美食專欄
趁著晚上回新竹探望親朋好友
這次總算可以品嘗到許多只營業晚上時段的美食
考量到外帶方便最後選了西大路上的秘醬滷味
下午4點半才開始營業的秘醬滷味位在新竹大遠百附近
店門對面就是各種甜點咖啡館美食聚集的石坊街
距離城隍廟市場美食區也是步行可達範圍
店裡有著非常整潔漂亮的玻璃櫃工作台
清潔度我可以給滿分完全不會有任何油膩感
玻璃一塵不染超級透亮
可以很清楚看到各色新鮮蔬菜或肉類食材
每樣看起來都很可口
才剛開始營業已經好幾組客人報到非常有人氣
也可以看到老闆絢爛高效的刀工一起一落
以冷滷味來說菜單的品項很多樣選擇
也有不少比較少見的食材
像是我個人很喜歡的蓮藕片
以及超特別無法錯過的豬皮凍跟炸蛋
價位一份都在20至30元左右不會太貴
不小心就點了兩大包回家跟家人同樂
吃滷味配剛上串流的曼哈頓奇緣2享受一個chill的週末夜
店家裝袋有特別分類把比較清淡一些跟重口味一點分開包裝很細心
外帶的滷味滷汁已經加入袋子裡
店家有特別交代吃之前要好好搖勻再吃
這樣才能充分讓獨門的美味醬料入味
如果不怕蒜味或是喜歡蒜的話我超推薦要加入蒜末一起吃
除了帶點甜味的醬料之外又多了蒜香
搖勻之後可以明顯看到每個食材都很多汁
油亮光澤令人口水直流
秘製乾麵的醬料跟麵條也是分開裝
麵條非常Q彈有咬勁
有著紅蔥酥炒過後拌勻的油蔥香氣
醬汁調味很剛好不會過鹹
吃完也沒有什麼口渴
比以往吃過的滷味更健康的感覺
店家推薦的炸蛋外皮先炸過後帶著皺皺皮很可愛
第一次看到冷滷味有提供炸蛋選擇
秘醬滷味有許多食材都是手工製作不加防腐劑
也建議大家買了之後要盡快當天吃完最美味喔!
辣油也是我個人覺得很特色的一點
辣度很足夠到對我來說吃一小口就需要喝水解辣
同樣也是自家炒出的辣油外面買不到
吃起來還有點像小魚乾辣椒的鹹香滋味完全符合我的喜好
炸蛋內仍然是Q彈軟嫩的蛋白跟紮實的蛋黃
吃起來口感層次真的很多變化有趣
鴨血也是少見冷滷味會出現的菜色
吃起來沒任何腥味非常滑嫩
豬皮是店家推薦非常難得見到的菜色
也是我第一次嘗試的食物
冰涼Q彈很富有膠原蛋白的口感特別
令人印象深刻很驚艷
而且完全沒有油膩感很清爽
蔬菜的選項也很多種
讓人吃滷味享受美食同時也能均衡攝取各種營養
特別推薦清脆多汁的蓮藕片
還有我私心很愛的四季豆
真心覺得秘醬滷味是我吃過的冷滷味當中非常有個人特色的一家
不僅醬料鹹甜度剛好不會加太多人工調味料
也有很多特別的美食食材令人耳目一新!
推薦給大家更健康一些的週末Chill電影夜好夥伴!
*本文為免費與無償體驗「秘醬滷味」之試吃心得，心得內容為親自試吃之體驗感想
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2022/11/19
花費: 此次為店家邀約試吃無收費
秘醬滷味 新竹西大店
16:30-22:30
公休日: 週二
多元支付: 否
地址: 〒300 新竹市北區西大路414號
電話: 0958-455-133
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