美食專欄屏東双園火鍋 溫體牛肉質鮮美、湯頭獨特，平實價格讓你無負擔！- Chew & Wine 微醺食話 Email Email
屏東双園火鍋 是我在搜尋 溫體牛火鍋 時跳出的一家店，原本心屬意的牛肆一路到2月中都已客滿，僅剩候補位。經過一番思考後，我決定試試這家店。雖然肉類品項相對較簡單，只有兩種牛肉和各一種豬肉、羊肉，但好吃的東西總是值得追尋的。在品味前，我決定先保留評價，讓味蕾來發表對這裡的獨特口感的看法。
双園火鍋 – 環境
門面簡單樸實，非常有自助火鍋城的氛圍。
1樓桌數不多地下室還有位子，不過中午人少沒開放，當天中午用餐全部都是家庭客，很多爸媽帶小孩來吃飯，也算是親子餐廳吧！
當天的座位很微妙，面向櫃台，所以老闆的動靜都很清楚，雖然中午不到客滿，不過一直看到老闆在忙著接晚上的電話訂位。
進門一旁的水壺讓你自助加湯用，我們坐的近，挺方便的。
醬料、湯匙等自助取用，很貼心的有附兒童餐具，他們家沙茶很香，扁魚味很重。
價格按盤子尺寸計算，種類不多，不過都乾乾淨淨整整齊齊的，每個盤子都用保鮮膜包好，餃類都是三記的，好吃有保證。
双園火鍋 – 菜單
價格在台北市的 溫體牛火鍋 店來說算是平價等級了，小方桌鍋底費只收$100、大桌鍋底費 $150，也不收包廂費、開瓶費以及服務費。
菜盤、丸類、海鮮，都在冰箱內自取以盤計價；另外需要白飯，雞蛋、板豆腐、凍豆腐、金桔汁、紅茶 ，鮮奶茶、直接找人員點餐。
想吃什麼肉直接到後面的肉檯跟阿姨點肉，牛肉阿姨會在後面一片片的手工現切，今天剛好中午組數不多不用等上太久。
双園火鍋 – 餐點
鍋底 NT $100 ▼
是汕頭湯底，洋蔥、冬菜、扁魚、蝦米還有兩塊凍豆腐，湯頭清甜回甘淡淡扁魚香，拿來涮肉剛好提鮮又不搶戲。
霜降牛肉 (四兩) NT $ 500 ▼
看起來很大盤其實還好，孕婦需要補血，三兩下就光盤，馬上又跟阿姨續了一盤，戰力十足！
看看這油花 ，太美了！
霜降建議燙10秒內，牛肉微粉嫩的顏色是最美味的，手工切的霜降牛肉厚度夠又軟嫩，單吃就很美味，加點洋蔥碎包著一起吃更有口感。
也可以熱湯澆淋， 自然風味顯露無遺。
双園火鍋 的肉質新鮮
帶筋牛肉 (四兩) NT $ 450 ▼
老闆建議全熟，和軟嫩霜降相比肉質Q彈柔韌，咀嚼起來較有口感，牛筋的部分，軟嫩不塞牙，越咀嚼越能彰顯出牛肉專屬的新鮮與甜度。
娃娃菜 NT $ 60 ▼
點蔬菜是為了葷素搭配，他們家蔬菜品質不錯，處理得很乾淨，稍微清燙吃得到甜味。
奶油白菜 NT $ 100 ▼
花枝漿墨魚漿雙拼 NT $ 150 ▼
不到特別有記憶點，不過料多實在， 双園火鍋 的花枝和蝦都很有存在感！
牛筋肉 NT $ 150 ▼
需要燉煮時間，建議一開始就下鍋，最後再來收成其美味。
我跟老公倆個人吃了三盤肉後，深感湯頭的鮮美不可錯過，為了不浪費美味，我們決定多點了一盤牛筋肉帶回家。回到家中，將蘿蔔加入 双園火鍋 的湯中燉煮，味道真是美味極了。
双園火鍋 – 個人感受
醫生說我貧血，囑咐我攝取紅肉，所以蔬菜、火鍋料拿的不多，特地來享受一頓肉食盛宴。手切牛肉真的滋味不同凡響，帶筋和霜降牛肉我應該可以各吃半斤以上。關於霜降牛肉，一定要試試沖入高湯，這樣口感應該會更加滑嫩。台南的無名牛肉湯是將溫體牛入生雞蛋一起沖熱湯，這樣的搭配非常美味，我把霜降牛都吃完才想起來這個吃法，下次再來試試，半熟蛋加上牛肉湯，味道應該會更加豐富濃郁，想想都覺得銷魂。
双園火鍋 – 資訊
屏東双園火鍋
地址：台北市中山區建國北路三段113巷35號 (
)
營業時間：12:00 ~ 14:00 、17:30 ~ 22:30（週一中午不營業）
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