美食專欄
台北市東區高CP義大利麵餐廳/忠孝復興平價美食
【Uncle Jerry's Pasta傑利叔叔義大利麵】距忠孝復興捷運站步行4分鐘，剛開幕近兩個月人流就絡繹不絕，義式燉飯和義大利麵平價料多美味一口淪陷，稱它為東區平價義大利麵餐廳MVP很難有人反駁吧！
人均200有找，評價高達4.9顆星，職人手工精製15種醬料，還提供好味加料，想多吃點主菜任你搭，另提供免費甜甜冬瓜茶喝到爽，還不收服務費！
高CP只差在沒有加麵吃到飽而已了吧，你應該也會認為根本是業務用醬料直接加入就出餐了哈哈，我起初也這樣認為，但吃完直接打臉！爆香清炒功力一流，不會過油或黏，真的是被東區人爽到！
Uncle Jerry's Pasta店家資訊
門口鋪陳一種日系的寧靜氛圍，但在Q版扛棒的點睛之下又創造出熱情和靈活，流淌出柔美靈動的感覺，簡樸而富有生機。
Uncle Jerry's Pasta店內裝潢
店內裝潢則偏向新舊融合風格，感覺隱約想將義大利在地文化傳統做出完美的結合，裸露的磚牆、破碎的水泥面這些瑕疵卻在此煥發出不同的美，很有極具個性的復古工業美感，而餐桌椅則以現代簡約風格呈現，互相又不衝突。
牆上的一隅還保留著前身髮廊店家的元素，顏色也都以沉穩大地色系為主，適當的冷氣空調，是一個舒服的搭配。
沒有雲朵的天空就沒有靈魂，天花板上的白雲吊燈，為復古十足的空間瞬間變得溫暖而治癒，簡單的搭配卻有著寄託著期待的巧思，燈光柔和，照亮世人，即使你是剛下班神經還沒繃開的上班族，置身其中大概也會不自覺的柔軟、放鬆了起來。
牆面上用著Uncle Jerry's的Q版頭像白橘相間的配合，很符合現代年輕潮流風格，下方的LOVE PEACE PASTA標語，是來自於一本Peace, Love, and Pasta的書籍，在亞馬遜上頭可是暢銷排行榜前幾名的義大利麵食食譜書籍！
想要傳遞的就是透過主廚的用心跟充滿愛對料理食材的堅持，讓品嚐到的人可以感受到幸福洋溢的氛圍，老闆也想將這個職人精神傳遞給每位顧客。
門口一旁就是菜單，內用外帶菜單皆在這取，外帶畫完菜單直接到櫃台結帳即可。
通常只要配合的店，評價都很容易被拉垮，而Uncle Jerry's Pasta居然有能力保在4.9顆星，代表這家店真的有兩把刷子啦！
一進門口處有一個木製櫥櫃，上頭有許多的拍攝道具和擴香氛，根本替拍照控設想周全了，不用再另外自備道具來拍拍拍，直接自成另類攝影棚XD
Uncle Jerry's Pasta冬瓜茶免費暢飲
餐具、飲水採自助式的，不收服務費，想要解渴的話也有冬瓜茶可以免費無限暢飲，直接要給他來喝回本！！！
Uncle Jerry's Pasta菜單
在台北市東區能吃到這種價位你敢信？超級便宜的，我真的太不習慣這個物價了，根本是很多義大利麵餐廳一半的價格了，會不會雷啊？XDD
目前的飲品只有可樂、汽水(須加價)，冬瓜茶則為免費暢飲，所以其實升級點A套餐就夠啦！
Uncle Jerry's Pasta菜色開箱
升級加價的餐前濃湯與餐包先送上桌啦，餐包一口咬下會爆漿而出，比較不無聊，濃湯裡面則加入了高麗菜、切塊的胡蘿蔔，讓湯頭的層似感更加提升了不少。
因為剛開幕人手沒有到很足，所以還是會需要耐心等一點時間，菜都上齊後肯定要先跟Ｑ版Uncle拍個照才不枉此行啊，不得不說這間義大利麵餐廳超好拍，處處都能拍出好片！
既剛剛介紹菜單時所說的100元起價位「到底會不會雷啊？」我跟你各位說，不要跟我一樣白目先入為主，不然會先被打臉到無法自己。
每一道從視覺來說份量非常足，而且味道也掌握得宜，尤其隱藏版義大利麵（黑麵那道）不手軟的加海鮮法真的非常強大，爆香清炒的功力還很棒，喜歡吃海鮮的一定要點這道，麻而香辣的感覺絕對爽到升天！
▼超濃起司肉醬(牛+豬) NT.160
這道是Uncle Jerry's店內的招牌之一，敢放在菜單的最上面一定有其原因！！！
一般常見的肉麵義大利麵大多用豬絞肉來做肉醬基底，雖然口感較為濃郁但卻缺少了油脂的香氣，肉醬吃起來會很乾柴，但Uncle Jerry's另外加入了牛絞肉的來增添肉醬整體滑順口感，比例拿捏也是老闆研發許久才訂定出的，還有一點番茄、肉末顆粒，整體的表現我真的很滿意。
以為這麼便宜會是用甚麼業務肉醬，結果一吃真的是手工熬煮的精製肉醬，與上頭的香濃起司混著，讓麵條吸附著濃郁的起司醬香，起司加的量也下得不少呢，一大盤很快就被我跟友人秒殺啦
▼秘製粉紅醬雞肉麵NT.180
相比純白醬系列的義大利麵易膩口，紅醬系列易死鹹，皮皮更喜歡是白、紅醬混合變成美味又不膩口的粉紅醬，尤其他們家的是偏濃稠系列，在茄汁醬基底敖製就花上許久，調製醬料比例時更是十分講究，粉紅醬是略帶微酸的口感，盛夏的季節嚐上幾口清爽開胃，而且更耐吃又富含層次！!
他們家的雞肉不是雞丁肉，是真真實實的扎實雞胸肉塊阿，雖然沒有到鋪天蓋地的滿，但是以品質來說還是稍有誠意啦，而麵的誠意真的很夠，就算是男生來上一盤也會有飽足感的。
▼南瓜蟹棒NT.170
夏天是南瓜的季節，但偏偏南瓜的客群是很兩極化的，Uncle Jerry's的南瓜醬基底是老闆現切現熬煮的，再加入吸許的牛奶去融合，醬料入口後都略帶些許的奶味飄香，除此外沒有添加其他多餘的調味，盡量保持南瓜原始食材的甜味。
而且有注意到嗎？麵條用的是筆管麵耶！現在很多義大利麵的筆管麵都要另外再加價$20-30才能升等呢，而此間店不加價真的超佛心！！
吸附滿滿的奶香南瓜味超香，連不太敢吃南瓜的有不小心吃得人嚇嚇叫，大概明天就變成南瓜怪了。
▼奶油鮭魚NT.180
在還未上桌時我心中浮現這道的畫面應該是用整塊的鮭魚排來當主餐，結果是用鮭魚屑！不過想想這道也才180是要奢求甚麼XD
嗦幾口麵後才發現原來是我不懂吃，又打臉了自己啊！XD
其實義大利麵最重要的是Sauce，因為醬料才是義大利麵的靈魂啊，而老闆最堅持的白醬、紅醬、粉紅醬都是經過特製許久而成，使用鮭魚屑融合白醬才是最對味的，不會功高震主而搶過風采，一旁佐的花椰菜是用每天現切而成的蔬菜這點實而不易，為了節省成本跟方便，其實很多店家都是用冷凍大袋的蔬菜再去冰鎮後出餐使用，但仍吃的出口感上的差異，可見到Uncle Jerry's從小細節都很講究呢
不過，仔細近看整份麵裡面的鮭魚屑很多耶，入口後都能咀嚼到煙燻過後的鮭魚所帶有獨特的油脂和香氣，配上白醬的醇香、花椰菜的鮮脆，無可挑剔，吃完也不會過油或過黏，炒功值得按讚加分享!!
▼明太子中卷NT.220
台北市東區$220塊就能吃到明太子中卷，你相信嗎？
很多居酒屋單點都不止這個價錢了拉，這是我第一次吃到明太子做成義大利麵，沒想到意外的搭配阿，逼逼啵啵的口感與麵條相佐完全無違和阿，帶點微辣的口感，吸吮起來醬香帶勁
主角的中卷口感扎實，從基隆海港上岸後急速冷凍送來店裡，再由老闆現殺去除內臟來入菜，咀嚼後的中卷Q彈有勁，現在很多的店家標榜是中卷義大利麵，但都是用魷魚來濫竽充數，因為價格較中卷便宜上許多，但老闆還是誠不欺人堅持用中卷！
細節就決定成敗，也決定一間店在客人心中無法撼動的地位～～～
▼不能說的秘密 *隱藏版
老闆狂推這道隱藏版，一試果然名不虛傳!!! 吃過的所有裡面我最愛這道，每天限量供應五份，而且要晚餐時段才有供應呢，想吃還得碰運氣喔，可遇不可求XD
通常都是熟客才會點的，因為它的製程耗工更精細，基底清炒的辣油是店家特殊熬製的麻而帶點香辣，入口後在唇齒間久久不散
整份的海鮮用料也不含糊，我驗過貨了，鮮蝦、中卷、蛤蠣都新鮮，麵中帶辣，他的韻味不會辣到一次升天，反倒是結合海味，富有美妙的層次，辣度也是可以調整的喔！
▼青醬蛤蠣+焗烤NT.180+45
這道也很棒，雖然是青醬，但少了奶香味，詢問之下原來是採用松子青醬，現打而成時不會另外添加鮮奶油或是香精去調味，呈現最原始的松子青醬口感,才是老闆想傳達的理念，真的很多創意料理呢!!!
燉飯通常會遇到很多問題，像是收太乾、米粒太硬或軟，最常見是味道下太重很膩，或是燴飯當燉飯在做，但Uncle Jerry沒有這個問題，米粒乾濕剛好，咬下去稍硬帶有口感，而且香氣淡雅卻富有層次感，小口小口吃就被迷住了
這個焗烤牽絲的起司瀑布會不會有點太邪惡啊!! 起司加的毫不手軟呢，我還特地詢問老闆是不是看我美才多撲一點呢，哈哈哈(威
老闆表示每一份都份量都是這麼浮誇啦，如果你跟皮皮一樣是焗烤控的話，非常推薦加點來罪惡一下阿
蛤蠣這份量很誇張耶，應該有10-15顆了，多到滿出來，這道居然300不到，最扯的是居然也不到200，我個人又不小心先入為主了，以為會是甚麼臭掉的蛤蠣，結果不是！沒有沙是基本的，完全毫無腥味(有些明明就臭掉了還說是腥味，真的像極了愛情)，Uncle Jerry的蛤蠣香氣精華完全煨進飯中，很難想像再加購$70元後會不會整盤都是蛤蠣XD
Uncle Jerry's Pasta評價
皮皮碎碎念：
GOOGLE評論4.9顆星完全不是浪得虛名，人均200有找就可以飽到天靈蓋，而且還是「全套」！
用料跟味道完全沒得嫌，利潤看起來空間超少，
真的不知道在便宜甚麼，完全爽到東區人，整個就是匹台北東區義式餐廳的黑馬！
也因此插旗東區一級戰區雖說還不到一個月的時間，就憑藉著高CP值以及口味，
擄獲鄰近一帶的上班、學生族群味蕾，累積不少良好的口碑了，
加上地理位置優越、空間寬敞、燈光明亮、裝潢舒適等，
真的很適合想吃義式料理又預算不高的族群，
簡言而之【Uncle Jerry's Pasta】就是高CP值義大利麵首選、聚餐好地方！
