美食專欄
嗨大家好我是Rain~~~~
9月的最後幾天，與朋友來場恆春之旅
雖說不跑Bar，但最後也跑不少
酒也喝了，吃的自然不能少
一開始我還真的不知道要找哪些吃的
臨機一動查了一下波波，發現竟然有位置
那就一定要來朝聖了，每個到墾丁限動都有這間餐廳
正文開始
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📃波波廚房 Kitchen Swell(臉書
☎️08-8896575
⏲️1100-1430，1730-2030
😪無公休
🌍屏東縣恆春鎮光明路88號
💳信用卡✅
恆春鎮其實不大，大概30分鐘內可以繞完
在蜿蜒的市區裏面，藏了很多知名店家
這次來到相當火紅的波波廚房
不太需要描述在哪一區，因恆春鎮就那一圈而已
硬要說就是在海角七號阿嘉的家 的對面
碩大的三角窗店面，兩層樓燈火通明著
是17:30的訂位，就已經許多人在外面了
一樓是另個品牌的咖啡廳，空間感比較寬敞
二樓才是波波廚房的主戰場
三分之一占比的開放式廚房搭配寬敞的木製長桌
空間雖大，但人潮真的非常滿
白天/晚上的樣貌也是截然不同
菜單如下
有開胃菜、特色餐點、甜點
主食以義大利麵、燉飯、排餐+披薩
本來一夥人只打算小吃果腹等著喝酒
沒想到風味特別又驚奇
然後就瘋狂加點了...
我想大家都是這樣的吧
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷Aperol Spritz$150
當看到有調酒、生啤時，四人眼睛為之一亮
菜單都還沒看就先點酒...
以義大利開胃酒調製
酸甜帶微苦，氣泡清爽分明
🏷Gin Tonic$150
用了Roku只要$150...
簡單通寧水酸甜帶氣泡，琴酒風味分明
要不是生啤續杯有折扣
不知道那天會幾杯Gin Tonic
🏷油泡莫札雷拉起司魚蛋$200
很特別的開胃菜
純淨的橄欖油中有著起司及魚蛋
魚蛋風味一般，而起司不是以往的鹹香
是更多的發酵感，而油脂嚐起來像清爽的醬料
讓魚蛋、起司的風味嶄露無遺
搭配酥脆口感、麵粉香氣飽滿的麵包
真的非常開胃且涮嘴
但如果不太多油脂的料理就要慎點
🏷爐烤船凍小卷$220
小卷的鮮味、甘甜點豐富
百里香料點綴，檸檬酸度提味
讓鮮甜風味有著不同的層次
口感更不用說，軟脆帶有嚼勁的口感
老實講一人一盤，不為過啦
🏷茴香酒炒蛤蜊$240
茴香的風味僅在醬汁有比較多的揮發
但下來的僅是單純酒炒帶些微香氣
雖蛤蜊飽滿鮮甜，但沒有太多餐點名稱的樣貌
🏷脆皮炸雞$230
硬脆咔嚓外皮，咬起來真的很爽快
微微焦脆帶著油香，麵粉絲毫沒有油耗味
雞肉調味以鹹帶香料感為主，偏重口味
可以透過金桔適度解膩
🏷波波媽媽家常燉飯$300
以帕達諾起司搭香的菌感白醬為主要風味
這邊的鹹度我覺得很特別，是有分層感的
起司、培根、香菇組成的金三角
吃起來相當有居家感，而非那麼義式口味
太陽蛋黃拌進燉飯，可使風味更為緊實
米芯微硬、其餘收汁後軟黏，口感很棒
🏷清炒櫛瓜桂丁雞肉細圓麵$320
較多油脂、雞肉香氣為主要風味
鹹度中帶有清爽甘甜，櫛瓜水分充沛
桂丁雞肉口感軟嫩有彈性，肉味也相當純淨
似乎是黃麵體，較多油感，彈性一般
整體風味略為單調，即便有炒辣也沒有太多記憶點
🏷瑪格麗特$330
調酒的技術看經典調酒
任何餐點也是經典的最需要下功夫
牛番茄的酸甜及新鮮土壤感，相當清靜
適量九層塔讓香氣、風味恰到好處
醬料、起司、餅皮麵粉的味道分明
互補之餘，又能品嚐各主角姿色
🏷老奶奶的香濃蘋果派$160
香草冰淇淋柔和好吃
淋上焦糖更有風味，只是偏甜了點
蘋果上下派皮非常優秀，香氣、風味都很棒
內餡蘋果甜度偏高，參雜的香料隱隱壓制
乾淨的果風甜味搭配鬆軟樸質派皮真的好吃
螞蟻人會非常愛，我淺嚐幾口就相當滿足
🏷很冰的提拉米蘇$160
以冰淇淋，非傳統經典架構為主
綿密、柔軟的香草質地，配可可苦澀香氣
也是相當涮嘴的甜點
一旁的佐料也能帶出不同的風味層感
只能說這兩道甜點有夠罪惡又滿足
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以上為個人主觀喜好非客觀評價，僅供參考
🌟這大概是今年少數吃到相當滿意的餐廳了
經典風味的結實架構、創意風味的組合
都讓味蕾持續被刺激、期待不已
雖有些風味較為普通，但基本功絲毫不差
最驚豔的大概就是甜點了吧...
🌟價錢方面非常合理，但建議多人聚餐
可以嚐到各種不同的組合，難得來就是要吃爆
🌟環境部分相當具有度假、輕鬆感
寬敞的空間、吵鬧得氛圍、食物的喜悅，足
如果能坐在開放式廚房桌邊，應該更享受
🌟店家態度環境帶出來的度假感
相當專業、熱情，上餐會比較慢
🌟地理位置恆春鎮就那點大，也不用特別標註了
📝讓我也來找尋高雄版的波波廚房吧
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我是Rain我們下次再見~~~
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