台北信義｜滬菜聚餐推薦！夜上海 Ye Shanghai

適逢重要場合需要在信義區尋找一個適合大家族聚餐的地點，腦海裡馬上浮現幾年前吃過的夜上海，位在新光三越信義新天地A4五樓，對我們來說車程算近，儀式感的程度也剛剛好（吧）

聚餐人數共有十二位，因為怕一行人食量不大又不喝酒，吃不到包廂的低消，所以訂了平日中午公共區的圓桌；考慮過是不是乾脆點十人套餐比較省事，但套餐菜色沒有特別符合喜好、份量也太多，於是決定全數單點才能道道都選想嘗試的菜色

這天點的菜都還滿細緻的，自己最喜歡的是脆脆帶點醬汁甜香的江南脆鱔、熱騰騰外酥內嫩的老上海燻魚、吃過最酥脆不油膩的蘿蔔絲餅、必點的招牌上海生煎包，以及粒粒分明的砂鍋鹹肉菜飯，記得以前吃過秋季的陽澄湖大閘蟹也讓人印象深刻

可以點幾道料理簡單享用上海菜，也可以選擇比較費工的大菜供正式聚會，推薦給喜愛滬菜或有聚餐需求的人🍽️

自己湊出的十二人菜單：

<前菜>

（照片裡部分前菜客製為一份半）

風味醬蘿蔔

十八鮮

鎮江肴肉

江南脆鱔

蔥油海蜇頭

桂花蜜芋頭

老上海燻魚

脆皮素燒鵝

<主菜>

蘿蔔絲酥餅

烤鴨三吃

（鴨皮帶肉配生菜葉/片皮鴨捲餅/蘿蔔鴨架湯）

上海生煎包

紅燒原條美國牛肋排

魚香茄子

火腿津白

野山菌小炒皇

砂鍋肉鹹菜飯

夜上海 Ye Shanghai

https://maps.app.goo.gl/LsRUEpruMvhm5n2D7?g_st=ic

風味醬蘿蔔 NTD 180

調味偏甜、脆口的醃蘿蔔

「新鮮白蘿蔔切條

用綿白糖、醬油、美極鮮等調味

醃12小時、浸12小時

使之達到色澤醬紅、口感爽脆」

十八鮮 NTD 180

十八種蔬菜做成的涼拌菜

淡口 似乎帶麻油清香

鎮江肴肉 NTD 280

一直想試試的鎮江名菜豬腳肉凍

涼涼的可以沾鎮江香醋一起吃

江南脆鱔 NTD 290

鱔魚切條炸脆

再裹上有醬油甜香的醬汁

是熱菜 蠻喜歡這個味道

蔥油海蜇頭 NTD 290

海蜇頭（水母）涼拌小黃瓜、洋蔥

比想像中的清淡不鹹

桂花蜜芋頭

緻密的芋頭條帶一點硬度

桂花蜜香氣入味

不過我喜歡更軟爛一點的芋頭口感

老上海燻魚 NTD 320

自行理解成魚肉紮實的醬香炸魚塊

醬汁帶甜味 熱騰騰的很好吃

「青魚用高溫油鍋將其炸酥

趁熱倒入事先兑好的秘制燻魚鹵汁中

趁熱裝盤食用」

脆皮素燒鵝 NTD 180

仿葷食的素菜

炸得酥脆的薄豆皮夾菌菇香氣濃厚的冬菇

完全不像燒鵝但吃起來香而不油膩

「選用浙江富陽傳統的水鄉豆腐衣

和東北的冬菇

經鹵、蒸、晾、炸、切而成」

蘿蔔絲酥餅 NTD 160/兩件

心目中這天最好吃的料理

很酥香卻不油膩

蘿蔔絲也沒有腥味

片皮烤鴨（兩吃） NTD 2280

（需提前預訂）

第一吃 鴨皮帶肉配生菜葉

烤鴨皮不到極脆不過肉量算多

第二吃 片皮鴨捲餅

一人分到一個捲餅

由於鴨的皮下油脂少

而且夾了黃瓜絲與蒜苗

整體滿爽口

上海生煎包 NTD 250/四件

（需提前預訂）

很多人來這裡都會點的招牌菜

底部超級香脆內裡

則是多汁的豬肉餡

紅燒原條美國牛肋排 NTD 2080

點餐時外場人員說可以客製為一人一塊肉

牛肋排很嫩

微辣的醬汁入味

魚香茄子 NTD 380

私心喜歡吃茄子所以點這道菜

茄子軟中帶脆 調的味道蠻好的

火腿津白 NTD 350

吸滿高湯的娃娃菜保有脆度

野山菌小炒皇 NTD 420

不知道為什麼和菜單上的照片不一樣

並無醬色

菇類香氣濃郁這點很不錯

搭配蒜苗絲是大人的口味

砂鍋鹹肉菜飯 NTD 390

米飯Q、粒粒分明

吸飽食材風味很好吃

小小一鍋就算人少也能點

片皮烤鴨第三吃 蘿蔔鴨架湯 NTD 680

餐後送上蘿蔔鴨架豆腐湯

一人一小碗剛剛好