美食專欄和牛涮和牛火鍋吃到飽，台北最難訂位火鍋
和牛涮從開推出到現在，一直都是台北非常難訂的吃到飽火鍋店，google評價都非常好，讓我一直好奇和牛涮有多大的威力，這次聚餐大家高票通過選在和牛涮，終於有機會來一探究竟。這次是選在林森店，交通算很方便。
生意真的是有夠好耶，這天我們是七人聚餐，提前一個禮拜定到了林森店。
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和牛涮消費介紹
鴛鴦鍋有一個固定湯底是干貝昆布湯，另外一個則可以五選一。晚餐價位則分成豚雞$488，牛肉則有$528、$648、$798三種選擇。這次我們直上$798的最高等級。以上消費均附時蔬、副食、霜淇淋、飲品自助無限取用，用餐時間為90分鐘，需收一成服務費，可刷卡。
選到798最高等級與698的差距就是有多了一種肉”極上和牛霜降”，以及炙燒和牛肉壽司、鯛魚燒吃到飽。
王品 和牛涮 自助吧介紹
醬料區，有教你調配沾醬
飲料區著實空虛，兩種冰沙、氣泡飲料機與咖啡機泡茶機，大概是中價位火鍋店提供的配備。
麵的部分一字排開有很多的選擇，比較少見的可能是最左邊的兩種乾麵條，因為不喜歡占胃，麵食我都沒有拿取
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極上和牛黑咖哩、冰淇淋機
必須抱怨的就是這個極上和牛黑咖哩長期缺貨中，補的非常之緩慢，我最少離開位子跑了三次，都不見補上，以用餐時間90分鐘來說這樣實在不可取。直到最後最後才被我裝到咖哩。
是說如果遇到這種況狀也不用太擔心，這個也不是什麼必吃的東西，哈。
冰淇淋機的旁邊則有甜點配料區，而極上黑珍珠我個人給予高度評價，珍珠控我本人認證，真是好吃的珍珠。
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蔬菜區
時常被取笑噴煙噴很大的蔬菜區，噴到都看不到菜，也是一個浮誇視覺效果。
菇類、火鍋料、豆製品以及鮮肉漿跟海鮮漿等等，種類很多可選
各種青菜處理的很乾淨，新鮮度也不錯，看起來是蠻舒服的，但這次沒有看到現採生香菇有點失望(喂)。
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極上和牛黑咖哩
咖哩最大的問題雖然號稱和牛咖哩，但幾乎是撈不到牛肉的，你以為一塊一塊的東西，那通通不是肉而是香料或是馬鈴薯。我可以理解這鍋咖哩是用修下來的肉或是一些碎肉來煮的，但是好歹給我一點點肉塊。同桌友人與我是不同鍋撈取的，不管是滿的還是半滿，撈起來的咖哩中都是幾乎無肉狀態，也是令人嘆了口氣。
咖哩本身是屬於香料味很重的類型，有加了巧克力所以呈現黑色，如果你喜歡重香料的咖哩，應該會喜歡這樣的風味。我覺得咖哩的調味本身不差，但說實在噱頭居多。
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炙燒和牛壽司
這個炙燒和牛肉壽司我原本對他抱著不小的期待，一入口真的是大失所望。肉片極薄又乾柴，咬起來渣口不好吞咬，完全不好吃。我想像中的是油脂豐沛，半熟的軟嫩牛肉，油香化口與飯粒融合在一起的狀態阿。
飯粒不佳，肉也糟糕，只是刷了一點醬現場炙燒，製造了滿滿的儀式感。這種品質的壽司還需要點到最高等級的價位才有吃到飽，我真的覺得有點幽默捏？吃一個我都嫌太多。
基本上和牛咖哩、和牛壽司這兩種餐點都是噱頭大於實質意義。
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和牛涮 湯底表現
一半是昆布，一半是麻辣。昆布沒有太需要介紹的部分，這個麻辣鍋，容我多說兩句。
喝起來是有椒麻的辛香氣，但整體來說偏淡，講好聽一點是不嗆辣，說白話文就是有點像是在鬧。沒有厚度也沒有辣度，千萬不要抱著他是麻辣湯底的心態，不然你會大失所望，辣度幾乎快要逼近於零。
同桌的友人是平常對於辣度零容忍，徹底與辣隔絕的人，我請他在麻辣鍋涮一片肉試試看，他竟然是可以吃的，我還需要多說什麼嗎。
後來我們跟服務生反應，湯頭可以加辣度嗎？他提供了一碗辣料給我們，我們丟進去熬煮後，還是一樣。是有香料的香氣但是沒有辣度的。好啦我放棄掙扎。
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和牛涮 肉類表現
首先，先給這個切肉機一個respect！基本上每片肉都是薄到透光，簡直在挑戰肉片最薄極限。
▲美國極上和牛霜降：這個是最高等級的肉。看油花分布的樣子的確還蠻細致的，但吃起來也是中等中等，不算非常厲害，看比吃還好吃的那種。
▲美國極上和牛雪花：油花較少一點，但吃起來跟霜降差距並不算太大。因為肉都切到極薄，所以非常快熟，建議就是涮個幾秒馬上起鍋。不然馬上就是會太柴。
這兩塊是涮完的美國極上和牛霜降、美國極上和牛雪花，看起來如何呢？
我是覺得品質好的美國牛小排，會大贏這所謂的和牛，不管是椒心願還是辛殿隨便選都可以。
▲極上和牛胸腹肉：牛腹肉是有帶一層厚厚的油脂，吃起來也算過關
▲ 安格斯雪花牛
▲安格斯霜降牛
▲梅花豬肉
肉類總體來說就是三種和牛類的，可以說還不錯，我給七八分，但說很好是稱不上。而往下的等級就也不用提。不一定打著和牛兩個字，就是肉質保證。
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鯛魚燒
選擇$798的價位 鯛魚燒也是可以吃到飽的，現做起來蠻香的，小朋友應該會喜歡吧。
用鯛魚燒來裝霜淇淋，打卡必備！
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霜淇淋
因為實在很飽，不想點鯛魚燒來佔胃，我霜淇淋直接裝在碗裡。我必須說王品和牛涮最好吃的可能是這個霜淇淋以及黑珍珠！很喜歡他的奶香與茶香，濃郁綿密的口感。搭上抹茶凍與珍珠，真是好吃~
不知道為什麼和牛涮日式鍋物放題會成為最難訂位的吃到飽火鍋店，是不是只要吃到飽大家就覺得很划算。$798加一成$878已經逼近九百元的價格，以提供的東西來說是不太有誠意。
優點可能是有個好聽的名字，霜淇淋很好吃。
缺點則是沒有海鮮類(總體品項比其他熱門吃到飽的火鍋店少了很多)，湯頭在胡鬧、90分鐘用餐時間真的也是很怕人家吃，雖然說肉類上的非常快但吃的好趕，大部分知名的火鍋吃到飽，是可以給到2小時的用餐時間(新馬辣、八海、皇家帝國、辛殿 、 椒心苑 …舉不完)，不要小看半小時，真的用餐舒適度差非常多。因為是自助式你還需要扣掉到處走動、排隊等待的時間，最多也只有一個小時吃飯。
除非你真的是非常大胃，也許可以試試吧。要我選擇火鍋吃到飽我絕對會選辛殿、椒心苑。
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和牛涮日式鍋物放題 台北林森北店
地址：台北市中山區林森北路258號2樓
電話：02 2562 5657
捷運站：中山站
外送：無
營業時間：11:30–23:30 (六日11:30–02:00)
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