〝這間小琉球在地人激推的「大頭山海產」,因為平價在當地非常知名,特色料理蜂巢蝦、魷香扣肉等更是必點招牌,來小琉球吃在地特產才道地!〞
大頭山海產
來小琉球旅行,當然要吃吃在地美食,而這些美食在小吃店比較少見,必須在海鮮餐廳才吃的到,這間「大頭山海產琉球店」是在地人推薦的海產餐廳,就跟著在地人腳步來一探究竟。
「大頭山海產琉球店」的位置還蠻偏僻,還有點半山腰,因為是晚上,整條路還沒什麼燈,只靠著在地人給的住址用 google map 找,記得把車騎進去小路,看到餐廳在停車,別傻傻停在大馬路然後走上山啊!
踏入餐廳前旁邊的空間好像小森林,被植物包圍的小庭院。
大頭山海產〃環境
進入「大頭山海產琉球店」餐廳,天花板挑高的設計讓整個空間不會有壓迫感,反而覺得非常寬敞呢!
左邊的拉門如果拉起來就成為一間間的包廂,沒有使用就是全打開讓空間變更大,前方還有個小舞台,有活動也能使用。
大頭山海產〃菜單
來看看最重要的菜單吧!「大頭山海產琉球店」有 2 人、3~4 人、5~6 人等套餐,把小琉球的在地料理都搭配在套餐裡,即使人不多也能品嚐到小琉球當地特產。
當然如果你的人數夠,也能點各種價位的合菜,我們今天吃的就是 4,000 元的桌菜。
如果套餐中有不喜歡的菜色,也是能單點,有涼菜類、酥炸類、熱炒類等等,分為大盤和小盤,價錢也不太一樣。
青菜和鍋類、湯品,以及飯麵類,還蠻多樣化。
大頭山〃蜂巢蝦
第一盤送上的是琉球限定「蜂巢蝦」,來小琉球就要吃「蜂巢蝦」啊!
「蜂巢蝦」是什麼?很多人都很好奇,包括我XD,這是來小琉球必吃的料理之一,使用新鮮的蝦肉和麵糊調味酥炸,起鍋前再用濾網淋上鹹鴨蛋黃液,因為蛋液炸過後就很像蜂巢覆蓋在蝦肉上,最後再加上辣椒、蔥花,也因為整個外觀看起來就像蜂巢般,就取名為「蜂巢蝦」啦!
店家將蝦肉分成一塊塊,讓客人好食用,只要用湯匙盛起就能吃囉!
可以看到裡面飽滿的蝦肉,外層則是炸得酥脆蛋皮,切成塊狀還蠻方便食用。
一咬外酥內軟,蝦肉香氣四溢,還有淡淡的蛋香氣,酥脆又爽口的蝦肉讓我一口接著一口,非常好吃,超推薦這道「蜂巢蝦」,特殊又好吃,建議要趁熱吃,冷掉就不好吃了。
大頭山〃冰鎮軟絲
第二道是「冰鎮軟絲」,不知道是不是很多人都跟我一樣對於魷魚、透抽、烏賊、軟絲、小卷等都搞不太清楚?XDD,雖然我搞不懂它們,但我超愛吃這類很有彈牙的海鮮。
可以有勇氣做冰鎮的海鮮料理,一定是非常新鮮,將新鮮的軟絲先微燙熟後立刻在冰塊上冰鎮,讓軟絲冷縮之後,可以更Q彈、更彈牙。
其實可以單吃什麼都不沾,也能沾一點點醬油,讓味道更多層次,清爽彈牙非常好吃。
大頭山〃當令炒海香菇
接下來是「當令炒海香菇」,隨季節變換的菜色,現在是炒海香菇。
海鮮餐廳才吃的到的料理,乍看之下以為是香菇,但只是長得像香菇的東西,真正本體是花枝的皮,大部分海香菇都是用九層塔去炒,但他們是用大量的洋蔥和蔬菜、甜椒等去快炒。
切成一小朵真的很像香菇呢!
吃起來很脆口,然後咬起來有點像海蜇皮的感覺,就Q中帶脆的口感,嚼起來很香也很順口,還蠻特別的一道菜呢!
大頭山〃季節炒時蔬
吃桌菜沒有時蔬怎麼可以,這就是很普通的蔬菜,上面淋了一些肉燥,拌一拌還蠻香的。
大頭山〃塔香海瓜子
快炒店必有的「塔香海瓜子」,超適合當下酒菜的料理,不過因為還要騎車,所以沒人喝酒,配飯吃也不錯。
鹹度適中,每一顆海瓜子肉質飽滿很有彈性唷!淡淡九層塔加上米酒香,下飯好朋友啦!
大頭山〃魷香扣肉
這道也是小琉球的特色料理「魷香扣肉」,看起來非常好下飯,「魷香扣肉」外觀看起來和筍乾封肉差不多,但其實這是把小琉球特有的魷魚曬乾後,把乾魷魚和豬肉一起加入醬汁燉煮,比起一般的封肉還多了一些魷魚香氣唷!筍乾配上魷魚香的豬肉可以配上一大碗的白飯,說是台灣版的白飯小偷也不為過(笑)。
大頭山〃時蔬炒鹿肉
我很喜歡「時蔬炒鹿肉」,醃過獨特醬汁的鹿肉加入當季蔬菜快炒,鹹香度夠,蔬菜的酥脆口感配上軟嫩的鹿肉,不自覺白飯都多扒了幾口。
鹿肉好鮮嫩,好吃,配上很脆的青菜好搭,這盤我也很愛。
大頭山〃清蒸海上鮮
魚來囉~~~端上來繼續開火的「剁椒魚」,熱騰騰的魚片,上面滿滿剁辣椒、辣豆瓣醬,紅通通香氣四溢。
比起一整隻魚,我比較喜歡這種魚片(笑),魚沒有太多刺,上面滿滿豆瓣醬的辣超帶勁,辣的好爽喔!大家邊吃邊喊辣,但又喊著好吃,胃口大開啊!非常下飯,超美味。
大頭山〃酥炸鶴緘魚
接著是大家都很喜歡的炸物囉!「酥炸鶴緘魚」,這魚名稱太難,我也不認識它,查了一下又叫青旗魚,不過我對於魚真的沒什麼研究,只知道炸物都很美味,哈哈哈。
炸得很酥脆,魚肉軟嫩又鮮甜,還蠻好吃的耶!果然沒有難吃的炸物。
大頭山〃養生雞湯
最後一道就是最重要的「養生雞湯」啦!一大鍋熱騰騰的雞湯,裡面還放了藥包,所以也有中藥味,熬的很入味,湯頭很清甜喔!非常推薦!
雞肉也軟嫩好吃,輕輕一咬就能把肉咬下,雞肉彈牙,湯真的好喝到喝好幾碗,清爽不油膩,剛好做個完美的 end。
整桌吃得非常飽,而且上菜的速度也很快,端上來每一道都是熱騰騰呢!這次吃合菜只有附白飯,下次我想試試看「鬼頭刀炒飯」,聽說很好吃耶!這次沒吃到有點可惜,如果你也想找在地人推薦的美食,這間「大頭山海產琉球店」還蠻推薦的唷!
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大頭山海產琉球店Q&A
Q:大頭山海產琉球店的營業時間?
A:營業時間11:00 ~ 14:00 、16:30 ~ 21:00
營業資訊
【大頭山海產】
﹒營業︱11:00 ~ 14:00 、16:30 ~ 21:00
﹒公休︱無
﹒地址︱屏東縣琉球鄉上福村杉板路 76 巷 17-6 號
﹒電話︱0937-216-955