美食專欄
Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間
七月的高雄之旅，大胖小胖安排一天來到台南跟兩位在地美食明燈聚餐
美食之都台南，有著許多著名小吃，其中鹹粥在眾多美食佔有一席之地
在兩位在地明燈指引之下，一大早殺來民族路的【阿星鹹粥】朝聖
ps阿星鹹粥收錄至2022米其林必比登推介
早安台南，阿星鹹粥餐點以虱目魚(魚肉、魚皮、魚肚)、蚵仔為主
南部早餐的粽類少不了，懷舊彈珠汽水這也有
當然少不了經典魚頭，還有北部很難吃到的魚腸(好吃！)，但今天先pass吃點沒試過的口味
來碗虱目魚鹹粥暖暖胃，肉燥飯墊肚子，嚐個新口味的肉燥油條。
好囉好囉，先這樣就好…留點胃的空間給其他台南美食，準備上菜！
肉燥油條($30)
中式早餐店的常客-油條，加上鹹中帶甜口味的肉燥，撒上香菜堪稱完美
香菜與肉燥原本就是不敗的組合，最常搭配麵、飯，配油條…北部俗的我們是第一次嚐試
但用想像應該很match，大胖表示：任何食材加了香菜=美食…哈哈哈哈
說實在真的滿好吃，油條本身酥炸香氣十足，沾附醬汁就像麻辣火鍋+老油條的意思
小小一碗肉燥油條自己可以決定想要的口感，想吃半酥脆一上桌就夾來享用
入口酥脆和沾附醬汁軟爛口感balance，既吃得到口感又能品嚐肉燥氣味
肉燥油脂與膠質在口中釋放，加上香菜特殊氣味點綴，一口吃下著實享受
底層浸泡肉燥一陣子的油條，雖少了脆口感但香氣加倍
每次咀嚼醬汁&油脂噴發，那滋味至今仍讓人想念
肉燥飯($25)
我們大學前的早餐不會想到肉燥飯，經過在南部唸書的時光
早餐來碗肉燥飯變成選項之一，說真的…早上來碗肉燥飯活力滿分
味覺跟肉燥油條略為不同，少了酥炸香但多了米飯香，此外飽足感更加分
北部朋友到南部會覺得餐點偏甜，這…只能說口味習慣的差異
至於好不好吃，老話一句，餐點口感因人而異
大胖小胖口味無差異，對肉燥飯的評價：好吃合胃口！
只能說肉燥的帶黏嘴，加上滷到入口即化的口感，我們非常喜歡，會推薦給大家！
虱目魚皮粥($80)
對於北部人來說，南部的粥等於湯飯，不用care在用字，好不好吃才是重點吧？
魚皮是大胖個人喜愛，阿星的魚皮新鮮不腥，不沾醬吃原味就很好吃！
猜測是魚骨湯底料理的粥，湯頭味道清爽用油蔥、芹菜襯出底味
主料(魚皮)美味度95%取決於食材新鮮度，總合上述是有90分水準
粥的評分也有不錯的評價，口味清爽飽足感滿分
整碗吃完整天充滿活力，我們覺得非常可以！
不免俗來張完食照，好吃呀~~~
全部掃光，台南人好幸福，每天都能吃到好多美食(羨慕…)
結論
哇哇哇…台南物價真香，油條+肉燥飯+魚嚴粥總共$135元…北部怎麼可能這個價錢
誠實來說，它不是此生必吃不可的美食，但我們住附近或是來台南旅行，早餐選項一定有阿星鹹粥
如果您早餐可以接受肉燥飯&鹹粥，不妨來試試，相信也會給予高評價！
相反地…早餐吃慣中、西式早餐，建議先pass，或是…建議您當中餐享用
不同時段來吃，應該會有不同評價喔…以上，與大家分享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
【阿星鹹粥】
地址：台南市中西區民族路三段289號
營業時間：05:00-13:00(週一公休)
電話：06-2200941
