あめ辰鮨小料理.隱身於土城巷弄內的日式無菜單料理

あめ辰鮨小料理位在新北市土城區的巷弄內，是一間經營快10年的日式無菜單料理店，店家不講求奢華的擺盤，從前菜到甜點共8道創意日料，吃的全是廚師對食材的講究及熱愛料理的心。

新北土城巷弄內的無菜單餐廳

あめ辰鮨小料理是由一對夫妻共同經營快10年的日料店家，位在土城中央路二段的巷弄內，鄰近中央路上的得正及韓香園韓式料理。

丈夫德師傅負責製作餐點，太太負責招呼客人，各司其職。

あめ辰鮨小料理的價位和預約資訊

あめ辰鮨小料理的營業時間分為11:30~14:00和17:30~21:00兩個時段，前40分鐘停止接待客人，消費上分無菜單料理及單點品項可選擇，沒有低消限制，黑板上的限定品項會隨季節食材而調整。

無菜單料理提供8道創意日料，再依提供的食材等級不同，分為$1000、$1500和$2000三種價位，同行者限點同一價位。

為了保持食材新鮮，店家特別堅持現點現做，生食不建議外帶

酒水的選擇偏向清酒類居多，不喝酒也可以選擇罐裝飲料或飲用熱茶。

酒後不開車，安全有保障。

あめ辰鮨小料理$1000的季節無菜單料理

我們選的是每人$1000的無菜單料理，提供8道創意日料，不吃生食或有過敏的食材，都可以提前告知，店家會調整成炙燒或手捲。

前菜不是日料店常見的蜜黑豆、牛蒡絲等漬物，扇貝魩魚湯凍吃起來像果凍一樣入口即化，冰冰涼涼的很適合夏天。

扇貝魩魚湯凍

生魚片沒有絲毫的冷凍感，搭配店家特製的醬油及白蘿蔔絲，特別順口。

旗魚刺身、飛魚刺身、野生紅魽刺身、鮭魚刺身、尖梭刺身

黑松露鮑魚玉子蒸

綠竹筍鮮蝦明太燒

尖梭魚蘆筍捲葛煮

蘇格蘭鮭魚握壽司、北海道穴子魚握壽司、日本青森比目魚鰭邊握壽司

蛤蜊清湯

水信玄餅

あめ辰鮨小料理的烤無刺秋刀魚明太子，單點必吃！

每一口都有啵啵珠的口感，好好吃！重點不用挑刺，超適合不會吸魚的魚刺恐懼者（指我

儘管店家一再強調不接受催菜，無論是菜單上或小黑板上都有寫明，點餐時又再強調一次，但實際上的用餐節奏還算可以，我們約19:00到達，季節無菜單料理的用餐節奏約1小時，20:00左右上最後一道呷甜甜的水信玄餅～

不過主要等待時間還是要依照當天客人多寡為主，因為店家提供的座位很多，但廚師只有一位。不然就是避開用餐熱門時段，喝喝熱茶，細細品嚐料理啦！

這是一間簡單樸實的日料店，沒有過多的佈置及花俏的擺盤與行銷，價格平價且位置隱密，適合三五朋友放鬆聚餐的好選擇喔！