美食專欄鹿角鮨無菜單料理》汐止在地日料推薦，絕對大碗滿意的日本料理！ - 柒柒夫妻543
對於居住在汐止三年的我們來說，汐止真的可以說是美食沙漠，但還是有蠻多好吃的店家啦！
這間鹿角鮨是我們一吃再吃的日本料理店，好吃又划算，除了自己來吃，我們也帶長輩來聚餐過。
以往我們都是吃單點的握壽司、定食之類的菜色，這次就來吃吃看無菜單料理，看看是不是也能讓我們印象深刻～
鹿角鮨 にほんりょうり日式料理店家資訊
地址：新北市汐止區民族二街84巷5號
電話：02 2693 2293
營業時間：週二至週六 11 : 30 – 13 : 30、17 : 30 – 20 : 30；公休日依官方 FB。
用餐日期：2023年 09月
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文章目錄
鹿角鮨日式料理無菜單
鹿角鮨停車交通指南
鹿角鮨位於明峰街往民族二街的巷弄裡，假如是汐止人搭乘公車的話可以搭到「湖東街口」這一站，下車後再走進去。
開車的話，往鹿角鮨巷口的明峰街上也有蠻多停車場的，停車費大致上是平日 1小時 20元、假日 30元。
鹿角鮨無菜單價位
今天預訂的是無菜單料理，所以就沒有單點菜單啦，有興趣看單點菜色的可以看我上一篇文章：
鹿角鮨無菜單的價位是 1500元起，當然如果有其他預算的話也可以再跟店家討論。
除了菜單的品項之外，也有一些時令菜色會寫在白板上。
鹿角鮨用餐環境
鹿角鮨必須說是真的沒有華麗的裝潢，就是一般的日本料理店的陳設。
這邊用餐不收服務費，所以餐具、熱茶、芥末、醬油等等都自取。
店門一側的牆壁有蠻多藝人的簽名，大家認得出來是誰的簽名嗎？
鹿角鮨日式料理無菜單餐點評價
我們今天用的是 1500 / 人的無菜單料理。
鱈場蟹沙拉
前菜直接給你來個剝好的鱈場蟹，不用剝殼直接爽吃！
底下搭配的是新鮮海菜跟胡麻醬。
第一道前菜就能讓你來個飽嘴的蟹肉，是個豪邁的開場。
醃漬蘿蔔
隨前菜上桌的是醃製蘿蔔與薑片。
醃製薑片是口味偏重一些；而蘿蔔則是跟柚子醬一起醃製，相當爽脆。
磯煮鮑魚
這道磯煮鮑魚，鮑魚應該是南非的，南非鮑魚就是大。
雖然個頭大，但昆布的香氣滷得相當透，偏偏鮑魚本身仍然保有新鮮的脆口，不是鬆散軟爛的口感。
而且昆布的清甜又更加襯托出鮑魚的鮮甜，真的是非常好吃！
鮑魚肝是讓我最驚豔的地方，本來以為會帶點微苦，但想不到入口居然比鮑魚肉本身還要鮮，入口真的會讓你精神為之一振！
入口是一個昆布跟鮑魚本身風味的鮮味，相當濃烈卻又清香。
綜合生魚片
生魚片有紅魽、鮭魚、牡丹蝦、炙燒鰤魚以及一片赤貝。
牡丹蝦的鮮甜我想就不用說了，而且連蝦頭都沒有任何腥味，感受得到新鮮。
大家最愛的鮭魚，油花漂亮之外又是大片厚切，就是一個爽。
我一片吃原味、一片搭配紫蘇葉一起吃。
我最愛的是鰤魚，搭配檸檬吃真的非常香，炙燒的香氣跟青檸本身清新的香味，相當舒服。
和牛拌飯
這碗上來來超香的，炙燒香氣直接衝上來！
碗裡的和牛肉片給得很大器，滿滿一碗，每一口都能吃到飽嘴的和牛。
搭配醃漬的蛋黃讓口感更加豐富，而且相較於生蛋黃，香氣、口感跟味道的厚度又更加強烈。
金茸海鮮燒
上桌的時候有點傻眼，這塊大海螺般的擺盤也太豪邁了吧XDD
巨型牡蠣的外殼裡塞了大量的海鮮，裹上醬汁一起下去焗烤。
首先會看到的當然是大塊的波士頓蝦螯，可以豪邁地直接拿起來一口幹掉。
由於是整組下去烤，所以蝦螯邊緣的地方帶點酥脆口感，跟一般我們在吃波士頓常見的表現就不太一樣了。
裏頭的海鮮還有干貝、大牡蠣、魚塊、北寄貝，有種明星隊的感覺，這些料都藏在焗醬底下，讓你有種挖寶般的新鮮感。
焗醬是奶醬帶點芥末的調味，口味偏重，但芥末又有點解膩的感覺，吃起來蠻順口的。
上面則又撒上了一些金針菇碎，烤乾之後多了酥脆的口感，增加層次。
干貝海膽漢堡
鹿角鮨真的就是走霸氣路線，這個干貝漢堡有夠大顆！
攤開來幾乎比掌心還大啦！
干貝稍微烤過，所以雖然內裡是生食的柔嫩，但外表帶點微炙燒的口感。
海膽也給的超多，非常重本，海膽這個量根本可以做兩貫海膽軍艦了吧！
而且好新鮮阿～海膽外觀都相當完整不糊爛。
整份一口其實塞不太進去，但我是硬塞啦哈哈哈，這樣吃很浪費，但直觀地感受干貝海膽漢堡在嘴裡爆炸，真的是很爽啊！
波士頓龍蝦
其實吃到這邊已經飽到想睡覺了，但想不到後面還有波士頓龍蝦！
波士頓龍蝦就是簡單的蒸龍蝦，上面淋上一些蔥油。
師傅已經將龍蝦尾挖出來了，所以食用的時候就直接順著蝦尾拉起來吃就可以了。
真的是從第一道菜飽嘴到最後一道菜，相當滿足。
海鮮味噌湯
最後結尾的味噌湯也是不手軟的風格，滿滿的料XD
這款雖然看起來是味噌湯，但味噌反而是比較淡的，更多的是海鮮的甜味，可以說是一碗海味滿滿的熱湯！
裡面有豆腐、滑菇、蛤蜊以及不知道什麼魚肉的魚塊。魚塊相當脆口，感覺就不是什麼便宜的魚，好吃又好喝。
結語
帶長輩吃日本料理大家一定有個經驗，吃無菜單可能都較為精緻，好吃但卻吃不滿足，然後回家就會一直碎念。
但鹿角鮨是好吃又吃超飽，絕對不用擔心吃不飽，根本吃到超撐，而且好吃、滿足之外又不會失於粗糙，菜色還是具巧思設計。
假如住基隆、汐止或港湖想要吃無菜單料理，推薦來鹿角鮨吃吃看！
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鹿角鮨 にほんりょうり日式料理店家資訊
地址：新北市汐止區民族二街84巷5號
電話：02 2693 2293
營業時間：週二至週六 11 : 30 – 13 : 30、17 : 30 – 20 : 30；公休日依官方 FB。
用餐日期：2023年 09月
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