美食專欄
鄧記家常牛肉麵
地址🏠高雄市苓雅區金門街66號
營業時間🕑11:00–14:30、17:00–20:00/週四公休
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巷弄飄香40年的老字號
最喜歡這種老字號的麵店
沒有太華麗的裝飾
都是一個個扎實的溫度和美味
主打每日限量的手工麵
太晚來真的會吃不到～～
帶厚度的寬手工麵 實在太經典
旁邊熬製的一鍋是精華大骨湯
可以看到第二代老闆在這邊忙進忙出
店內也有小吃店一定要點的滷味台
下班實在太餓...點滿一桌ˊˇˋ
#牛肉乾拌麵 💰130
麵可以選擇一般麵條或是＋15升級手工麵
鄧記強調不添加味精
乾拌麵的醬底使用大骨湯搭配熬製的牛油
他們家的乾拌麵不是重鹹的
淡淡鹹香、牛油香氣 耐吃夠味
一般麵條口感比手工麵軟 也好吃！
牛肉給的也不少 軟嫩不柴
一定要加上酸菜拌入 或是加入辣油提味
乾拌麵也有附上一碗熱騰騰的湯
#炸醬麵 💰80
這次選擇寬麵搭配炸醬 炸醬裡滿滿絞肉
鹹香夠味又不會太重鹹 味道很剛好ˊˇˋ
麵條帶厚度Q彈帶勁又不會太硬
我覺得很適合搭配味道濃郁的炸醬！
入味但又嚐的到手工麵的香氣～
#乾餛飩 💰80
餛飩使用炸醬
他們家的餛飩搭配炸醬也是好吃
不是那種很大顆的餛飩 大小剛好
當主食或是當配菜分食都很適合
#滷味
當天點了豬耳朵、滷蛋、海帶豆乾等
推推加上店內的辣油味道更香
我蠻喜歡鄧記的原因還有調味真的都不會太重太鹹
覺得不夠味就可以加酸菜、白醋或是辣油
另外店家還特別推薦豬舌頭
口感居然是軟的（不脆口）真的很特別
調味也是外面沒有吃過的 大家可以試試看
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整體來說巷弄老店能夠長久就是有他的魅力在！
每一道都是扎實簡單的美味 推薦大家去品嚐ˊˇˋ
鄧記家常牛肉麵
地址🏠高雄市苓雅區金門街66號
營業時間🕑11:00–14:30、17:00–20:00/週四公休
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本篇為合作文,內文為真實心得店家完全沒有干預請安心服用
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