美食專欄阿桑大腸麵線 ，三重必吃！Q彈大腸搭配絕妙辣泡菜- Chew & Wine 微醺食話
阿桑大腸麵線 ，是我心中三重區的 大腸麵線 瑰寶。 經典小吃
提及台灣經典小吃 ，大腸麵線無疑佔據其中一席之地。在三重這塊美食熱土上，大腸麵線的風靡程度僅次於滷肉飯，幾乎大街小巷都能找到這美味的踪影。
在這同一條街上，龍濱大腸麵線也是一個相當知名的選項。但對我而言，其勾芡口感偏重，且有時大腸處理得不夠到位，使得風味偏甜且難以捉摸，因此與阿桑 大腸麵線相比，我更偏好阿桑的口感。
阿桑大腸麵線 – 環境
招牌有換新，在龍濱路上算是非常明顯。
現在有兒子的協助，阿桑的營業時間更為穩定。我真心希望阿桑能夠身體健康，這樣我便能長久地品味阿桑的好手藝。
店裡內用座位約有十多個，整體空間不算寬敞，但環境乾淨整潔。
香菜、九層塔、辣泡菜，想吃多少可以過來自己續，推薦多加點辣泡菜提味。
阿桑大腸麵線 – 菜單
以前加腸是加 $ 10 元，不過就算漲價，價格還是非常佛心。
阿桑大腸麵線 – 餐點
大腸麵線 (中) $ 60 ▼
湯頭是醬油味偏清淡，依喜好自行調味，我喜歡多加點九層塔、香菜、辣泡菜和蒜泥。
大腸 ▼
阿桑家 的特色是大腸處理得非常乾淨，幾乎沒有油脂，白滷的大腸Q彈有勁，屬於有咬勁的類型。
辣泡菜 ▼
三重很多小吃都會有的辣泡菜，味道微辣又甘甜、口感爽脆無比，真的配麵、配油飯都很搭，高麗菜乾的濃郁風味會與麵線的淡雅風味形成一個互補的組合。
調味 ▼
桌上有蒜泥、辣醬、黑醋依自己需求添加，辣椒不太辣，蒜泥隨便讓你加真的很佛心。
阿桑大腸麵線 – 個人感受
整體而言，湯汁濃郁卻不過分濃稠，大腸富有彈性，每一口都能感受到豐富的層次和深厚的傳統美味。當辣泡菜和麵線一起享用時，展現辣味、脆度和柔滑質感的完美結合，是三重非常推薦的早餐以及下午茶。
阿桑大腸麵線 – 資訊
三重阿桑大腸麵線
地址：新北市三重區龍濱路213號 (捷運三重國小站走路5分鐘) (地圖)
電話：02-29769961
營業時間：08:15 ~ 15:00 (週三公休)
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