美食專欄說到讓人垂涎三尺的東南亞料理，我心中首先想到的就是誘人的越南菜，因為疫情關係不能造訪當地品嚐，在台灣也能吃到正宗道地的越南料理，之前就曾經介紹過的【明昌越式餐館】，是在網路上人氣很高的小吃名店，由身為越南華僑的老闆娘親自料理，傳承了當地奶奶的料理手藝，端出最原汁原味的越南小吃，無論是河粉、法國麵包還是米線通通有，推薦給喜歡清爽越式風味的人 ~
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環境介紹
▼【明昌越式餐館】位在新竹的學府路上，外觀是引人注目的亮黃色招牌，鄰近工研院和十八尖山，開車可停放於附近的停車格。
▼【明昌越式餐館】提供內用和外帶的服務，用餐的環境簡約樸實，跟許多街邊小店相比乾淨明亮，座位數不算多，也有配合外送平台，看到不少每個外送員都提著大大的一袋離開。
▼【明昌越式餐館】採取自助式用餐模式，不額外收取服務費，供應餐具和醬料自行取用，檸檬更是霸氣的不是切片而是切塊。
▼【明昌越式餐館】冰櫃擺放許多在地越南的飲品，在台灣都是很難見到的品項，蠻推薦大家可以嚐鮮看看。
菜單
【明昌越式餐館】以道地越式小吃為主打，供應飯類、河粉、米線、法國麵包、涼拌菜、炒菜和湯類品項，大部分都是親民的銅板價位，大方吃起來也不會傷荷包。
餐點介紹
A套餐 : 牛肉河粉湯+蝦醬空心菜💰
▼牛肉河粉的湯歷經長時間熬煮，看似很清淡，喝起來卻充滿牛肉的香氣， 裡面包含豆芽菜、洋蔥和牛肉塊， 河粉估溜彈性，吃起來不會軟軟爛爛，有種讓人不知不覺完食的魅力。
▼蝦醬空心菜剛上桌就聞到蝦醬味撲鼻而來，空心菜吃起來脆度夠很新鮮，實際吃起來鹹淡剛好不會太重口味，可以自行選擇辣度口味，也可以自己額外加越式醬料增辣。
B套餐 : 香茅排骨飯+牛肉湯💰
▼香茅排骨飯以特製越南香料先醃過，軟嫩中帶一點嚼勁，白飯上則有淋有魚露，還有荷包蛋、小黃瓜和青木瓜沙拉可以配著吃，鹹香又酸甜，整份吃完會很有飽足感。
▼牛肉湯的湯底跟牛肉河粉湯是一樣，建議可以先喝一口清湯，再放入九層塔和擠點檸檬，每一口的味道都有不同層次，牛肉則是比較有嚼勁的類型。
牛腩湯法國麵包(兩條)💰190元
▼牛腩湯法國麵包這道非常特別，主食是法國麵包可以沾著牛腩湯吃，法國麵包單吃帶有淡淡的麥香，沾上湯之後麵包變得濕潤好咬，不用費勁很好咀嚼了，牛腩湯配料給得很大方，包含大量豆芽菜、牛肉和熟透的紅蘿蔔，口味甘甜沒有過多的醬油味。
雞絲涼拌💰90元
▼雞絲涼拌以生高麗菜絲為基底，再鋪上滿滿的雞肉與花生粒，還沒吃就能聞到明顯的魚露味，屬於偏甜的調味，雞絲有點偏柴一點，搭配高麗菜絲享用就比較剛好~
海鮮沙拉💰145元
▼擁有繽紛賣相的海鮮沙拉，底下是木瓜絲、小黃瓜跟番茄等生菜，頂頭擺上去殼鮮蝦、魷魚和蛤蠣海鮮，吃之前記得先攪拌均勻，調味酸酸甜甜，建議可以淋點魚露味道更棒！
炸春捲(小)💰70元
▼炸春捲薄薄的外皮炸得酥脆，咬下去是紮實飽滿的內餡，裏頭絞肉味道醃的很入味，可以搭配紅白蘿蔔和店家特製醬汁，一起享用清爽又開胃~
炒牛肉💰110元
▼以洋蔥搭配黑胡椒拌炒的牛肉，火侯掌握得很不錯，口感軟嫩不會太難咬，調味剛好能吃到牛肉的香氣。
用餐心得
疫情期間讓大家不能出國旅遊，能夠吃到道地的越式料理更是難得，【明昌越式餐館】從外觀看似很不起眼，卻有著讓人想一吃再吃的神奇魔力，這次終於吃到之前沒吃到的法國麵包，馬上直接榮登我心中的第一名，更間接撫慰了不能旅遊的心情。
店家資訊
明昌越式餐館
粉絲團:明昌越式餐館FB
地址 : 新竹市學府路369號
電話 :03-5166046
營業時間 :11:00-20:00
明昌越式餐館網路點餐:shop.ichefpos.com
外送公里內需訂餐滿1,000元，1公里外需訂餐滿1,800元，外送訂單1,000元以上請提早1天訂餐，避免送餐遲延。
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