香港人開的正宗港式打邊爐雞煲火鍋-港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋文衡店(附上菜單)

火鍋店吃來吃去總是那幾種湯頭，吃喝的有點膩了欸，有沒有更不一樣的可以分享呢？來來來，吃過一鍋兩吃雞煲火鍋嗎？這間由香港朋友在台灣開的火鍋店－港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋，大家吃過沒？嚐嚐看以１０幾種來自於香港的醬料以及２０幾種香料秘醬炒的麻辣雞煲，香麻辣又過癮的涮嘴到不要不要（哈）現在還有打卡送芋頭貢丸以及生日壽星送干貝活動，內用不只白飯吃到飽，也提供杜老爺冰淇淋吃到飽喔，今天午餐、晚餐就約一約吃吃看不一樣的港式火鍋如何？

地點

Ｇｏｏｇｌｅ導航請設定：高雄市鳳山區文衡路538號（點我打開谷哥地圖）

地點

Ｇｏｏｇｌｅ導航請設定：高雄市左營區自由二路329號（點我打開谷哥地圖）

港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋菜單

（點我打開Ｍｅｎｕ）

港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋文衡店環境

夏天吃火鍋必備很涼很涼的冷氣，文衡店桌與桌之間距離寬敞無壓力，冷氣又舒服（熊覺得很重要）

內用可以前往自助區那邊拿取調味料之外，一定會吃很多白飯的說，麻辣雞煲的醬汁淋白飯肯定會扒飯扒個好幾碗。

飯後冰品還是提供台灣大品牌的杜老爺（話說熊家冰箱放很多盒欸，我們全家都喜歡這個品牌的說）

活動

軍公教優惠

凡持有政府發送之員工，公務人員，公立幼兒園，國小，國中，高中大學教師，軍人，警察，消防，海巡等證件，則享整單單點9折，如有搭配套餐為95折。

臉書打卡送芋頭貢丸，壽星送干貝

只要是當月壽星，用餐的前三天，後三天都能免費吃干貝，例如民國９１年（現在是１０１年）１０１－９１＝１０，取十位數的數字送，就是送１顆，８１年出生的就是２顆，７１年出生的就是３顆（以此類推）

食記

麻辣雞煲（小／４７９元）

湯底可選可大骨高湯或者麻辣高湯，麻辣雞煲本身也能調整辣度，身為幼稚園生的熊，當天選擇小辣，已經辣到不要不要的，卻又過癮極的一邊流鼻涕一邊擦汗的爽爽吃；

一上桌以乾鍋的方式呈現，聞雞起爐特別選用更高品質，當然進價也會更貴的大成鹿野土雞，搭配著１０幾種香港醬料以及２０幾種香料秘醬炒後，當天服務生將鍋蓋打開那一剎那．空氣中立馬飄散著濃郁的麻辣香氣，又香又辣的味道，讓已經很餓的我們幾乎快要流口水了。

媽呀！涮嘴到不行，一入口就能感受到，醬香味扣在雞肉之上，非常的入味，口感嫩又Ｑ的吸附湯底的香跟麻（噴淚）。

記得千萬別吃光，將雞肉、蔬菜大約留一半後，再請服務生加入大骨湯變成麻辣火鍋，一煲兩吃，好滿足的說，濃郁花椒香跟微微麻感，喝起來迷人順口，我們都相當喜歡。

此時再將單點的肉肉或者鍋料放進去煮唄，雞煲的辣度也帶出其他食材的香甜之外，也能吸收到辣得很有層次的麻辣味，而且香的不得了，跟以往吃麻辣火鍋很有截然不同的感受，不得不說，香港來的醬料有夠厲害。

＋９９元牛五花

可選牛五花或者豬梅花；

肥瘦相間的牛五花，個人建議稍微燙個幾秒，略帶粉色就可以放入口中，嘗起來軟嫩又有迷人牛肉香氣的很滿意。

西班牙Ｂｌａｚｑｕｅｚ頂級伊比利松阪豬（３２８元）

一分錢一分貨的說，這可不是你我以為的松阪豬而已喔，那可是來自於西班牙國寶，豬肉界的勞斯萊斯－伊比利豬，比起常吃到的松阪豬，它不只肉質鮮嫩極富彈性、而且還有伊比利豬特有香氣，口感上爽脆彈牙，白色油脂部分肥而不膩的相當好吃呢，而且聞雞起爐麻辣雞湯底更增添了肉片的美味度，不只肉好，湯底更是好。

痛風超值蝦盤（３６８元）

大吉大利今晚不只吃雞也吃蝦，蝦爆了推薦這盤有草蝦＋天使紅蝦＋白蝦組合的痛風超值蝦盤，無論吃哪種蝦蝦，牠們的肉質鮮美也好剝呢。

滷味拼盤（２９０元）

光看滷味的醬色，馬上食欲大開，根本都還沒入鍋內再煮過，已經被我們掃了一半（欸欸別再貪吃啦）深深覺得店裡的師傅很會滷喔！豬軟骨、牛肚、牛筋、豬大腸不死鹹又夠入味；

豬軟骨個人覺得最佳口感是煮３分鐘，有肉感又能咬到軟骨的咀嚼感，吃起來很爽快。

豬大腸不是ＱＱ的口感，偏軟嫩而且溼潤有汁，而且大家看看照片就知道，大腸超乾淨的啦（推）。

很耐煮的牛筋，建議一開始川燙２分鐘，先吃有嚼勁的口感，之後再多煮２分鐘，嚐嚐那軟中帶Ｑ以及滷汁香的絕佳滋味。

牛肚十分柔軟入味，身為吃貨的熊說，每一樣滷味要滷到這麼入味，沒有花上長時間以及前置作業是做不到的（很用心欸）

出前一丁（４０元）

吃港式火鍋當然就是要配上香港來的出前一丁泡麵才道地呀，您說是不是？

濃郁的醬汁配小辣，扒麵的筷子完全停不下來啊！個人真的愛韓國還有香港泡麵，豐富的咀嚼Ｑ度，很喜歡捏。

炸響鈴（８０元／４個）

不用飛去香港，也能吃到香港來的炸響鈴美味！

只要燙到稍微軟（大概三秒）就可以拿起來，有點像豆皮，但我更愛這個又脆又軟的響鈴捲口感。

炸鱔魚皮（１６０元）

這可是好物欸欸，懂吃都知道，這絕對百分之百香港直送（台灣沒有這食材啦）在這裡很開心可以吃到最道地的味道，建議只需要將魚皮輕輕放入鍋內涮個幾秒就好，就能體會到吸滿麻辣湯汁又帶點酥脆的絕妙口感。

油炸鬼鬼（１４０元）

什麼是油炸鬼鬼？這個也是香港道地美食喔，它結合油條與海鮮漿，吃的時候放到鍋裡煮，海鮮漿那一面因為比重比較重．自然與火鍋湯接觸面較多，而油條吸收香氣濃郁而不過鹹的麻辣雞煲湯後，辣又香的超級好吃，吃進嘴裡雙重口感，讚勒。

手工四大天丸（１８０元）

如果您像熊熊一樣很有選擇障礙，不妨直接點可以吃到手工花枝丸、手工牛肉丸、手工墨魚丸、手工紅麴蝦丸的四大天丸來嘗鮮。

手工製作的丸子，口感上更具有彈性，個人喜歡散發淡淡牛肉香的牛肉丸，對於紅麴蝦丸相當有新鮮感，不得不說可以咬到不少花枝肉的手工花枝丸很受老公大愛，純粹吃口感Q彈的手工墨魚丸更是一分錢一分貨的代表。

Ｊｕｉｃｙ麻辣鴨血（５５元）

本身已經入味的麻辣鴨血，上桌單吃就覺得棒，再加入湯底涮過幾回後，吸附湯汁精華，一口咬下軟嫩又爆汁的感覺真不錯。

港式絲襪奶茶（７５元）

吃港式火鍋當然要喝喝看香港口味的絲襪奶茶呀，啊不然哩？對熊來說，它的茶味與奶味剛剛好，可能改良過沒有非常重的茶味，（太重喝完肚子會不舒服）個人蠻喜歡這樣順口好喝的這杯。

港式凍檸茶（７５元）

一上桌看到黃檸檬馬上就給６０分，凍檸茶一定要黃檸檬才道地呀！記得要戳一戳讓檸檬的酸香融進紅茶裡，喝起來酸甜度很剛好。

香港忌廉汽水（6０元）

坦白說熊熊在高雄也吃過不少香港餐廳，第一次看見這個新朋友，本著雙子座＋牡羊座，我們夫妻倆都愛冒險與嚐鮮的個性，當然要點來喝喝看嚕（欸欸過鹹水的耶）喝起來有種熟悉的彈珠汽水香味，但是甜度更低一點，感覺像是低糖蘇打飲料。

港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋詳細資訊

●照片版權是熊熊所有,如想下載請載明出處並向熊熊告知●

●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確訊息以官方公告為主呦●

●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

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店家資訊 港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋-文衡店Facebook

電話 07-7778556

住址　高雄市鳳山區文衡路538號

營業時間　11:30-14:30 17:30-22:00

店家資訊 港式聞雞起爐麻辣雞煲火鍋-自由店Facebook

電話 07-5506325

住址　高雄市左營區自由二路329號

營業時間　11:30-14:30 17:30-22:00

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高雄火鍋吃哪裡?

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