美食專欄沐府Nabemono(龍山店)，獨具特色的麻油雞湯底/燒酒雞湯底，食材湯頭俱佳的好火鍋
沐府Nabemono龍山店，以前只有在竹北成功八路上有，今年2022/10來到新竹龍山西路是營運，嚴選食材的精緻鍋物，吃過後令人流連忘返。
店內環境明亮，光線均勻，空間也相當寬敞，還有各式醬料與免費招待的芭樂可以吃，與隔壁的APPARE串酒場是本家同源，也可以外帶串酒場的燒烤來這裡享用喔
隔壁的APPARE串酒場介紹文如下 :
「新竹。食記」Appare串酒場(龍山店)，燒烤生啤酒，下班後最舒暢的場所 @ Q。V丸家
限時兩大好康，機會難得不要錯過
1. 目前來店打卡 or 現動，一隻手機就能獲得一份扇貝(2顆)
2. 餐與google評論，結帳時出示可免10%服務費
目錄
沐府Nabemono(龍山店) | 店外環境與停車資訊
來到沐府不用擔心停車的問題，對面的龍山停車場絕對有足夠的車位讓你停，店家外面延續著APPARE串酒場的屋簷與木質裝潢，但造訪時還沒有明顯的招牌。
營業時間每天是11:00~23:00
沐府Nabemono(龍山店) | 店內環境介紹
進來後要先在小櫃台處等候，待店員帶位，記得要先訂位喔~~現階段沒訂位都要等到很晚在能用餐了。
店內環境明亮，照明都由簍空的燈球照明，既亮卻又不刺眼，座位大概有九張雙人桌跟一張雙人桌。
牆上會有這類有些日式的圖騰在上面，簡單裝飾就頗有feel。
持續往後走就能走到店家出餐準備的廚房，基本上就從外往內看看而已
前面還有一些碗盤與衛生紙，但這裡不是自助區，需要還是要跟店員說喔!!
而後方進到廁所前還有看到一碟的兒童座椅，需要的朋友也能跟店家說。
廁所的部分只有一間，不分男女，不過廁所還整理得頗乾淨與時尚，使用起來還蠻舒服的。
沐府Nabemono(龍山店) | 自助區
來到了自助區，這裡主要就是醬料區跟免費招待的芭樂!!
酌料區這裡有香菜、蒜頭、芝麻醬、蔥花、沙茶、豆腐乳、香油、白醋、山東醋、辣椒、醬油、砂糖、特製辣椒、花生粉等等
芭樂則是已經切好一片一片的，請酌量使用喔!!
沐府Nabemono(龍山店) | 餐桌Standby
每個餐桌上都有附上碗盤與筷子湯匙，以及隨附的土雞蛋跟垃圾桶
餐桌側面還有些玄機!?
除了瓦斯開關之外，旁邊還有抽屜，裡面有衛生紙與牙籤供給客人使用。
等待的過程先來吃個芭樂吧~~QV雙寶望著芭樂流口水呢~
雞蛋放在稻草上，雖然孵不出來，但這樣搭配也頗有趣。
兒童餐具也相當可愛，與串酒場的類型很像，一不小心可能小孩就吵架了 "我要這個~~我要那個~~~"
沐府Nabemono(龍山店) | 菜單介紹
沐府的菜單是扁長型，有點白色大理石的外表
點餐方式可以依照1234的順序去選
1. 先選擇湯底，目前的湯底都不需要額外加價，除非你想要加酒，龍山店獨有的湯底就是雲林北港麻油與客家燒酒這兩種。
2. 選擇主餐，主餐的價位範圍頗廣，從368~838都有
3. 選擇附餐，有白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉
4. 選擇飲料，有冬瓜檸檬、洛神花茶、蜂蜜菊花、高山青茶
每個套餐都有菜盤、主餐、附餐、飲料、甜點、土雞蛋
除此之外還能單點蔬菜，海鮮，火鍋料，若有共鍋的話需要110cm~150cm需要低消100元，>150cm則要低消250元。
菜盤也可以換豬五花、香草豬、櫻桃木紋鴨、土雞腿。
沐府Nabemono(龍山店) | 體驗心得
這次我們點選的就是龍山店獨有的兩個湯底，雲林北港麻油與客家燒酒，上桌的時候冰冰涼涼的，而且發現原來裡面還有6-7塊土雞肉!!!
土雞肉在裡面也是完全沒有煮過的喔，記得大火開下去煮，剛上的時候基本上都冰冰涼涼的，要讓他煮滾比較久
不一會，菜一下就上齊了，但湯還沒熱~~這次點的主餐是Prime板腱6oz 與 海味三品(花枝、白蝦、鮭魚)
Prime板腱的油花分布還蠻均勻的，肉也不算薄，6oz的肉片就是這麼的樸實無華~~
菜盤上種類也很多，有高麗菜、大陸妹、金針菇、金針、黑木耳、濕豆皮、蛤蜊、南瓜、貢丸、玉米、豆腐
這裡先特別提一下，蛤蜊還不小顆，而且蛤蜊肉非常飽滿，剛煮好趕緊拿出來吃，會在最裡噴出蛤蜊的海鮮味喔~
海味三品與單點的玉米+高麗菜，因為QV雙寶跟爸媽一樣喜歡吃高麗菜，一般菜盤的高麗菜可不夠味食我們全家人。
海味三品還有附上薑片跟清酒，主要是可以加入湯底增加風味用的，
這裡特寫一下白蝦，居然都是剝殼後的蝦子耶，讓你吃火鍋也能吃得很優雅~~大加分!!
玉米的部分加點有六塊，金黃色甜玉米，吃起來是真的有甜喔
高麗菜不多說，正常表現，就是丸家火鍋裡的最愛。
由於沐府提供的白飯上面有撒上海苔，QV雙寶可是忍不住的直接把飯(含海苔)都給舀過去，這裡的越光米吃起來蠻香的。
飲料部份我們點的是冬瓜檸檬與蜂蜜菊花，如果沒有看到右邊杯子裡面有一個菊花瓣，我還真肉眼分不出來。
這裡的玉米筍是整隻帶皮的喔~~這樣可以保存比較久，也比較甜~吃的時候才撥開~
菜盤all in狀態~~丸家煮鍋宗旨，一起煮一煮~~雙寶的菜才能優先拿出來放涼著吃~
說這時遲那時快~~打卡送的好禮來啦~~兩隻手機打卡現動，就送來了四顆大扇貝。還有蒜頭在上面，一樣可以加入湯底增加風味呢。
因為有點大顆，就拿著旁邊的土雞蛋來比較一下，大約是土雞蛋的8成大小
好想趕快大快朵頤一番，等待的過程中總是特別漫長~~
土雞肉是湯底裡面原本就有的，肉質富含彈性又鮮甜，有一種免費吃到一個主餐的感覺，慶幸剛剛沒有點雞肉相關的主餐，不然就重複了。
板腱牛就是有嚼勁且富含牛肉鮮汁的味道，正常發揮就能得到喜愛，加上這麻油或者燒酒雞的湯頭，煮起來還多了一份juicy的美味。
這裡拍著火鍋裡除了菜之外，菇類與豆腐也蠻重要的，吸滿湯汁的豆腐或菇類，再稍微沾點醬汁，入口後也是一首美食的交響樂~
加入清酒到客家燒酒湯底裡，酒上加酒，嚐嚐酒酒，可增加不少風味呢~~不過最後在喝湯的時候確實整鍋有變得更甜一點。
燒酒鍋也是要涮一下肉的~~
這裡特別推薦一下花枝，花枝入鍋後(滾的狀態)，大約只要1分半鐘左右就可以熟的差不多，別燙太久，不然就不脆了
燙好的花枝吃起來相當脆口，不會難咬(指大人的牙齒)，而且能吃海味與燒酒味~~相當美妙
再沾點醬汁，也是可以提升不同層次的享受呢!!
白蝦的部分也一樣，由於蝦殼以應完全去除，建議燙的時候大約1分半至2分鐘就可以。
燙好的蝦子建議直接吃不沾醬，就能吃到單純蝦子的鮮甜味喔!!而且蝦肉Q彈順口，小可惜的就是太少啦!!
鮭魚的部分肉質多汁飽滿，又有豐富的DHA，非常適合給小孩子吃。
扇貝非常大一顆，比蛤蜊耐煮，建議下鍋時可以轉成大火，因為它的殼比較難開，吃的時候海味也相當明顯，雖然不像蛤蜊會在嘴裡噴汁，但肉質也是很肥美鮮甜。
用完餐之後，或者用餐時間快到90分鐘的時候店家會送上甜點，基本上兩鍋就是兩個甜點，但小孩還有額外招待，甜點的選項就是黑糖豆花(冰)與紅豆紫米(熱)，飯後一甜點，QV笑的甜~~
用完餐戶外已經暗了，靠近聖誕節的時期，門口外面的聖誕樹點燈啦~~頗有過節的氣氛~
來個串酒場 mix 沐府的合照吧~~
夜貓子的你，晚上八九點也還是可以來這裡用餐喔~~這裡開到23:00
總結
沐府是一間主打精緻鍋物的小火鍋，各項食材都是經過主廚嚴選，實際吃完的結果覺得食材都蠻新鮮的
店內用餐環境也舒服，服務態度也不錯，就是用餐時間有稍微少一點只有90分鐘，小孩吃太慢可能會有點趕
最特別也是獨有的湯底，就是雲林北港麻油與客家燒酒這兩個，這次丸家也一併嚐試，湯頭喝起來真的還蠻好喝的，
冬天時快來一碗暖呼呼的麻油湯或者燒酒湯，讓你全身熱呼呼的~推薦給各位
(口味的評論上有時候很主觀，不同的人會有不同喜好的口味，純分享丸家體驗)
沐府Nabemono(龍山店) | 好康送好禮
限時兩大好康，機會難得不要錯過
1. 目前來店打卡 or 現動，一隻手機就能獲得一份扇貝(2顆)
2. 餐與google評論，結帳時出示可免10%服務費
沐府Nabemono(龍山店) | 店家資訊
FB :沐府.Nabemono（龍山店）
電話 : 03 577 5717
營業時間：星期一~五 11:00–15:00, 17:00–22:00，星期六~日 11:00–22:00
地址 : 300新竹市東區龍山西路66號
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