美食專欄位於新竹馬偕附近，在地人的日常美食，老段牛肉麵，不論是上班族，或是不上班族(廢Q話)，都會來品嘗或者果腹的一間在地美食
QV丸家造訪老段也蠻多次的，決定把它寫成文章分享給大家，在附近的你也別錯過這廣川口味卻不傷腸胃的牛肉麵吧~~
目錄
店面介紹
老段牛肉麵位於新竹建功一路上，店面並不大，招牌倒是用單純的行書字體紅底黃字凸顯而已
門口有著左青龍右白虎的木頭花架
雖然放在外面餐風露宿，但還是可以看的出來有好好地在照顧的痕跡
店內環境介紹
進到店內後，這就是平常日一樓的狀況，除了用餐的人之外，還有許多外帶的顧客
牆上掛著老段牛肉麵的口味slogan，主打川廣口味，卻不傷胃腸~
看來老闆也是蠻喜愛日本文化的，除了日本公仔之外，也有許多從日本神社求來的鬼畫符(巴頭)
雙牛相鬥，爭什麼爭，想要什麼直接講~~你甚至可以要求減鹽減油喔
店內還擺了一些風水物品，擁有老人魂的Q爸在這裡都會特別停留看一下有哪些漂亮的"裝飾"
一樓的醬料區與餐具區
上二樓的樓梯轉角有電梯，但不是給顧客搭的喔，那是店家自己忙到兩隻腳要斷的時候坐的
今天的二樓!!是我們第一批到，二樓桌椅數較多，有八個四人方桌，以及一個6人圓桌
鏡頭的另一側有一些很神奇的東西
烏龜!!老實說這是Q爸第一次發現他，來吃過不少吃還真的沒看到過，人過去的時候烏龜就會自動靠過來等餵食的感覺
牛頭骨頭!! 原住民的啦~還是廣川牧農常有的裝飾呢!?
除了人要坐電梯之外，食物也要坐電梯，把端盤子上樓的工作交給電梯，減少意外發生機率
二樓醬料區~跟一樓長的很像，就差在烘碗機的顏色吧...
醬料區有牙籤，胡椒粉，香油，烏醋，醬油，醬油膏，側面其實還有辣椒醬跟醬油混辣椒(可看上圖位置)
菜單內容
主打的就是牛肉麵類，包含牛肉麵、牛肉湯麵、牛肉乾麵、牛肉細粉...等等
當然不吃牛的你也可以在這裡選擇到陽春麵、乾麵、椒麻乾麵...等麵類
點完餐的時候眼前有兩大米篩~~這裡不是要結婚新娘遮太陽用
是拿來裝上各式各樣的滷味，種類相當多，除了常見的滷蛋、海帶、豆干之外，還有豬耳朵、牛腱、牛肚、豬頭皮、豬大腸...等等，
點完餐之後老闆會給你一個號碼牌讓你帶去桌位上，方便待會送餐相認用
旁邊就是圓厚的大木砧板，切完滷味的直接俐落裝袋(外帶)~~
這次Q爸跟同事基本上把各種滷味都挑一輪嚕~~感謝同事大力贊助😛
用餐體驗
滷味上桌之後，會在附上蔥花，若想要淋上一些醬油膏的可以自行去醬料區拿取喔
滷味的部分每種料都有入味但不鹹，所以如果喜歡在鹹一點口味的捧友可以加點醬油膏，Q爸就有加一些醬油膏，以往V媽不用加就覺得很好吃了
椒麻牛肉麵
這次跟同事三人行，卻都點著同一種口味，證明了一件事情，就是同事都是愛跟風🥴🤛
除了牛肉, 麵之外，還有一堆蔥與一些青菜
店內的麵條都是像拉麵類型的細麵，沒有刀削，沒有寬麵喔~~不過Q爸剛好也是喜歡細麵類型的，麵條軟硬度稍微偏軟一些，這就看各人口味了，Q爸的話會希望他在硬一點點
份量的話可能通常女生會吃不太完，需要男士的幫忙~~
肉的部分大概有5-6塊左右，每一塊的大小不小，入口後的有一點牛筋滷爛的Q彈，肉質蠻鮮嫩的，
湯頭有椒麻的香味，但個人覺得不會像X純X那麼麻，辣度也不會那麼辣，吃完後的Q爸下午也沒去找馬桶報到。
總結一下
老段牛肉麵是Q爸蠻推薦平常就能去吃的牛肉麵店之一，賣的餐點專一，基本上就是跟麵類有關的，因此也不會亂七八糟的亂煮
滷味小菜的部分價格中等但頗好吃，牛肉麵的部分湯頭都蠻濃郁順口的，椒麻牛肉麵也不傷胃的感覺，起碼Q爸沒去跑廁所
份量的話男生吃的話應該差不多剛好，女生的話可能會有剩一些，若你剛好在新竹清大/馬偕/愛買附近，可以考慮看看去踩踩點喔
店家資訊
FB :老段牛肉麵
電話 : 03-572-8207
營業時間 : 星期一~日 11:30–14:00, 17:30–20:00(公休日以每月公告為主)
其他 : 付款現金/兒童座椅
地址 : 300新竹市東區建功一路182號
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