竹北燒肉新天王!青森塩選燒肉,頂鮮食材,A5和牛、巨無霸生蠔,清新豪邁新竹燒肉餐廳
也許是因為竹北房市的熱絡,越來越多人看重竹北市場。年中竹北光明一路新開幕的燒肉店——青森塩選燒肉,以日本青森縣為發想,裝潢明亮、清新無油煙,食材更無法挑剔,鹿兒島A5和牛原肉厚切,油花如雪霜般細膩,伊比利豬肉質柔嫩不輸和牛,海鮮不只新鮮,還有肥美的巨無霸生蠔,醬料、飲品多以蘋果入味,且全手作,怪不得甫開幕即獲得google評論4.9的高分。
青森塩選燒肉地址為新竹縣竹北市光明一路398號,就在公二停五停車場斜對面,交通便利。外觀極美,像極森林裡的小木屋,不仔細看很難發現他是一間燒肉店。
青森塩選燒肉風格清新,以白、灰、原木打造自然風,牆上僅留象徵青森的蘋果人偶掛畫,無多餘裝飾,是一個能讓人無壓力用餐的舒適環境。
青森塩選燒肉高三層樓,明亮的空間,寬敞的桌間距,果真帶有幾分青森縣天然風光的況味,不同於一般燒肉店的文青風情。
青森塩選燒肉今年七月才開幕,短短三個月,菜單就已變換過,業主非常有心,不斷精進,調整適合客人口味和份量精緻菜單。
既然以追求食材的原味、天然新鮮為口號,那食材就一定要用的夠好,所以青森塩選燒肉的食材品質皆屬上乘,A5和牛、伊比利豬、龍蝦還有巨無霸生蠔全備妥,等著老饕們來品嘗。
這次就來品嘗青森塩選燒肉最著名的青森嚴選日本A5和牛/西班牙伊比利豚/燒鳥套餐吧!豐盛和精緻度兼具,幸福度爆表,說是兩人份,但搭配優惠活動,三人也可以吃很飽的澎拜菜色。
醬料
越是好的食材,越不需要太重的調味,所以青森塩選燒肉的醬料也走天然系,柑橘蘋果醬、蘋果檸檬汁以蘋果為基底,再加上醬油調和,果香芬芳,清爽解膩,而嚴選岩塩、喜馬拉雅山玫瑰海塩提味,一如青森塩選燒肉堅持的輕盈食材×簡單原味原則。
飲品 紅玉蘋果|青玉葡萄柚
飲品包含手搖茶飲、可爾必思、冰沙、熱飲、青森蘋果果汁、酒精飲品等,連飲品都可見青森塩選燒肉的用心,採現作手搖飲的方式製作。這次點的紅玉蘋果、青玉葡萄柚以天然鮮果汁為原料,滋味天然,且調和比例完美,茶香飽滿,果香亦鮮明,沒有一方失衡,比外面手搖飲好喝。
前菜|湯品
很有誠意,不是用清高湯或小碗裝,是用完整的日式鍋物來呈現,湯料不能續,但湯底可以。
烏骨雞湯不油膩,非常的清爽、滋養,用餐前先來一碗熱呼呼的雞湯,倍覺舒心暖味 。
前菜 沙拉|法國麵包
沙拉醬為和風柚子醬、日式芝麻口醬,兩者口味都不重,清爽開胃。
青森塩選燒肉的菜單別具巧思,幾乎是以西餐形式去構思,燒肉套餐的前菜有沙拉不稀奇,居然還有香蒜法國切片,直接放在烤網上稍溫熱即可食用,口感酥軟脆甜,在此已然能感覺青森塩選燒肉熱情的待客之道。
小品
雖然已有沙拉、麵包,但套餐還會附贈小品三樣,包含韓式泡菜、黃金泡菜、塩蔥, 不只可作為開胃小菜,也可以跟肉搭配著吃。
日本A5和牛翼板/日本A5和牛板腱/日本A5和牛霜降/日本A5和牛雪花
華麗的不得了的豪華饗宴,一次吃四種和牛!青森塩選燒肉選用日本鹿兒島A5和牛,每一片皆經精修,片片精華,且切片超澎湃,就是要這樣大口吃肉才過癮!口感才對!
青森塩選燒肉採用高級食材,所以他們的服務人員會注意客人烹調狀況,不會放任客人糟蹋食物,會適時的伸出援手,不浪費每一片肉!烤得火侯恰好。
一般的板腱肉因油花較少,口感偏結實,但因日本A5和牛油花豐富特性,所以就算是板腱,一樣口感柔嫩。日本A5和牛翼板較板腱更為柔軟,香濃多汁,略帶有甜味。日本A5和牛霜降肥而不膩,日本A5和牛雪花油脂豐富,彈嫩細緻,入口綿密。
美麗的紋路,誘人的油花,逼人的香氣,令人食指大動。
伊比利雪花豚|伊比利豚五花|椒塩霜降松阪豬|伊比利角切
伊比利豬可說是豬肉界的和牛,也是不用烤全熟的豬肉(以野草、香草及橄欖等維生),油花也是極美,吃起來口感有點像牛肉,多一份彈牙。 伊比利雪花豚、伊比利豚五花香嫩帶果香味,松阪豬彈牙口感明顯,角切帶咬勁,且更能品嘗出軟嫩漫溢的油脂香。
去骨雞腿肉/烏骨雞/玫瑰櫻桃鴨/椒塩雞軟骨
青森塩選燒肉燒鳥盛合很特別,居然有烏骨雞和櫻桃鴨,坦白說,烏骨雞和一般雞口感我分辨不出來,只知道營養師說烏骨雞熱量、脂肪比較低,但這可是我第一次在燒烤店看到烏骨雞,格外有趣。
去骨雞腿肉烤後沾奶油吃,外層潤滑,多點奶香味更加順口。
雞軟骨燒烤後呈酥脆口感,超好啃。
鮮甜扇貝/白玉干貝/白蝦/草蝦/魷魚/鯖魚
青森嚴選日本A5和牛/西班牙伊比利豚/燒鳥套餐非常豐盛,吃完肉品也近八成飽,結果又上來一盤滿滿的海鮮。
干貝是生食級,但還是要稍微回烤,湯汁是店家自行熬煮的雞湯,相當對味,清甜順口。
晶瑩的小扇貝。
魷魚非常Q彈,不需要多作調味、沾醬。
海鮮盛合含一尾肥美的鯖魚 ,這是店家代烤,外皮酥脆,內裡油脂豐勻。
鮮甜玉米/玉米筍/香菇/杏鮑菇/青椒/有機南瓜
青森塩選燒肉貼心將蔬菜規劃在套餐中,他們家的蔬菜非常新鮮,咬起來都會帶一點汁液,如此搭配非常健康清爽。
青森塩選燒肉套餐設計很有份量,精緻又具飽足感,現在還推出活動青森塩選燒肉打卡即可以以優惠價加購餐點,七選一選項中最吸睛的莫過於是青森塩選美國prime厚切牛排、巨無霸大生蠔。不管你吃得再撐,都要給他打卡下去,實在太划算了,比臉大牛排488,比手大生蠔128(這價錢是要做慈善嗎)
美國prime厚切牛排
牛排幾乎佔了三分之二烤網,雖大塊,但也不是吃粗飽,還是prime等級,烤完肉質Q嫩。這種大塊的牛排並不好烤,自己在家料理也曾失敗過,好在店家幫忙料理,還貼心剪成小口。
生食級手掌生蠔
一定要比較才看得出有多巨大,幾乎是每桌必點,比手掌還大。
兩手拿起來也頗有份量。
烤完後加點檸檬汁就可吞下了,光生蠔肉就滿滿一碗,肉質肥美無腥味,是不是很驚人!
青森日式水果綿綿冰
天然的水果綿綿冰吃得到纖維絲,而且不死甜,果香芬芳鮮明,比一般含大量奶、油脂的冰淇淋相比,口感更清爽清甜。
抹茶相思玉露
以為是飲料,結果是抹茶冰淇淋,一樣是手工製作,香氣厚實,口感綿密。
日式紫米紅豆湯
越吃越覺得奇怪,這明明就是間燒肉店,為什麼連甜點都這麼好吃?紫米紅豆湯完全不輸外面專業甜點店。我覺得青森塩選燒肉最大優勢除食材外,就是調味了,不會過重,吃起來會很順口,就算吃完燒肉再吃甜點都不會覺得很膩、不舒服。
日式綜合麻糬
好像吃燒肉最後都要配個麻糬來做結尾(到底是誰發明的),青森塩選燒肉跟一般燒肉店不一樣,麻糬圓滾滾相當可愛,綠色是抹茶口味,烤完沾點煉乳、花生粉,做個完美的ending。
我預測青森塩選燒肉是一間未來會大放異彩的新竹燒肉餐廳,品牌創立特色鮮明,食材醬料清爽順口,也符合現代人追求的健康、質感飲食文化。菜單的設計編排也很完美,幾乎是用西餐的方式去呈現,從前菜、湯品、飲料、沙拉、肉品、海鮮、甜點無一不細緻。下次來新竹定要來青森塩選燒肉,體會耳目一新的清新燒肉店。
青森塩選燒肉
地址 : 新竹縣竹北市光明一路398號(臨近公二停五停車場)
電話 : 03-5589686
營業時間 : 12:00~14:00;17:00~23:00 (周一~周五)11:30~23:00(周末)
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