美食專欄圓山大飯店松鶴廳，老派經典近百樣吃到飽餐廳
最後更新時間： 2024-09-04 作者：趁早出門吃飽飽
圓山美食推薦《圓山大飯店松鶴廳》又稱《松鶴廳》，全台第一家五星級飯店的吃到飽餐廳，七十年的歲月中的刻畫。餐廳、客房散發出時代的韻味，稍有年紀的大廚與服務人員依舊挺著腰桿與精神賣力的服務大家。菜色與調味上雖然十分多樣，大多是都走安全牌的料理，一開始還以為不值得這個價，吃進嘴後，頭腦好像電到般閃過！其實料還不挺賴的嘛，默默做好每一道料理的精神值得介紹給大家認識！
松鶴廳價錢與用餐時間
《圓山大飯店松鶴廳》價錢與用餐時段如上，消費金額須再加10%服務費。兒童6至12歲則半價。網路上有販賣電子或紙本餐卷，大致上就是85~9折的區間折扣就很一般。
圓山大飯店松鶴廳提供現場候位、電話預訂與網路預訂共三種方式。電話與網路連結如下：
訂位電話：02 2886 8888 #1221/1231
網路訂位：Inline訂位<–(連結請點我)
店家資訊
地址：台北市中山區中山北路四段1號 （圓山大飯店1F）
捷運站：圓山站
營業時間：06:30–10:00、11:30–14:00、14:30–16:30、10:00–21:30
食記：【圓山美食】圓山大飯店松鶴廳，老派經典近百樣吃到飽餐廳
《松鶴廳》真不愧是最老牌五星飯店，用餐環境上多了一些中國宮殿式的華麗感，雖然國賓中餐廳也有類似氣氛，但論紅黃色調加上圖騰與浮雕的中式奢華感，圓山飯店《松鶴廳》還是第一！
用餐時還有現場演奏，曲子結束後若是拍手還會親切的跟大家打招呼，
松鶴廳自助吧
壽司、冷盤、前菜
起司一給七樣，多是市面上常見的藍紋、奧地利、乾酪等，還可以配上奇福與多莉多茲餅乾一起吃，很標準做法。
壽司的品項很基本、花壽司、稻荷、鐵火卷。生魚片則是提供鮭、旗、鮪三色魚生魚片。除了新鮮度有、厚度超厚外，現場還看得見料理過程，但是擺盤賣像體會不到高級感，有點可惜這麼好的食材。
涼菜部分有燻鮭魚、馬鈴薯沙拉與涼拌海鮮，是有點台式啦，像是饗食天堂plus版的水準！
冷盤的大海螺與大白蝦就極為優秀，幾乎快半個拳頭大的海螺肉相當飽滿，用叉子轉出時還有Q彈新鮮的海味併發出。大白蝦光是夾子一夾，緊實帶硬蝦殼一點水水的感覺也沒有，尚青啦！
素食區
竟然還有附設素食區，而且看起來比葷食好看些，雖然只有提供約10道料理，但想全方位服務客人的心意有感受到了。
不過生菜沙拉區就有點弱，蔬菜總種類也太少了吧！苜蓿芽、紅蘿蔔、甘藍….這有點NG喔，就是有就好的feel。
熱菜區
台味擔當現沖牛肉湯，雖然牛肉不是台南溫體牛，牛骨清湯剛沖下去時的鮮嫩感，有台南牛肉湯7成左右水準。
海鮮蒸籠絕對是《松鶴廳》一大賣點，飽滿有黃的旭蟹，不僅吃得到滿滿蟹肉，還有整塊蟹黃等著你！蒸比目魚也是選擇帶皮有肉的魚菲力部分，無刺超大一塊，口感柔軟細緻，而且補菜超快，真的讚。
點心區的菜色真讓人從天堂掉到地獄的感覺。有提供茶碗蒸、肉包、燒賣等，但看起來很不討喜，硬是要加菜色的感覺，但卻弄了很多平價冷凍港點上桌，讓外國遊客存粹吃飽而已。
青菜點心區也是，這看起來很像三星級旅館的早餐會出現的菜色，母湯啊！
緊接著萬國菜色登場，《松鶴廳》想把各國特色料理都上一輪的想法太強烈了！法式烤豬排、義大利麵、新加坡辣椒螃蟹、還有台式烤午仔魚，真的到處打醬油誒！不過這區調味都挺不錯的喔！
日式炸物區
日式炸物絕對是體現到《松鶴廳》把一件事情做好的職人精神，白髮蒼蒼的廚師，專心看著下鍋不同的炸物，香菇、四季豆、玉米筍還有白蝦，四樣起鍋的火候時間都不相同，但炸衣的脆度與厚度都料理的剛剛好，品質跟海鮮蒸籠有的拼！
烤鴨、爐烤牛肉
午餐時段11:30剛入場時就直衝烤鴨區，還問了三次請問可以切鴨腿嗎？服務人員答案是：就是盤子上面這些、沒得挑部位，光看到乾扁無光澤的鴨身，OK！真的沒有美味的感覺。
爐烤牛肉大概六分熟，鮮嫩與肉汁火候控制的剛剛好，部位也挑得不錯，吃不到太多筋的部分，算是有拉回一點水準！
甜點、飲料
甜點放置在入口不遠處，很容易就配鮮豔的配色與杯子給吸引到。
有些中高價的吃到飽餐廳，甜點看起來很誘人，但吃起來卻不怎麼樣。《松鶴廳》的甜點完全不會，看起來沒有油光閃亮的裝飾，千層、巧克力杯與馬卡龍就是散發出真材實料的手工製作的氣場，結果也是這樣，精巧的調味，飽飽爸很少稱讚吃到飽餐廳的甜點，但《松鶴廳》的水準真的很可以啊！
飲料區超有趣，咖啡機超級多，一次擺三台怕大家喝不夠XD，開玩笑的！應該是入住用餐大多是外國商務、觀光客，咖啡需求比較大吧！
有汽水機就要給讚，還是糖水、氣瓶現充的滋味最棒！酒類也是誠意滿滿，使用星宇航空指定的西班牙吉瑪柏瑞紅白酒，還有生啤，相當不錯！
冰品
冰品誠意滿滿除了標配哈根達斯以外，還有美國bigtom冰淇淋，都是一等一的好選擇。
吃不慣含奶的冰淇淋，還有台式剉冰與木耳甜湯可以選，真的是老的少的都顧到了，品項也太多樣了吧！
松鶴廳推薦
這次是飽飽爸一人用餐，只能挑些海鮮下手。圓山飯店《松鶴廳》老雖老，該有的品質水準還是有顧到。生魚片軟綿綿的鮮味十足，白蝦彈Q脆就是新鮮，透抽脆波波的也是好吃。拿了兩隻旭蟹跟五顆大海螺超後悔，因為用料扎實，肉質飽滿。竟然吃完肚子就飽一半了，看不出原來用這麼好的料，很可以啊！
新加坡辣椒蟹也是很讚，超大隻的冷凍螃蟹配上鮮甜辣醬汁，也是有80分的水準。
現沖的牛肉湯舒服的牛骨薑湯有把台南味帶出來，還有擔擔麵、鍋巴蝦湯，重點就是雞骨、蝦頭湯與肥瘦1:1的肉燥等配料很有道地台灣味，三碗下來就是舒服滿足。
最後收尾的馬卡龍是最近吃到飽餐廳中最好吃的，除了蛋白霜不夠酥脆外，可有法式馬卡龍Pierre Hermé的7~8成水準，就算肚子很飽也能吃得下。
圓山美食推薦圓山飯店《松鶴廳》雖然沒有花俏驚艷的料理，但吃得出主廚用心準備，碩大的用餐空間與舒服的動線，隨時來吃都能有80分的乖寶寶好學生，推薦大家。
店家/景點資訊
店家名稱：圓山飯店松鶴廳
所在地址：臺灣台北市中山區中山北路四段1號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:30-21:30
店家電話：02 2886 8888 #1221/1231
評價：★★★★★
