美食專欄沾跳跳糖的2.8公斤櫻桃鴨有沒有吃過？
上菜片皮鴨專賣店竹北店位於竹北遠百七樓美食街，手扶梯上來左手邊最顯眼的位置，提供即烤櫻桃片皮鴨與川粵菜、港點、台菜等特色餐點，說實在烤鴨在新竹選擇仍是相對少的，因此從剛開幕便對他懷有滿滿的期待！漢來的格局都是大器，這一區紅磚牆也最襯他的風格，石牆上大大四字「旭日東昇」意境絕妙。店內空間寬敞，從四人座到10人包廂，小聚或團聚都非常合適。而另一間同體系「漢來上海湯包」則落腳於 B2 美食街，想看之前的分享，文末也會附上連結
今天雖然是平日中午，基本上也是客滿的，建議一定要提前預約喔！
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品牌資訊
地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號 (遠百竹北7F)
營業時間：平日 11:30-14:30 17:00-21:00
假日 11:30-15:30 17:00-21:00
電話：036587615
▲停車相關：消費滿1000元兌換免費停車1小時，持Happy Go卡/兒童卡/美好卡/運動活力卡，可再加贈1小時
上菜片皮鴨專賣店 菜單價位
餐點推薦
雙色涼菜
▲ 雙色涼菜每日不同，今天是胡麻豆腐與蜜地瓜。豆腐質地與口感類似芙蓉豆腐，清爽滑嫩，蜜地瓜可當開胃菜，其實當甜點也是特別合適的！
麻辣鴨血豆腐
▲ 紅通通香噴噴的麻辣鴨血豆腐上桌，底下悉心用小蠟燭保持溫度，讓人隨時都能吃到有溫度的配料與湯頭，這點特別加分。鴨血在上，底層鋪墊板豆腐，喝一口湯，是我很喜歡的重麻香中帶辣，入口溫和、尾韻微微嗆感，兩樣食材都有不錯的表現，吸附適量湯汁，風格穩妥不狂放，在麻辣品像中屬於中性的表現
金沙中卷四季豆
▲ 如果你本來就喜歡「金沙」系菜色，這道絕對會對胃！將中卷與四季豆切段，裹上麵粉油炸出金黃酥脆，接著拌入金沙醬、乾辣椒等拌炒，搭配出討喜的福氣色彩。中卷外酥內Ｑ彈，鹹蛋黃邪惡鹹香、炸衣麵粉香和中卷鮮甜創造不同層次體驗，沙沙的涮嘴好吃
黃金石鍋海鮮
▲ 身為海鮮控，這道黃金石鍋海鮮是我特別喜歡的，鯛魚片、蝦仁、中卷、帶子貝、煎雞蛋豆腐，滿滿的食材加入蟹汁醬會煮出「鮮」味十足的澄黃。海鮮鎖住本身的鮮甜，雞蛋豆腐煎得雙面酥香，外韌內軟讓口感加分。這道料理也是相對清淡，和小孩、長輩們一起品嘗也合適
果木煙燻茴香骨
▲ 若你追求視覺與味覺的雙重藝術饗宴，果木煙燻茴香骨絕對是你的首選。隨著上蓋掀起，縷縷燻煙隨龍眼木清香散出，晶瑩的豬肋骨閃耀內斂光澤，一上桌便成了全長焦點
▲ 豬肋骨先炸後滷，浸入月桂葉、八角、茴香、草果、桂皮等中藥材氣息，一撥即散，肥處腴口不膩、瘦則軟嫩中帶嚼，極致的焦糖化香氣盈繞口中，既老又新的一道菜色，有懷舊也有新意，可謂老少咸宜
即烤櫻桃片皮鴨（全隻）
▲含荷葉餅皮(10片) 小黃瓜 三星蔥 甜麵醬 棉白糖 跳跳糖開門見山就來介紹最期待的櫻桃片皮鴨，2.8公斤的櫻桃鴨只要1480元就可以一吃！再加188或376元可升級二或三吃，真的超值
▲ 上菜的即烤櫻桃片鴨選用最優質的宜蘭產櫻桃鴨，先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味，接著外皮淋上麥牙糖為基底的特製鴨水，吊掛風乾8-10小時後，再以港式掛爐掛法，低溫烘烤1個小時方能上桌。建議提前預訂，才能及時吃到剛出爐的熱騰騰烤鴨！
▲ 師傅俐落地劃下，喀喀作響的酥脆、鴨油的豐潤滿足視覺與聽覺的享受。荷葉餅皮分為青蔥和原味兩款，以電磁爐保溫，不必擔心冷掉後缺乏口感
▲ 若敢單吃鴨皮，先取一片鴨皮沾點白糖與跳跳糖品嚐，油滋酥脆與蜜糖般的甜香在口中化開，搭配跳跳糖的刺激觸感，這個衝擊對比，特別有意思。接著拿起一片青蔥荷葉餅皮，夾一片鴨肉，配上小黃瓜、蔥絲與烤鴨甜麵醬；餅皮彈軟又香，單論肉質，嫩口結實是基本，肌理間汁水甘醇，滿分10分大約是6-7分甜潤，肥而不膩，但相較之下，我們都覺得鴨皮表現更突出
總結來說，若你期待的是北京烤鴨，那可以說他不是北京烤鴨！上菜的烤鴨吃法台式，依然是台灣人最熟悉的味道
美味2吃 老火鴨絲生滾粥
▲ 美味2吃可在六道菜色中選一：菜片炒鴨鬆、老火鴨絲生滾粥、芋香鴨肉米粉湯、酸白菜豆腐鴨架湯、椒鹽酥炸鴨架或薑絲爆炒鴨架。粥體以鴨高湯做底，加入生米、雪裡紅、薑絲熬煮成粥，喝一口細滑綿香，調味恬淡雅緻，鴨肉多而嫩香，和重口味的菜系形成對比
是生病時會特別想吃的那種粥，或是繁華散盡後的平淡家常，值得細細品味
紅豆木桶豆花
▲ 最後以木桶豆花作為結尾，白拋拋幼咪咪的古早味石膏豆花吃得出豆香，黑糖漿可自行調整甜度，不過蜜香紅豆本身夠甜，平常不吃這麼甜的朋友可先加紅豆再斟酌
環境
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