美食專欄台南美食【康樂街牛肉湯】神農商圈必吃米其林必比登美食，細膩口感讓人驚豔，還以為在吃法式肥鴨 - 少女雪莉的煩惱
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台南就是我心目中的美食之都，絕對當之無愧。尤其我最愛的牛肉湯，真的每一家牛肉湯都值得去吃吃看。
這次去台南旅遊，住在赤崁樓、神農街一帶，當然要去造訪這家「康樂街牛肉湯」。小小的店面不太起眼，走進去才發現雖然小而陳舊，切台卻整理得非常乾淨，老闆的專業刀工，看來能夠登上米其林必比登名單，真的是有一定水準！
【康樂街牛肉湯】(Kangle Street Beef Soup)
地址：台南市中西區康樂街325號 ( No. 325號, Kangle St, West Central District, Tainan City, 700)
營業時間：05:30–15:00 (周一~周二公休)
電話： 06 227 0579
去櫃檯加點的時候，看到切台整理得乾淨整潔，牛肉看起來也很新鮮，老闆正用俐落的手法處理著食材，就拍下了這張照片，可以看出對待食物的用心。
牆上掛著菜單，可以看到旁邊的標示「一人低消小碗湯，二人低消大碗湯」，我覺得還滿貼心的，小鳥胃也可以兩個人一起享用大碗牛肉湯！
康樂街牛肉湯的牛肉，看得出來是帶一點油花的，也許是因為這樣，厚薄適中的牛肉咀嚼起來非常柔嫩，幾乎到了入口即化的地步！牛肉湯的湯頭則是蔬菜的清甜，帶一點類似藥膳味，這樣一碗熱湯和牛肉下肚，實在是太療癒了，好羨慕台南人的早餐可以有這麼棒的選擇……
原本我們只打算一人吃一碗牛肉湯，後續再去解鎖其他台南美食清單。但老闆娘十分熱情，遞給我們一本彩色印刷的菜單，告訴我們說，看看不用錢……
不看還好，一看就被菜單上這道「生炒牛肝」吸引了目光，這道菜餚被形容為有著法式料理肥鴨般的香甜細膩口感，看了就讓人流口水，一回過神，已經加點了這道菜。
我本來是不太愛肝臟類的人，雖然知道營養價值豐富，但就是不愛肝臟粉粉的口感。
但是這道生炒牛肝，真的，太好吃了。炒的火侯恰到好處，牛肝切成合適大小，方便入口。一放入口中，溫暖又不失優雅的調味，完全調和掉肝臟的味道，口感更是非常軟嫩，幾乎是入口即化，如果不告訴我說它是牛肝，說是昂貴的高級部位牛肉我也信！
一旁的芥藍菜也炒的軟嫩入味，跟牛肝非常搭。非常推薦可以點來吃吃看！
以上，這次吃康樂街牛肉湯，我非常喜歡，推薦給大家！
如果大家想跟我分享吃完的心得，或是有其他覺得很棒的台南美食清單，也歡迎跟我分享~
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