美食專欄
“桃園石門水庫附近的餐廳大都主推「活魚三吃」，想去的餐廳剛好當天沒開門，找到這間「龍潭玉蘭活魚餐廳」也是石門水庫老字號餐廳，現選現撈現煮的活魚，一尾活魚因為重量不同可做出 3 ~ 4 道料理，可以吃到許多不同的口味唷！”
玉蘭活魚餐廳
來到桃園石門水庫附近，一定要找間餐廳吃吃活魚多吃囉！本來預定的餐廳沒營業，後來找到這間「玉蘭活魚餐廳」，在桃園當地也是石門水庫老字號餐廳。
「玉蘭活魚餐廳」的大門外就是一塊空地，停車挺方便。
平日晚上沒有太多客人，但一踏入餐廳還是燈火通明，職員們也很熱情來招呼。
最有趣的竟然還有常見問題XD，像是魚有刺嗎？很簡單的「有」XD，哪到魚比較沒有刺？「都有刺」，感覺很像每次都被問一樣的問題，很不耐煩(笑)。
但是我對於刷卡加收 5% 服務費這個「服務費」頗有微詞，其實那 5% 就刷卡手續費，講什麼服務費？況且也沒什麼服務啊！因為打包也要自己打包，打包的袋子什麼都放在旁邊，讓你自己打包，除了端菜以外，其他都要自己來，也沒換盤子，所以我是不太懂為什麼硬要說 5% 服務費，刷卡手續費就刷卡手續費咩！
餐廳內部
餐廳只有一樓，但桌數挺多，也有一些包廂，空間還蠻寬敞，沒有太大的壓迫感。
選魚區
既然來到「活魚三吃」，當然要吃個活魚囉！親自到後面選魚區來挑選。
裡面滿滿超大尾的魚啊！其實我分不出來是什麼魚，就交給專業的來，撈了一尾活跳跳的鮮魚。
選好魚，師傅就會撈起來，立刻秤重，我也搞不清楚是烏鰡還是草魚耶！印象中是「烏鰡」啦！
「玉蘭活魚餐廳」的草魚每台斤 200 元，烏鰡每台斤 210 元，每兩斤可以做一道菜，我們這尾大約 8 台斤左右，可以做四道菜。
除了魚的費用以外，佐料費是另外算，如果要基本吃法就是一道菜 +150 元，特殊吃法 +200 元。
料理菜單
「玉蘭活魚餐廳」的菜單好多張，看得眼花撩亂，簡單整理。
這張就是菜單啦！不想吃整尾的活魚，就是通通單點最簡單。
光看這一堆的各式各樣菜單和點餐方式讓我眼花撩亂，單點也有選擇性障礙？那就來點合菜吧！把重點的菜色都幫你列入了，最簡單的點菜方式。
如果想要跟我們現抓現秤，就是先選一尾活魚，然後挑選料理方式，接著再挑單點的菜，就完成點餐囉！
挑活魚料理的話，依照魚的重量可做到 4~6 道菜，來看看到底魚料理可以怎麼做？
最多人點的就是糖醋魚，第二名是炸魚塊，第三名則是蒜泥魚片，接著還有第四~第九名的料理，也有百菇魚頭湯、砂鍋魚頭湯和味噌魚頭湯。
每桌會送上一道小菜，加點要 40 元，今天是台式泡菜。
肉絲炒麵
肉絲炒麵不能少，一份 100 元，份量還好，油麵加上一些肉絲、洋蔥、胡蘿蔔等大火快炒。
海產店的炒麵、炒飯都特別好吃，香氣十足，鹹香度高，不過後面菜色也很多，別在這裡就吃飽囉！
薑絲水蓮
第二道菜「薑絲水蓮」來囉！大魚大肉還是要有個蔬菜解解膩，水亮亮的水蓮，很簡單的加上薑絲，吃起來很脆口，也很清爽，我喜歡水蓮卡滋卡滋的口感，還蠻好吃。
手工銀絲卷
點心類竟然還有銀絲卷可以選，立刻點了份當甜點，但還沒到甜點時間就送上來了，大家也吃的不亦樂乎(笑)。
炸過之後外酥內軟的銀絲卷，上面撒滿香氣四溢的花生粉，軟Q的銀絲卷，加上花生粉真的是大加分。
客家燒肉
這道「客家燒肉」讓我們有點傻眼，原來是和「筍乾大封肉」有 87% 像的料理XD，跟我們想像的不太一樣，想說至少來個比較少見的客家料理，早知道「客家燒肉」是這種，應該點個「客家小炒」之類的(笑)。
大片大塊的筍子拌著紅燒五花肉，肉不會很乾柴，我喜歡吃肥肉，所以肥得剛剛好很下飯。
鐵板豆腐
「鐵板豆腐」應該是大人小孩都喜歡的一道料理，熱騰騰的鐵板上，一塊塊的紅燒豆腐，滋滋作響，聲音聽起來也好好吃XD。
醬汁有點鹹甜，配上挺多甜椒、木耳和蔥段等，豆腐很入味，但是要小心裡面真的很燙口，豆腐嫩、醬汁搭，這也很好下飯。
三杯魚
接下來的四道菜都是撈到的活魚做成的唷！我們四道菜分別做為「三杯魚」、「炸魚塊」、「糖醋魚」和「砂鍋魚頭」四種不同的烹飪方法。
先來看「三杯魚」喔！已經切成一塊塊的魚肉，用醬油、麻油和米酒料理，香噴噴的讓人垂涎三尺。
每一塊都切很大塊，魚肉很紮實，不過裡面魚還是有刺，所以吃的時候還是要小心，但魚刺是還蠻大的，吃起來不會不方便。
魚肉用三杯製作還挺好吃的，醬料也不會很鹹，也沒有魚腥味，加點辣就更好了。
炸魚塊
應該沒有人不喜歡炸物吧？！韓國朋友常說的一句話：「炸物的美味，好比拿鞋子去炸都感到好吃的讓人難以拒絕」，只要是炸的，通常都是最受歡迎的一道菜，更別說還加入了蝦餅，結果孩子們最喜歡蝦餅(笑)。
一塊塊的魚肉切成一片片，裹上炸粉去炸，剛炸好就送上，裡面一塊塊的魚肉，炸過之後外酥內軟，雖然魚肉還是多少有些刺，但炸過後還蠻好咬，幾次把魚刺都咬碎了，不太影響入口。
糖醋魚
最受歡迎的「糖醋魚」也被稱為松鼠魚，看起來很像一隻松鼠狀XD，特別使用魚的下半部，還留著魚尾巴，把魚肉一片片切成菱形狀，然後下去炸過再用糖醋醬煮。
不過酸酸甜甜的糖醋醬也很讓人胃口大開耶！就像前面所說，炸物沒有不好吃，再加上使用糖醋去料理，所以更加分，魚皮酥脆，魚肉軟嫩，沾上一點糖醋醬就更好吃了。
魚刺沒有太多，而且也還不錯，要說缺點的話應該就是酸甜口感吃久了會膩，還越吃越甜XD。
砂鍋魚頭
最後一道是把魚頭做成「砂鍋魚頭」囉！一大個魚頭放入砂鍋中，還放了不少料在裡面，繼續讓它烹煮到熟透就能食用。
一大鍋裏面有豆腐、蔬菜、豆皮、丸子等材料，光這一大鍋就吃不太完了，非常的豐盛。
湯頭很清甜，沒有加沙茶，口味更清爽好吃，比起其他家的「砂鍋魚頭」，他們的更甘甜也比較沒那麼鹹，湯真的很好喝，料也很美味，還蠻值得一試。
我們六大兩小點了這一大桌，其實很多都吃不完，如果人少的話建議直接單點就好，或是只要一尾活魚來製作料理即可，一整個失手點太多，最後都打包回家了(笑)。
整桌菜結帳 3,180 元，沒什麼服務，也不太想給 5% 手續費，所以付現囉！(笑)
來桃園龍潭石門附近想找桌菜的話，是可以參考「玉蘭活魚餐廳」看看啦！XD
營業資訊
【玉蘭活魚餐廳】
﹒營業︱11:00 ~ 14:00、16:30 ~ 20:30
﹒公休︱不定期
﹒地址︱桃園縣龍潭區佳安里文化路 1 號旁
﹒電話︱03-471-2696
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