美食專欄
位在巨城百貨附近的湯作鍋物
是間裝潢很有特色的質感小店
暖色系的柔和燈光帶來溫馨感
輕快的音樂讓氣氛更快活愜意
湯作的堅持展現在每個小細節
從湯頭到食材都是精心準備的
以天然食材長時間熬煮成原湯
菜盤嚴選各地新鮮的季節時蔬
肉品使用原塊肉品且現點現切
讓客人品嚐到原型食物的美味
<餐點介紹>
陸上走雙人饗＊８９９
肉品：安格斯低脂牛/嚴選究好豬/宜蘭櫻桃鴨
湯底四選二：黑蒜蒜頭香菇雞湯/ 剝皮辣椒雞湯/ 經典昆布柴魚/ 蔬果香菇清湯
套餐均附：湯底、佐醬料、季節菜盤、副食、醋飲、甜品
｜湯頭｜
湯作的湯底共有四種不同風味
都是店家自己從頭開始熬煮的
推薦大家嚐嚐看雞湯系列湯底
剝皮辣椒雞湯比想像中還清爽
用雞骨老薑和剝皮辣椒等食材
熬出的湯頭顏色清澈帶點微辣
辣度溫和即使不嗜辣也不擔心
黑蒜蒜頭相較之下口味比較重
味道帶有相當濃郁的蒜頭香氣
但是鹹度不會過高也不會過嗆
整體喝起來是舒服的非常暖胃
｜肉品｜
陸上走雙人套餐配有三種肉盤
肉的色澤和油花紋路都很漂亮
因為片得很薄又很大片的關係
稍微涮一下就好不會很難煮熟
安格斯牛油脂不多但口感柔軟
牛香氣十足卻不油膩相當耐吃
究好豬為油脂均勻的梅花部位
每片都份量十足吃起來很飽口
櫻桃鴨則是有彈性的鴨腿肉片
｜醬料·菜盤｜
好的食材遇上對的醬汁很重要
套餐附上胡麻和橙醋兩種沾料
胡麻以醬油白醋和白芝麻調成
香醇濃口適合味道清淡的白肉
以檸檬和橙汁為主調的橙醋醬
酸甜清爽可以減緩紅肉的油膩
菜盤裡的蔬菜們更是樣樣精彩
梨山高麗菜清甜爽脆非常美味
水果玉米南瓜還有少見的水蓮
吸附高湯後味道都更上一層樓
｜醋飲·甜點｜
自家釀製的醋飲也是一大亮點
當天喝到的是帶果香的梅子醋
酸甜清爽作為佐餐飲料剛剛好
餐後甜點有西米露和烏梅冰棒
二擇一的話我會pick烏梅冰棒
酸爽風味為整頓餐食劃下句點
SHOP INFO｜湯作鍋物fb
新竹市三民路88號
營業時間 週一至週日 11:30-14:00 17:30-21:00 （週二公休）
電話 03 533 0582
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