美食專欄
地址：台北市中山區松江路38巷2號
捷運：松江南京站3號出口步行約6分鐘
電話：02-2567-9133
連結：鎰鼎火鍋臉書
營業時間：11：30 – 14：30 │ 17：30 – 23：30
火鍋對於台灣人來說可以算是真愛
不論天氣一年四季都有人在吃
所以想要在這個市場裡站穩腳步勢必要做出區隔
位在中山區巷弄的鎰鼎火鍋
就以中國風與食材、湯頭特色而吸引了一群死忠顧客
從店面外觀就看得出中式風格
店家還標註了幾個 Hashtag 標籤
讓人看了不禁會心一笑
走進店內映入眼簾的是古色古香風情
燈籠、水墨畫等凸顯出了店家在設計上的用心
據說畫作都是出自老闆的手筆
木質的桌椅座位空間寬敞
讓來店內的顧客們都能舒適用餐
不會覺得有擁擠壓迫感
店內還有自助吧可以享用
白飯、麵食、醬料和飲品等都可自行取用
就是要讓來用餐的人能吃飽飽離開
鎰鼎火鍋 菜單
菜單的選擇種類算是不少
而在鍋物最重要的湯頭部分
店家是自行熬煮手工湯底
共有五種風味可選擇
滿足了客人們不同喜好的需求
另外除了個人套餐外
也有二至四人的組合選項
讓選擇困難的人能輕鬆點不煩惱 … XD
鎰鼎火鍋 餐點
這天選擇的餐點是兩人餐「臥龍鳳雛」
因此可以選兩種湯底做成鴛鴦鍋
還有綜合海鮮盤與肉盤六選二
漢方麻辣湯 + 漢方中藥鍋 │ 臥龍鳳雛套餐內容
麻辣湯頭可說是店內的招牌
選用十多種中藥與辛香料熬製
讓湯頭呈現香、辣的堆疊感
不管是肉片或海鮮都很適合搭配涮煮
麻辣鍋少不了的豆腐及鴨血
吸湯又入味的表現誘人
吃起來就很過癮
另外還有一個值得誇獎的貼心之處
店家會將辛香料區隔盛裝
讓撈取湯頭和食材能夠避開香料的沾附
所以在湯鍋裡煮麵也很方便
若想要吃鍋也能養生滋補
那不妨試試漢方中藥鍋
延續著麻辣鍋的貼心設計
這一鍋也是將各種中藥和香料單獨包裝
既能讓湯頭出味又不會讓香料飄散
清香甘醇的滋味喝上一口就懂
與重口味的麻辣鍋互相搭配感覺還能解辣 … ?
菜盤 │ 臥龍鳳雛套餐內容
菜盤的部分都是由新鮮蔬果組成
沒有加工的火鍋料
原型食物既能為湯頭增添鮮甜
也能補充攝取該有的營養與纖維
綜合海鮮盤 │ 臥龍鳳雛套餐內容
綜合海鮮盤應該是這套雙人餐的重頭戲
包含了龍蝦、季節蝦、軟絲、干貝、蛤蜊和季節魚
滿滿的大海元素讓人看了就覺得很開心
海鮮的關鍵要素就是新鮮
基本上做到這一點其他的都不是問題
而且蝦子還貼心的剝殼去腸泥
喜愛海鮮的人來到這裡想必是不會失望
為什麼能說套餐的重頭戲在這裡呢 … ?
當然是因為龍蝦啊
在鍋裡煮熟後輕輕一挑龍蝦肉塊就能拉起
入口肉質鮮甜又有彈性
奢華的滋味最迷人啦
霜降板腱牛 │ 臥龍鳳雛套餐內容
取自於牛肩胛骨上方的肉
整體來說油脂含量較少
但肉質細緻輕輕涮煮至粉紅色澤
吃起來軟嫩又有豐厚的肉香
極品梅花豬 │ 臥龍鳳雛套餐內容
極品梅花豬切片為適合鍋物的厚度
油花均勻的如同大理石紋般
口感富彈性又脆口
恰到好處的不乾不澀
會讓人想要一片接著一片
飯後甜點 │ 臥龍鳳雛套餐內容
吃飽喝足後準備收尾
當然少不了替另一個裝甜點的胃謀福利
暖心暖胃的熱紅棗茶或是香甜的冰淇淋
兩種品項可擇一
用甜蜜的感覺為這餐畫下句點
用餐心得
有著濃濃中國風的鍋物專賣
從外觀、裝潢布置到菜色都能看出店家的用心
能夠坐在雅緻又帶點古色古香的環境用餐
享用著漢方湯底與新鮮食材
重點是吃完後不會覺得口乾舌燥
來到這不僅能滿足口腹之慾也能兼顧健康
