美食專欄うなぎ四代目菊かわ 微風信義店 - 來自日本名古屋米其林推薦老牌鰻魚飯專賣店在微風信義展店，信義商圈鰻魚飯推薦。
來自日本名古屋的鰻魚料理專賣名店「うなぎ四代目菊かわ」，
今年11/1在台北市又新開了兩間分店，
分別在信義區微風信義購物中心和天母新光三越，
先前我曾經跟家人在去年跨年前夕在高雄漢神巨蛋的分店吃過一次印象很棒。
好友很懷念之前去日本旅遊時在名古屋當地吃過的饅魚三吃，
於是11/3(日)那天下午我們在信義商圈逛完後，
就到微風信義4樓的「うなぎ四代目菊かわ」吃晚餐。
うなぎ四代目菊かわ 微風信義店：餐廳資訊
うなぎ四代目菊かわ 微風信義店
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (微風信義4樓)
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL18捷運市政府站
電話：(02) 2722-0323
營業時間：每天 11:30-15:00、17:30-21:30 (星期四~六營業至22:00)
うなぎ四代目菊かわ 微風信義店：店內環境
布置裝潢走現代日式簡約風格，
座位有一般桌椅座位區，
還有半開放式廚房前的櫥窗吧檯座位。
透過櫥窗可以觀賞職人們現烤鰻魚和現做各料理的過程，
這家選用優質頂級鰻魚以高級備長炭炭火直烤，
料理方式是採用關西風格。
師傅烤製鰻魚過程很細心，
讓鰻魚得以維持一流的鮮度和肉質，
也鎖住水分和保留適當油脂。
這家也特別將祖傳秘製醬汁從日本空運來台，
讓鰻魚料理得以正宗道地呈現。
うなぎ四代目菊かわ 微風信義店：菜單
這家供應多款鰻魚料理，
主打名物一本鰻和菊川鰻三吃，
都是名古屋當地的傳統吃法，
非鰻魚的有刺身御膳和天婦羅御膳，
其他還有單點炸物、烤物、小菜。
酒類飲料有多款日本進口的啤酒、威士忌、果實酒、紅酒、燒酒等，
以及最具特色的仁勇鰻魚酒，
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
也有無酒精飲料。
開幕期間有推出獨家雙人套餐，
我們合點雙人套餐。
うなぎ四代目菊かわ 微風信義店：餐點介紹
先上的是開胃菜
鰻魚春捲
薄脆的春捲皮包著細嫩的鰻魚、紫蘇葉、紅蘿蔔絲，
涮嘴又開胃。
接下來我們的主餐上菜囉！
菊川鰻三吃
菊川鰻是3/4條鰻魚以圓碗盛裝，
附上海苔絲、蔥花、芥末、高湯、漬物、清湯等。
鰻魚表面烤得金黃油亮又酥脆，
肉質飽滿又細緻鮮嫩並富有彈性，
帶有炭烤香氣。
搭配秘傳蒲燒醬汁，
鰻魚鮮美和油脂香氣和醬汁的甜味完美結合。
米飯是選用秋田縣產的秋田小町米，
粒粒分明口感Q彈且具黏性，
也有淋上了些許鹹甜的蒲燒醬汁。
介紹一下三吃的吃法，
第一吃先品嘗鰻魚飯的原始風味。
第二吃就是搭配海苔絲、蔥花和芥末一起享用，
讓味道和口感更豐富。
第三吃是加入高湯變成茶泡飯，
高湯溫潤又清香。
魚卵鰻魚丼
鰻魚飯再搭配鮭魚卵，
整體吃起來更是滿滿鮮香。
最後是餐後甜點
柚子雪酪
酸甜冰涼清爽又解膩
再次回味「うなぎ四代目菊かわ」美味的鰻魚飯印象依然很棒，
選用的鰻魚新鮮又頂級，
炭烤功力一流又細心，
好友還說這家有完美復刻名古屋當地的饅魚三吃，
因此對這家也非常滿意。
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