美食專欄台北美食稻舍食館Rice & Shine統一時代店，傳統創新融合的台式客飯，吃飽再散步到大巨蛋看球
Hi~又到大胖小胖吃胖胖的時間，2024.9.28到台北大巨蛋參加嘟嘟引退賽
中午在統一時代的【稻舍食館Rice&Shine】用餐，這是大稻埕碾米行後代返鄉創立
目前有三間店面，分別在大稻埕、統一時代百貨、微風信義，主打台味新吃的客飯
在不少媒體看過它的介紹，今天初次見面，來嚐嚐味道如何？
文章目錄
看官網介紹，統一時代店原本在誠品信義，是今年才搬過來的
稻舍食館在統一時代百貨B2美食街，有獨立店面與座位
若外地來大巨蛋看球或演唱會，想找吃的坐捷運藍線到市政府站
美食街和捷運市政府站相通，出站就在百貨內~~
可試試稻舍食館，吃飽再散步到大巨蛋(步行約10分鐘)
我們大概13:30左右來用餐，原本想避開餐期人比較少
但還是客滿要候位，到門口掃QR CODE登記，有位置會電話聯絡
地址：信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨B2)
電話：02-27224210
線上訂位：稻舍食館Rice&Shine-統一時代店
外送外帶：稻舍食館Rice&Shine-統一時代店
FB粉絲團：https://www.facebook.com/ricenshine11
LINE官方帳號：https://page.line.me/ricenshine11
在用餐區放進合理的桌數，不會覺得擁擠~這是一門學問
若天秤兩端是舒適與擁擠，我們覺得略為右傾一些些
例如兩人桌既有飲用水瓶、餐巾紙盒，上菜托盤一放就滿了…
但問題不大，不影響用餐~單純敘述身為客人的感受
稻舍食館Rice & Shine│菜單
稻舍食館官網做得很棒，故事、分店介紹、菜單(連結)應有盡有
要看詳細介紹點連結，懶得點往下拉看我們拍的菜單吧
餐點店家稱為"台式客飯"，講求快速，按一定分量販售的便餐
就是個人套餐啦~點主餐，會附飯(豬油+醬油)、三道配菜、湯
手工甜/鹹點、飲品需另外單點，採QR CODE點餐飯後結帳。
用餐規定：每人低消$300+10%服務費，六歲以下免低消
可現金、刷卡、電子支付，禁外食
稻舍食館Rice & Shine│餐點
今天點2份客飯~~金沙蝦球客飯+翡翠鱸魚卷客飯
另外單點手工鹹點水果優格窩窩頭+藍鑽香酥蝦捲~
餐點與圖示一致，菜單不是照"騙"~給過！
金沙蝦球客飯
菜單上寫~精選大白蝦酥炸後，以鹹蛋黃慢炒，配上豆薯及迪化街綜合豆仁
但豆薯在哪裡？而且我們好像沒吃過~~猜測應該跟蝦的料理方式相同…
就是說…不是整盤都是蝦球，一部份是金沙豆薯啦…哈哈哈
今天三道配菜都是涼拌菜，第一道金針菇+芹菜
金針菇脆脆又滑口加上芹菜搭配，是滿討喜的配菜(開胃菜)
胡麻龍鬚菜，加些紅甜椒點綴，蔬菜口感鮮嫩脆
醬料不會過膩胡麻感適中~呈現風味算是清爽
應該是雞蛋豆腐+肉鬆+柴魚片
傳統中帶創新，豆腐口感滑嫩，帶有淡淡的蛋香
與熟悉的味道有差異，但無違合感
客飯的湯可能是每日例湯，每天不一定相同？
店員上菜特別提醒湯很燙要小心，是真的千萬小心(跟砂鍋雞湯一樣燙~)
應該是當歸之類的藥膳湯底燉排骨，有加九層搭增香~
排骨燉至軟爛好食用，湯底中藥溫順氣味不會太重，順口好喝！
主角金沙蝦球來囉~~外層薄薄的粉漿，經過油炸後外層酥脆
內層蝦肉依然保持彈牙，與外層酥脆的口感形成對比
鹹蛋黃沙沙的口感，包裹在蝦球上，增添了獨特的口感
鹹香濃郁鮮美甘甜~~~好吃！
第二顆蝦球口感怎麼不太一樣？？口感清脆像是吃水份飽滿的棗子
原來是豆薯~它的存在是必需的，因為金沙蝦球好吃但容易膩口不耐吃
此外充滿水份的豆薯就是扮演解膩角色(還有剛剛的湯也是喔~~)
它讓整道主菜呈現的風味更平衡，我們覺得是很不錯的食材搭配！
翡翠鱸魚卷客飯
菜單上寫~金目鱸魚富含蛋白質，為滋補養生聖品
搭配美白菇及蔭冬瓜醬，口味鮮嫩滑口，以翡翠絲瓜襯托
大胖：原來是蔭冬瓜醬！！還以為是重口味蒜泥…
三道配菜和湯相同就不多贅述，來嚐嚐客飯的靈魂"飯"
店家提供古早味豬油拌飯，豬油、醬油各一罐隨客飯上桌
黃金比例：豬油在飯上淋一圈、醬油淋二圈
類黃金比較古早味豬油拌飯(忘了還有油蔥酥~~)，手抖醬油多淋了二圈…哈哈
稻舍食館採一店一米模式，統一時代店米種選用高雄139號
來自池上陳協和碾米廠一等米，看我們之前池上遊記，池上米好吃整個吃飽吃滿~
這飯~~~口感粒粒分明Q彈有嚼勁， 黏性適中米香四溢
豬油、醬油、油蔥酥，讓香氣升級好幾個檔次，有加點白飯的服務嗎？？？
主菜翡翠鱸魚卷登場，看起來非常滋補養生，而且色香味俱全
看菜單介紹的食材組合，感覺非常營養豐富，適合注重養生的人士享用
嫩滑鱸魚肉，吸飽了蔭冬瓜醬的鹹甜滋味，每一口都充滿了鮮香
美白菇增添了口感和特有的菇香氣，襯底的絲瓜不是煮到嫩爛口感
反而維持清脆，為整道菜帶來一絲清爽，解膩又開胃，底部湯汁尤其鮮美(拌飯超棒！)
水果優格窩窩頭
菜單說~酥炸窩窩頭搭配水蜜桃及鳳梨果肉，酸甜鹹香新滋味
我們喜歡它創新組合，當下午茶小點或餐後甜點都不錯
窩窩頭有兩個口味，另一個是芥末章魚屬鹹點，對了水果優格是素食喔~
結合了酥脆、鬆軟、多汁和滑順等多種口感(類似美式甜甜圈)
味道上水蜜桃和鳳梨香氣突出，味道酸甜可口，口中咀嚼帶有穀物香氣
優格增添了滑順的口感，吃起來更濕潤，也更溫和
藍鑽香酥蝦捲
菜單說~精選藍鑽蝦仁，以豬腹膜手工包覆， 口感Q彈，搭配上等豬絞肉
呈現方式類似港式腐皮捲，旁邊有清爽的醃漬黃瓜片搭配，來嚐嚐味道如何？
蝦捲外皮會呈現金黃酥脆的狀態，咬下去咔滋作響
外酥內Q彈讓人越嚼越香，鮮味十足層次豐富
藍鑽蝦仁以鮮美著稱，搭配上等豬絞肉，更提升了整體的鮮味
推薦來片小黃瓜、辣椒，味道鹹甜鮮酸辣，呈現解膩又爽口風味
稻舍食館Rice & Shine│用餐心得
整體來說，從候位、用餐過程、結帳是很棒的用餐體驗
人員態度親切，服務適度不會感到壓迫，收10%服務費合理
餐點部份，兩道客飯、窩窩頭、蝦捲不論味道口感我們都很滿意
另外，稻舍食館每間分店菜單不完全相同，今天吃用會想試試其他分店
統一時代店身處位罝優勢，之後來大巨蛋看球應該會先來用餐再去看球~
好啦，說那麼多，就是一間優質店家，分享給大家~有機會來嚐嚐吧！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
