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2022 台北美食評鑑計畫 - 心家純淨蔬食

Item: 心家純淨蔬食
Author: @3ljacob.food

發表於：2022/12/29

心家純淨蔬食
4.8

台北市松山區素食

地址: 臺北市松山區富錦街508號

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今天是2022的最後一天上班日，為了怕回台北跨年塞車，就請了個下午提早從新竹回到台北。由於我媽每個月初一十五都會吃素，就順手他找了間台北的素食餐廳(雖然今天才初八XD，偶爾帶她吃點不一樣的素食也不錯，我真是孝子)。

「心家純淨蔬食」就是我這次要踩點的店家。說真的，看到純淨蔬食四個字的時候認真想直接關掉網頁換別家，但看他的裝潢與餐點內容，真心覺得和以往認知的蔬食餐廳很不一樣，就抱著忐忑的心情去踩踩看。

到了門口，看看裝潢，真的是一家和以往認知的傳統蔬食不太一樣，比較偏向高檔集團經營的類型。整體裝潢以綠色和木質調為主，非常舒適。看了看菜單，基本上餐點都有圖示，這蠻貼心的，畢竟對我們這種不吃素的人來說，有圖片至少知道自己在吃甚麼XD。

最後我們點了三杯猴頭菇低GI餐、叻沙拉麵、苦蕎麥茶和四川麻辣豆花。是不是很神奇，居然有麻辣豆花XD，這真的讓我太好奇了就點來吃吃看XD。

三杯猴頭菇低GI餐

他們家的低GI餐，都是按照菜單上面的圖示進行擺設。中間是主角猴頭菇，旁邊則是各式小菜和紫米飯。小菜我覺得很酷，看到的五種小菜都是不同的調味方式，就我吃得出來的有薑黃豆腐、豆豆、香料食蔬、態勢打拋蔬食等作法。豆豆的口味蠻特別，不太知道是甚麼做法，有機會大神來吃再跟我說XD。最讓我驚豔的是泰式打拋蔬食和三杯猴頭菇(主菜)吧，態勢打拋口味酸酸辣辣的，還原度真的很高；三杯猴頭菇完全沒有菇味，調味的也非常入味，讓我有種再吃三杯雞的錯覺，說真的口感蠻像的XD。

叻沙拉麵

叻沙拉麵看起來好療育，心家純淨蔬食擺盤都好精緻和用心XD。拉麵本身偏軟，如果喜歡較硬麵體的朋友，不知道是不是可以調整(?，可能要問問店員。湯頭蠻道地的叻沙味，喝起來會有點微辣感，很開胃。整體的味道不會過分素食感，個人認為如果你是肉食主義者，吃到這家也不會生氣XD(其實就是在說我，我可是肉控欸)。

四川麻辣豆花

這個上來的時候，我超期待。說真的我還沒吃過所謂的麻辣豆花，真的是忍不住好奇心問了店員。由於店員也不太清楚，就直接請老闆娘出來介紹! (這邊澄清一下，我沒有刁難誰，我只是真的很好奇麻辣豆花是甚麼東西)。老闆娘解說，這款是師傅師法新加坡特有的鹹豆花，特地學回來的一道甜點(其實他是鹹的XD)。豆花湯頭是濃郁的豆漿搭配花椒香氣的味道，說真的非常特別卻也不失違和。豆花體本身豆味不會過重或甜，我猜是他們為了避免鹹鹹甜甜吃起來很奇怪有特別調整，真的超異國的口感XD。

苦蕎麥茶

喔喔喔，我跟長輩一樣，光是這壺苦蕎麥茶，我一個人就喝掉將近一壺XD(可回沖請不要擔心)。苦蕎麥茶茶味濃郁、麥味顯著、尾韻清爽之餘會有淡淡回甘，阿斯真的很好喝。我媽傻眼看著我瘋狂喝茶，一整個被茶引起好奇心XD。如果要給今天的MVP，個人推薦苦蕎麥茶真的必點XDDD。店家說他們有在賣茶包，年節到了，真的很適合送給長輩XDDD。

說真的，來吃心家純淨蔬食之前，完全不對素食餐廳抱期待，因為本人是肉控XD。這家的料理精緻之餘我覺得是把蔬食調理的讓肉食主義者也能夠接受的口味。在門口處我看了一下，居然也可以買冷凍包回去吃XD，還有佛跳牆的樣子。看來真的很多人在這邊吃完之後，覺得好吃就立刻帶一些回去微波或隔水加熱直接食用XD。