美食專欄
近年來個人獨食商機崛起，尤其在後疫情時代更間接推動了獨食潮流興起！
這次趁好友回國後找了間三重高CP質感餐廳為他接風洗塵，來到了新北三重火鍋推薦【老沐涮涮屋】，以親民價格、新鮮食材、鮮甜肉質在三重美食地帶深受網友肯定，Google評論高達1000多則4.9顆星，最低只要299元起，就能享有自助吧白飯、麵條、王子麵吃到飽；肉片都為原塊肉，放在鍋中涮煮不會散開，吃得到肉的原味與甜味；湯底有六種選擇，就是給饕客們最精緻平價的奢華饗宴！而且每日營業到凌晨1:00，半夜肚子餓的話三重宵夜直接選【老沐涮涮屋】就對啦！
老沐涮涮屋店家資訊
老沐涮涮屋
·地址 : 新北市三重區自強路一段198號
·電話 :02-2987- 4405
·營業時間 :
星期一 ~ 星期五 : 17:00 – 01:00
星期六、 星期日 : 12:00 – 01:00
·Google 評論4.9顆星 (1,152) 則評論
·付款方式：linepay、街口支付、現金
·FB粉絲專頁：老沐涮涮屋
·IG :laomu198
·捷運：三重國小捷運站步行10分鐘左右
老沐涮涮屋位於三重區自強路一段上，捷運三重國小站步行十分鐘左右，開幕至今9個多月，以時尚新穎的樣貌吸引很多年輕客群，很難想像如此奢華裝修的火鍋店居然走平價路線對吧？真真實實的憑藉著高CP值精緻平價路線累積很多忠實粉絲，吃一次真的會一試成主顧呢！
「老沐涮涮屋」的標語天然湯頭の鍋物，強調的是所有湯頭都是自家熬製，不使用速成人工添加物、香精去調配；即便熬煮過程會多出許多程序，不過為了能呈現最好的湯頭，老闆也不惜花費成本只為呈現最好的給每位顧客！
老沐涮涮屋店內環境
以平價火鍋最常見得就是錢X，斗大橘色的招牌給人種方便快速的簡單感，相比【老沐涮涮屋】一進店內呈現的環境氛圍就相差甚遠，裝潢空間跟座椅佈置是採用低調灰色系為底，完全不像299元起的火鍋店，整體就是很高檔質感路線。
我們大約是四點多就先來現場候位，到了晚上五六點用餐時段整個就大爆滿店外還有很多組在排隊，建議大家可以先打電話訂位喔！
左側是高腳椅的吧檯區，一個人大啖鍋物時也很合適，簡單別緻，給人簡潔清爽的視覺效果。
多人聚會的話有的大型長桌，中間的檔板矮屏風可以隨意切換成四人、六人、八人桌，空間上座位區很寬敞，打破一般涮涮鍋的擁擠侷促印象，環境帶點現代輕奢感，空間又舒適，吃個平價火鍋也可以很閒逸！
特別喜歡燈光的陳設，灰與白的搭配，在燈光的渲染下，表現出不同區域的輕奢層次感，也調和了整個空間的剛性冷峻，烘托出精緻的餐飲氛圍，整個起到了很好的調節，很推薦情侶來用餐，能以最省荷包的方式吃到最有氣氛的火鍋！
老沐涮涮鍋自助吧吃到飽區
自助吧有飲料無限暢飲 《北海道奶茶、日式煎茶、溫開水》，更驚豔的是主食類還有肉燥飯、麵條、王子麵吃到飽，醬料也自行取用，以這價位cp值來說的確少見阿！
身為澱粉控的友人馬上盛了一碗白飯，淋上《牛滷肉燥》後更顯香氣更四溢！
牛肉燥飯雖為免費供應，但入口後滷汁與白飯的搭配蠻不錯的，不過是牛滷肉燥飯，不吃牛的朋友們要小心留意喔！
醬料區有多種選擇，一般火鍋店有的老沐也都有。
老沐涮涮屋菜單
湯底總共有六種可選，有別於三重、蘆洲一帶火鍋湯底都用石頭湯鍋底為特色，老闆想做出自己的風格所以改主打「雞骨雞湯鍋」為招牌湯頭，也是店家會推薦很多初訪客人首次來店消費的首選；其他像是招牌雞湯鍋湯底、麻辣鍋底也是很熱門的選擇。
特別的是點一份鍋物都有附菜盤、水果醋冰沙跟，飯後還有水果及甜點可享用，扎實地做出四星級以上水準呢！
老沐３月份好康優惠活動如下：
‧ 3月當月壽星享同行同桌享9折優惠
‧ Google 5星好評送大生蠔乙份
‧ 凡點加量肉品+79元加價購干貝乙份
豪華海陸免費送如下：
‧ 凡點無骨牛小排加量免費送干貝乙份
‧ 凡點日本A5和牛加量免費送干貝乙份
老沐涮涮屋推薦菜色
皮皮吃甚麼？
‧ 湯底：雞湯鍋+39、牛奶鍋+49
‧ 肉品：松阪豬加量、牛小排加量
‧ 其餘主食、飲料、醬料都可至自助吧區無限取用
▼雞湯鍋+NT.39
這個湯鍋剛送上桌就特別吸啨，也太「虛華」了吧！
這是雞湯鍋獨有的鍋具呦，高貴典雅的玫瑰金外型，光潔如鏡，給一餐一食帶來了精緻感，餐桌直接增色提味，超級治癒火鍋食光啦！
用大量雞骨熬煮的湯頭，再熬煮時不加調味，再以大量的洋蔥、高麗菜、玉米去煮出蔬果甜味，帶有淡淡的雞湯清香，口感清淡，湯底又不會帶太濃厚的油膩感，上鍋後並加入蒜頭、薑絲、香菇、蔥段去混和，讓雞湯湯頭入喉後先是蔬果的清甜香，尾韻則是淡淡雞清香，喝了口感舒爽且很順口，彷彿各種味道都商量好了，齊頭並進，一起將味蕾的感受拉到極致。
給饕客有誤入桃花源般的surprise，滋味讓友人與我都齊聲喊讚!!!
▼牛奶鍋+NT.49
牛奶鍋鍋具很像降低版的「毛公鼎」耶哈哈哈，讓吃個小火鍋也能附庸風雅了起來。
剛推出牛奶鍋時，老沐飽受很多消費者質疑，為什麼湯頭不夠濃郁、奶味不夠重等等？
其實是因為越濃郁的牛奶鍋通常是奶粉泡的，湯底食用過後會非常死鹹，而老沐的牛奶鍋是用「純植物性鮮奶」去熬煮，非常真材實料，湯頭比起奶粉泡的濕潤度更佳、更醇香回甘，喝的出很明顯的差異感，另外還有附加一片起司，可以再依個人喜好需求去加入調整，讓牛奶鍋底更附多層似些！
▼蔬食盤
我很喜歡老沐菜盤的標配用得很豐盛，以鮮蔬與原型食物為主有絲瓜、香菇、木耳、玉米筍、高麗菜、金針菇、南瓜、番茄，火鍋料僅有起司豆腐跟魚餃，我本身就很討厭吃火鍋料，習慣都會挑掉，所以他們的菜盤讓我很滿意，吃火鍋也要吃蔬菜均衡飲食。
肉盤是用英式下午茶架子端出來，整個質感拉滿，延續前面的玫瑰金一體配色，視覺、味覺雙重享受，也能讓桌上騰出更多空間不會吃的很擠或是擔心沒地方再擺其他東西。
▼松阪豬加量50% NT.499
松阪豬通常都是用烤的居多，不過在「老沐」裡卻是店家的人氣品項，老闆提到他們自豪的地方是堅持特選用原肉製成油花分布均勻，帶有特有的甜味和香氣，我蠻喜歡廚師在料理松阪豬的刀工切法，讓豬肉的紋理分明，入口脆脆帶有嚼勁，看看這厚厚的松阪豬橫切面，就知道絕對是原肉直出!!!!
松阪豬的肉質細嫩，肉質又厚紮實，可以品嚐到豬肉的鮮味，同時又不會有腥味，皮皮推薦煮雞湯鍋或者昆布鍋就能品嘗到最原始的彈脆口感，在口中越嚼香氣越是蔓延，幸好我們有先加量，根本吃不過癮R，大推！
▼牛小排加量50% NT.899
牛小排699元/正常量、899元/加量50%，當然要加量吃得才能更過癮阿！
選用Choice等級的美國牛小排，當佈滿均勻油花的牛肉一端上桌，看這鮮紅的色澤我們忍不住驚嘆看起來也太好吃啦，油花豐富細緻不說、油脂適中，從肉片的色澤看得出來非常鮮豔！
厚度適中，威猛極了，直接用圖說話，根本還不用涮就知道強大了！肉質滑嫩富含油脂，吃完只覺得老闆花在食材上的成本應該很高，因為牛肉就是一個這麼忠誠的食材，一分錢一分貨，899非常值得！
▼果醋冰沙
用餐結束後店員會送上莓果醋解膩，綜合一下口腔中的味蕾，也開啟另外一個胃來品嚐甜點!!!
▼飯後甜點
飯後甜點提供布朗尼蛋糕及水果兩種選擇。
布朗尼蛋糕是店家每日製作的呦！
布朗尼的蛋糕體是很蓬鬆的，布朗尼很綿密還會緩緩流心而出，最後來上一個頗有畫龍點睛的效果。
夏天的時候也會調整換成季節限定的冰淇淋，從這些小細節真的能看出老沐非常的用心阿！
老沐涮涮屋評價
皮皮碎碎念：
這次初訪三重的【老沐涮涮屋】價格上很有競爭力，高CP值難怪極受街坊歡迎，隨時可當作自家廚房想吃就來吃。
整體感覺兼顧食材新鮮與品質裝潢，湯頭的雞湯鍋更是萬分驚艷，看似簡單滋味卻豐富，牛小排餐點份量大器，肉增量50%大啖起來更是大呼過癮！
真材實料又經濟實惠，吃得出用心的火鍋店，從湯頭到菜盤、肉品每一樣都是在水準之上，能以最省荷包的方式享用高質感吃鍋體驗，兩三百塊就可以解決一餐！
如果是三重、蘆洲、新莊人晚餐或宵夜想吃頓真材實料又美味的火鍋大餐，皮皮很推薦可以來【老沐涮涮屋】，也可以隨時關注他們的粉絲專頁，不定時都有好康優惠喲！
