適合公司的小聚會呀!
▼想要開包廂一定要湊滿十人才能開箱唷!
▼這個空間真的很棒，而且人多一點可以吃到更多好菜色，吃到過癮!
跳虎一家對於LA時尚川菜餐廳的表現都很滿意，每道菜色都能感受到那融合傳統川式與在地台式的經典表現
每每上桌都讓人驚艷不已，這讓跳虎很想再多約一些朋友吃吃其他餐點呀
而且從高雄到台南就為了一嚐這新時尚的川菜我也覺得超級值得，不如讓我們來許願希望開高雄店好了!!!
▼這一桌五人吃我還真的覺得太多了啊
✉ 台南市善化區光復路48號
☏ 06 5812459
⌚ 1100 - 1400 / 1700 - 2130
⚠ 可刷卡、可LINE PAY，服專屬停車場
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〖 永康分店資訊 〗
✉ 台南市永康區永大路二段815號
☏ 06 2032308
