美食專欄冬鄉小廚，去年2021年榮獲大港吃鍋活動的鍋王之殊榮，本來跳虎也是活動的評審，結果時間上沒辦法配合只好忍痛放棄。
但是既然活動已經選出鍋王是誰，那就是不宜遲快點出發來跟著吃吧!
位在於美術館附近的冬香小廚，其實旁邊都是民宅區，所以沒有特別查真的很難發現冬鄉
而且乍看冬鄉小廚這店名也有點難跟酸菜白肉鍋做聯想，但是還好虎虎有做功課所以知道XD
兩層樓都是冬鄉小廚的餐廳空間
冬鄉小廚的門口也有高掛著布條「大港吃鍋冠軍 鍋王」這殊榮真的很值得炫耀一下!
冬鄉小廚的一樓是櫃台，還有許多古董/餐具收藏品的展示，另外有少部分外帶品的展示，像是冰糖醬鴨、酸菜、泡菜等產品
冬鄉小廚的櫃台上方放了好幾個鍋變成擺設的一環
旁邊牆上還有冬鄉小廚的傳家之寶「東北酸白菜」，看起來是可以另外訂購買回家、送禮的唷
檯面上還有大港吃鍋的鍋王榮譽牌!
(裡面還有個小亮點就是冬鄉小廚有LINE PAY唷)
從這裡左轉就可以上樓用餐囉
一般住家的樓梯，很貼心的是有另外加裝樓梯升降椅，讓顧客只要想吃酸菜白肉鍋都不會有阻撓!
冬鄉小廚的用餐環境很特別，居家式的隔間，所以餐廳很安靜也很隱密的感覺，所以實在很不好意思到處拍照
像我們用餐的這個房間裡就是兩張桌子共八人座
不過我們入座的時候旁邊有另外一組客人，所以中間是以拉簾做分隔
雖然說兩桌這樣坐是可以聽到隔壁桌講話，但是大家都還是輕聲細語不太會干擾彼此的感覺
而且拉簾長度完全突出桌長，真的都看不到隔壁在幹嘛算是能保有小小隱私的狀態下用餐
還有一點，就是這其實是八人桌，而拉簾在中間，意思是如果來五個人基本上就是開包廂了啊XD
(這是用完餐後拍攝的)
其實在隔壁桌用餐完了之後服務人員整理完桌面就把拉簾拉起
更有種在小包廂的感覺，而且還有窗戶可以看到外頭的街景
回到正題，冬鄉小廚主打的就是家傳老奶奶製作的酸菜，加入鍋中釋放出最對的味道，讓人喝口湯就能感受到正統東北味!
深色系的餐具上也有種成熟的韻味在其中
摺頁式的菜單，全部攤看也就一目瞭然
用餐方式就是先選鍋底，除了東北酸菜鍋之外，還有干貝風味、有機紅味噌等共三種鍋底做選擇
鍋底費用依照人數計價($290/人)，內含主廚開胃前菜、寬粉條、特調飲品、手工甜點，其餘餐點都是單點方式唷~
還有搭配好的雙人豪華套餐，這個鎮店招牌看起來很厲害，但價格也很厲害，跳虎乖乖我們還是單點就好XD
桌邊服務
點完餐後服務人員就會推出醬料車，為顧客調製鍋物沾醬，而我們沒有特別喜好，就依照他們最推薦的配法感覺會更好吃!
以芝麻醬搭配蔥花、蒜末、辣椒，才放上桌就聞到淡淡的麻醬香
主廚開胃前菜，出乎我意料的是有點像小零食的花生出場
不過可不要小看這花生，這完全是自家炒出的椒麻花生，麻辣感的花生真的很特別，也真的超開胃!
每桌都會招待的熱茶，這組茶具看起來有點氣勢的沈穩內斂
卻裝載著滑潤濃厚的蜜香烏龍，恰好解了點開胃花生的麻辣感
酸菜發酵老滷汁，剛端上桌我以為是一般醋飲，差點一口乾
不過服務人員解釋這是以酸白菜下去發酵，用最傳統的古老作法製出的酸白菜滷汁
我只能說「這個真的酸」，畢竟我是個酸度有限的人，淺嚐一小口後就都是友人的了
看友人喝得津津有味，他說酸到心坎的滑順口感，好吧我想我這輩子是無法體會了T_T
剛剛的酸菜發酵老滷汁我沒辦法接受，不過酸菜白肉鍋我可以!
初登餐廳還害羞地蓋著鍋蓋，緩緩移開過蓋時這酸香的氣息慢慢散出，好期待老奶奶的東北酸菜鍋呀~
鍋底除了酸白菜之外還有豆腐唷
東北酸菜白肉鍋滿滿一桌!
很久沒吃一大鍋火鍋的虎虎
服務人員大力推薦的龍鳳漿，以花枝和蝦仁混合的魚漿
而且裝漿的器具超級可愛小盆
從側邊就可以看到超肥美的蝦仁，讓人更加期待入鍋後會煮出什麼!
非基改的特選腐皮，加入鍋中煮更能吸附酸白菜鍋的精華，吃起來更過癮
新鮮的蛤蜊，雖然份量比想像中少了一點，但是夠肥夠鮮還是給過!
這天提供的菇類是黑美人菇，人稱菇界霜降肉
但其實就是口感上更為細嫩，而且滑順紮實~
東北酸菜白肉鍋當然要加豬五花，所以絕對是配豬肉最對味!
看看這五花的肥肉可想而知煮鍋會有多好吃!
跳虎非常期待肉肉下鍋~
讓肉片維持一捲一捲的模樣下鍋，再把菇類腐皮等食材一起加入滾煮
看著豬五花滾到冒泡實在療癒!
煮滾之後很適合先喝點湯頭，用時間發酵酸白菜的酸感釋放在湯頭其中
酸香渾然天成到讓我這怕酸的人卻被酸到欲罷不能
尤其加入了鮮菇和肉片之後，湯頭的酸韻溫和且迷人，真的超級好喝!!!
這樣厲害的酸白菜鍋煮出的肉片當然超級好吃
肥嫩的五花沾涮熟直接入口吃的是酸香原始風味
沾點特條芝麻醬更是厲害!
正要下鍋的龍鳳漿，可以看到隨手一挖就是肥美蝦仁
這龍鳳漿真的超級鮮超級好吃，紮實的讓人想再加點一份啊
還有價格不菲的蛤蜊，還好夠鮮美
而且煮過海鮮的湯頭喝起來更多了點海味，更好喝~
鍋底附的主食寬粉條，煮完後份量變超大，我和友人共吃一碗就飽了，另外一碗打包!
燙熟後的寬粉條Q彈好吃，而且放上肉片再拌入特調醬料，那些蔥花、蒜末的提味完完全全令人著迷的味道啊~
飯後的飲品是銀耳紅棗，已經處理成小小塊的銀耳一咕嚕地就能喝下口
如此養身、清爽的餐點當作酸白菜鍋的結尾真的再合適不過了
最後是甜點，完全沒有預料到甜點出場會如此浮誇，連鏡頭都驚嚇到有點失焦了XD
倒入乾冰的畫面真的太美，一時要用相機拍攝還想拿出手機真的太忙碌
不過乾冰慢慢滿溢到桌面的模樣真的讓人不小心以為自己變成小仙女
而甜點是洛神花乾果凍，出場的聲勢之浩大，除了乾冰之外還有小葉子小花擺盤真的很嘻華但是我喜歡XD
▼跳虎也想當小仙女!!!
好吧變回原形吧這就是洛神花乾果凍本人
就用這不甜膩的果凍當作結尾!
▼在冬鄉小廚的午餐吃了超飽，還吃到打包，超級滿足啊!
雖然當初沒有辦法搭到評比時間，但是高雄市政府觀光局還是送了一張試吃折扣券給獲選當評審的我，讓我這餐結帳時還有小小折扣，超級開心!
整體來說冬鄉小廚的表現讓跳虎非常驚艷而且也很喜歡，雖然價格並不親民><
但是東北酸菜鍋湯頭真的很棒，這鍋王真的實至名歸~
搭上各式食材一起下鍋讓人實在感到幸福，而且冬香小廚很像是私宅料理，超有老饕帶路的神秘感啊
喜歡吃鍋的朋友絕對不能錯過2021的大港鍋王呀!
✉ 高雄市鼓山區西藏街177
☏ 07 5210363
⌚ 1100 - 1430 / 1730 - 2130
⚠ 酌收10％服務費，可刷卡，可line pay
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