美食專欄
Broth Master 雞湯大叔／台北天母
【台北】Broth Master 雞湯大叔／天母店
【My Blog】Broth Master 雞湯大叔
【時間】試營運期間為16:00～00:00，正式營業時間未定
【地址】台北市士林區士東路130號（近士東市場）／Google Map
【電話】02-2831-0702
不久前聽說天母要開雞湯大叔時就有在關注，正好最近很饞火鍋，加上天母店開始試營運，就這樣跑去嘗鮮；因為用餐體驗不錯，隔天去市府出公差時還又吃了一次信義店。兩邊的服務態度都很好，值得再訪。
點餐模式挺像石二鍋，可加點的肉盤和副料都不大份且不貴，可以點好幾份也不會負擔太重，我很喜歡這種方式。
初訪的是新開的天母店，這時還是試營運期間，生意很不錯，甚至我要離開時，外面還有很多人在候位
木造的裝潢風格，座位空間也很寬，挺好坐
醬料和飲料區，基礎該有的調物料都有，飲料除了無糖的茶、白開水，還有蜂蜜冬瓜冰沙
餐具都置於桌旁的抽屜內，不占桌上的空間，也很方便顧客自行取用
【湯頭試喝】雞湯大叔最著名的特色正如店名與店內標語「只為湯控而生」，是以各式雞湯為鍋底的湯頭，除了基本的蔬果和白蘭地雞湯以外，還會不定期推出期間限定湯頭。入座後，服務人員會來詢問是否要介紹湯頭，接著會將各種湯頭各倒一小杯給顧客品嘗後點餐，可以直接喝過後再做選擇真的是很不錯
【蔬果雞湯】清爽型的湯頭，鍋內有雞腿塊，但因為是熬湯用的，口感偏柴、味道也很淡；湯頭清清爽爽的挺不錯，也不至於淡而無味
【白蘭地燉雞湯】濃郁型的湯頭，鍋內一樣燉煮著雞腿塊；白湯滋味是較蔬果稍重，但也不會過膩，我也很喜歡
【白蘭地燉雞湯】還附上一小杯白蘭地提味，白蘭地還可加價增購
【雪花牛】肉盤份量不多，但加購也不貴，可以一次點好幾種吃個過癮。雪花牛是我很常選擇的肉盤，稍微涮一下就可以起鍋、又很好吃，讚
【特選板腱牛】板腱牛的油花雖然不比雪花牛，但純瘦肉也是很不錯的滋味
【特級無骨牛小排】看這均勻分布的牛油花，也是很棒的肉盤
【台灣梅花豬】就像我的基本牛肉盤是雪花牛一般，基本豬肉盤就是梅花豬囉
【北海道生食級干貝3入】軟嫩味美，好吃
【菜盤】不同分店的菜盤在擺盤上有些小出入，不過陣容大同小異，都是很基本的蔬菜
【芋頭槓丸】在富有嚼勁的貢丸內部是芋泥，更添美味，是我很喜歡的丸類
【冬粉】有先用水泡開，下鍋後不必煮太久、也不會太吸湯，很不錯
【老師傅波浪麵】波浪麵常用於乾拌麵，較富嚼勁，煮好後也是很好吃
【甜點】不同分店提供的甜點是一樣的，一口西瓜和一小球巧克力冰淇淋
