美食專欄
新店裕隆城【 蘇杭365上海餐酒館 開幕餐會】經典上海江浙菜與摩登餐酒館碰撞出全新火花
近期擁有超高討論的新開幕百貨-新店裕隆城，進駐了許多知名品牌餐廳
讓新店裕隆城的討論度直線飆高，許多老饕們都紛紛來到新店裕隆城踩點各項美食
其中以擁有39年歷史的本幫上海老字號餐廳「蘇杭」餐廳所開幕的全新品牌「蘇杭365上海餐酒館」最受人矚目
「蘇杭365上海餐酒館」以創新的上海菜、浙江菜將現代年輕人喜愛的餐酒館文化做結合，進攻年輕人的市場
這次受邀來到「蘇杭365」感受全新的摩登上海風風情、品嚐創新上海菜，還能品嚐一杯經典調酒
一到達樓層就能看到蘇杭365從店外散發出的貴氣感，裝潢上的黑金色調、花卉、線條，透露出老上海時代的雍容華貴
店內裝潢則是將老上海風情以及新世代的餐酒館風格做結合，有一種踏入摩登老上海的感覺
當然前面有提到在蘇杭集團中「蘇杭365」是結合餐酒館的全新創意上海菜
對於一直致力於傳統上海江浙菜的蘇杭來說，蘇杭365上海餐酒館算是品牌中一個非常大的突破
為了讓更多年輕人的了解上海浙江菜的美味，將重油重鹹的上海菜做了全面的調整
同時店內設置了5米長的調酒吧台，在品嚐創新上海菜的同時也可以品嘗到專業調酒師的西式調酒
對於老饕們來說，絕對是中西合併、蹦出全新火花的最佳體驗
除了可以單點菜品以外，也可以選擇多人的套餐組合
值得一提的是為了歡慶開幕活動推出的優惠活動
蘇杭365餐廳特別推出本粹經典4人套餐，優惠如下：
本粹經典4人套餐：
優惠內容：原價3480元8折優惠後特價2780元
販售時間：即日起至2023年11月30日（四）止
餐點內容：鎮江肴肉、桂花甜芋、金牌水晶劍蝦仁、提子紅燒肉、左宗棠雞、
雪菜青衣魚片、雞火娃娃菜、黑松露松茸菜飯，飲品6選4
在等待餐點時來上一壺熱茶，為今天的開幕餐酒會揭開精彩序幕
江蘇浙江名菜之一，使用大量豬皮、豬肉經過長時間熬煮出如水晶一般剔透的的膠質
將細絲狀的柔軟豬腿肉與水晶一般剔透的膠質做結合。
一口咬下一次能夠品嚐到兩種口感，上層的豬肉膠質Ｑ彈爽口、下層的豬腿肉細緻柔軟
主廚恰到好處的調味，讓這道菜吃起來清香不膩口。
我相信沒有人能夠拒絕芋頭的美味的！！
身為一個芋頭控，我一定要給這道桂花甜芋高分
一道入口即化的蜜芋頭是需要經過長時間的蜜漬
讓芋頭從外到內徹底改變結構達到鬆軟的口感
蘇杭365的將大量桂花加入蜜漬糖水中
讓這道桂花甜芋充滿桂花清香、高雅清甜不膩口
如水晶般一般閃耀剔透的劍蝦蝦仁都是廚師們一顆一顆手工剝殼，堅持手工剝殼才能保有蝦仁的脆甜口感
劍蝦也是蝦類中口感風味十分頂尖的一個品種，脆甜口感、濃郁蝦香是劍蝦最大的特色
金牌水晶蝦仁沒有過多調味，直接品嘗到最單純的劍蝦美味，沾取上一點紅醋讓蝦仁更加清甜
在中國菜系中也是屬一屬二有名的一道菜色，其中美味的奧祕就在裹著雞肉的醬汁
蘇杭365中將左宗棠雞的美味表現的淋漓盡致
將肉質扎實的土雞肉經過高溫油炸鎖住鮮嫩肉汁，再與主廚秘製醬汁經過大火拌炒
讓酥脆外層裹滿酸甜辣交織的獨家秘醬，打造出迷倒眾多老饕們的左宗棠雞
這道提子紅燒肉是蘇杭365非常驕傲的一道餐點，主廚們為了這道菜煞費苦心
為了讓紅燒肉再熬煮過程中軟嫩不乾柴，多方嘗試後最後選擇了加入了綠葡萄一起熬煮
利用綠葡萄中的酵素融入紅燒肉中，利用酵素瓦解豬肉中較結實的部位
讓紅燒肉肥而不膩、帶有點嚼勁卻不硬柴
新鮮魚片經過簡單去腥醃漬後，裹上薄粉快速過油鎖住魚肉本身的鮮味
將具有獨特風味的雪菜製作成獨特醬汁，將新鮮魚片倒入快速翻炒至每一片魚片裹滿醬汁
不過度調味，只為了讓我們品嚐道雪菜的香、魚片的鮮。
也是一道中國菜系中非常經典的菜系，使用大量火腿、雞腿熬煮出待有獨特香氣的高湯
使用娃娃菜為主菜，實質是利用清甜的娃娃菜引出雞火湯的鮮鹹香
不需要過多繁複的處理也不需要複雜的佐料，最簡單的調味才能品嚐出其中的美味奧秘
想知道一個師傅的功力嗎！！從菜飯上就可以品嚐出師父的功力！！
每一顆飯粒需要晶瑩剔透、粒粒分明，蔬菜需要鮮甜脆口、出滿光澤
越簡單越樸實的餐點，越考驗師傅的功力，火候、時間的掌控都非常考驗經驗
蘇杭365在口味清香的菜飯中加入了味道濃厚的黑松露，完全是驚艷了我的三觀！！
妥妥實實的中西合併啊！！沒想到卻意外的合拍！
添加黑松露的菜飯層次更加豐富，清爽的菜飯有著濃厚的尾韻，讓人一口接著一口停不下來
使用口感清爽單一的青茶為基底添加香甜柚子醬以及酸爽金桔調味
恰到好處的酸甜度，搭配上各式餐點非常清爽，還更加開胃呢
可可歐蕾加入大量的鮮奶奶泡，口感細緻綿密，彷彿在喝軟綿的巧克力雲朵也太迷人了吧！
濃郁的可可香氣，在冬天來上一杯絕對會圈粉無數！！
最後還送上一人一瓶美味的飲品，讓我們回家後還能在繼續回味餐點的美味呢！
蘇杭365也太懂的勾人魂魄了！！
不管是餐點、服務品質、店內環境都非常優秀，能感受到品牌的用心
對於這次用餐體驗感到十分舒心，讓我萌生起二次再訪蘇杭365的念頭
這邊分享給大家！說不定哪天我們能在蘇杭365相會喔
最後再次分享給大家新開幕的優惠活動喔！！！
蘇杭365餐廳特別推出本粹經典4人套餐，優惠如下：
本粹經典4人套餐：
優惠內容：原價3480元8折優惠後特價2780元
販售時間：即日起至2023年11月30日（四）止
餐點內容：鎮江肴肉、桂花甜芋、金牌水晶劍蝦仁、提子紅燒肉、左宗棠雞、
雪菜青衣魚片、雞火娃娃菜、黑松露松茸菜飯，飲品6選4
地址: 新北市新店區中興路三段70號2樓(YES!LIFE裕隆城)
營業時間: 週日-週四11:00-21:30 、週五-週六11:00-22:00
官網-http://www.suhung.com.tw/story.php?b=3
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新店裕隆城交通
📌 捷運大坪林站，步行約13分鐘
📌 捷運七張站，步行約15分鐘
📌 有免費接駁車！！！捷運大坪林站5號出口紅葉蛋糕前，每隔 15 分鐘一班。
