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新北市


瑪格麗特STG Pizza $290

2017/2023年義大利拿坡里CAPUTO台灣披薩大賽傳統組冠軍

這款披薩是1889年瑪格麗特皇后親自命名 用料簡單卻有著豐富的滋味

濕潤酸甜富有番茄氣味的內餡與水牛起司的Q彈奶香結合

多層次的味道搭配彈牙有咬勁的餅皮 越嚼越香

木材窯烤特有的香氣更是鮮明 微微焦香 餅皮邊的空氣感及些微鹹味皆亮眼

真的是越樸實越自然的東西越能讓人回味再三

400度C直火窯烤海鮮沙拉 $328

漁港直送的海鮮味道確實滿新鮮的 鮮蝦、柳葉魚、透抽

從來沒在沙拉裡吃過柳葉魚很創新的搭配 直火燒烤過味道竟然還滿搭的

飽滿的魚卵和軟嫩的魚肉 由頭到尾都能吃

透抽Q彈甜美 鮮蝦沒有浸泡過是自然的蝦味 可惜要自己手撥有點麻煩

沙拉搭配店家自製油醋膏酸香甘甜很開胃 當中的核果有點出戲

整體來說滿不錯的 有創意食材也新鮮

拿坡里炸海灣披薩 $360

2019年義大利拿坡里CAPUTO盃台灣炸披薩冠軍

使用五種不同起司混合出軟滑奶香的內餡搭配甜甜奶醬和蜂蜜

多層次的風味化於口中令人瞇眼叫好 油炸過後的餅皮香口不油膩

保有油炸的香氣卻沒有油耗味 麵皮酥口甜香

甜橙能連皮一起吃或剝除 味道皆好 真的是創意料理 值得一試

南義經典原味蛤蠣直麵 $268

上桌看到賣相就心覺不好 入口應驗所想

香氣沒有 墨魚麵味道平淡就靠蛤蠣的鮮味吊著

蛤蠣雖鮮富有海水鹹味但口感過於軟爛 不合口味

開心果冰淇淋 $198

Gelato的口感及滑順度 突出的開心果氣味

甜度偏高但好在不膩口 可以試試

來頭不小的Gino Pizza,原來是台灣第一家拿坡里Pizza冠軍Gino所開設。店家不能外帶的拿坡里炸海灣更於2019年獲選為炸披薩大賽冠軍,不得不說味道和口感皆令人眼前一亮。Gino目前共有三家店,分別是新莊和蘆洲及三重。新莊中原店空間寬敞,氣氛悠閒很適合家庭聚會。


吃了兩次Gino,到目前為止都還滿喜歡的,希望能維持水準。但建議就還是點強項披薩即可,義大利麵真的是有些抱歉。喜歡正宗拿坡里披薩或創意披薩的你,請試試Gino Pizza。

披薩發源於義大利拿坡里,為了守護這正宗的滋味,拿坡里波薩協會向歐盟申請了「地方特色傳統認證」,唯有符合STG認證才能稱作楠坡里披薩。


當中最常見的細項規範是麵團重量要介180-250克,不加任何油脂僅在進烤爐前淋上橄欖油;不可使用擀麵棍需靠雙手展開麵團:只可以木柴窯烤且在60-90秒內出爐,而要使用拿坡里聖馬札諾所產的番茄;起司則是莫札瑞拉。另外披薩中心厚度不可大於0.3釐米,餅緣則不可大於1-2釐米。


眾多披薩口味中受到官方認證的拿坡里其實只有兩種,一是瑪格麗特披薩Margarita另一種是瑪麗娜拉披薩Marinara。兩者配料都相當簡單,前者使用起司、番茄、橄欖油和羅勒葉;後者則更少,只有番茄

奧勒岡葉與大蒜。


披薩在義大利的地位竟然需經過政府訂地標準,象徵南義的拿坡里披薩需使用特定麵粉,不能加油且須全程手工揉製才能算是拿坡里披薩。北義披薩除了麵皮結構不同並以較低的溫度和較長的時間烘烤,脫去了餅皮的水分而使得麵皮口感較為硬脆;南義則較為鬆軟有彈性。


Gino Pizza Napoletana


02 2276 0003

11:30-14:30 17:00-21:00 Mon-Fri 11:30-21:00 Sat.Sun

新北市新莊區中原路360號

機捷副都心站 步行約12分鐘


更多 Gino Pizza Napoletana 宏匯廣場店 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/61b361e1781cc010c7542689
本文餐廳資訊:
Gino Pizza Napoletana 宏匯廣場店
4.1
· 新北市 新莊區 · 4則評論

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