美食專欄Swallow Tainan 嚥‧台南／台南北區，白天就開始營業的文青改建民宅咖啡店兼酒吧
Swallow Tainan 嚥‧台南／台南北區
【台南】Swallow Tainan 嚥‧台南
【My Blog】Swallow Tainan 嚥‧台南
【時間】
週日～週四：11:00～01:00
週五～週六：11:00～02:00
【地址】台南市北區崇安街27號／Google Map
【電話】0989-696935
【系列】
得知這間店可以白天喝酒時我就很想來，實際造訪，真是一間不錯的咖啡店兼酒吧，Bartender會詳細說明每一杯酒的製程與風味，不時也會與客人攀談幾句，讓調酒不只是單純的飲料，更是店家精心研究的精緻作品。
若是不喝酒，這裡也有咖啡或其他無酒精飲料可供選擇，經過整修的老房子帶著文青的氛圍，讓人感覺很放鬆，加上距離台南車站又不遠，完全是消磨候車時間的最佳選擇！
台南有許多像這樣的巷內老屋改建而來的商店
甫一入內便是吧台與靠牆座位，門口還有2個沙發座位，店內採光良好，加上時值平日，客人不多，有種歲月靜好之感
上方還有個店家做為儲物之用的小閣樓，後方還有另一個客區，中間隔著一個小中庭
台南有不少這樣有前後進的民宅，中間通常以小庭院做區隔；洗手間位於中庭上方，樓梯既陡且窄，走得我戰戰兢兢，不過倒不失為一個俯瞰中庭好視角
【法式可麗露】外皮微脆，冰冰涼涼，很不錯
【馬卡龍】賣相挺別緻，伯爵黑芝麻與香柚茉莉綠茶口味也挺獨特好吃
【Guava】味道像杯微鹹與輕微酒感的芭樂氣泡水，表層的芸香帶出木質調的香氣，整體很清爽
【Cherry Tomato】以澄清手法處理番茄原汁，又帶點楊桃李子汁的鹹甜與輕微煙燻香氣，是以看似澄澈的酒體卻帶著強烈的風味，最後再以百里香點綴，酒感略重
【Financier】酒體內的濃厚奶油香是將無鹽奶油煮至焦糖化、再融入酒精中，另將剩餘的奶油加入竹炭粉抹在杯壁內側做裝飾，除了酒感強烈以外，還真像一杯甜點
【Plum】極重的煙燻烏梅風味與泥煤威士忌的調性十分相合，搭配杯緣的店家自製洛神花糖片飲用，頗具中和之效
【Mojito】清爽酸甜的經典調酒，十分適合炎熱的台南午後
