美食專欄
捷運：
1.新店區公所2號出口步行約9分鐘
2.新店站出入口步行約8分鐘
電話：02-2910-4565
連結：新店北鴨鴨肉羹臉書
營業時間：11：00 – 20：30 │ 星期三公休
新店碧潭風景區算是當地的人氣景點
有人潮的點通常就會有好吃的餐館
當中的光明街即是著名美食街
這間「北鴨鴨肉羹」更是深受在地人喜愛
雖然說店址是在光明街上
但由於前後都有設立門口出入
所以從北新路也是可以進到店內
簡單的用餐空間並不算大
不過開放式的工作區設計
讓顧客可以清楚地看到餐點準備過程
增加了用餐的互動性和信任感
雖然目前採用點餐機模式作業
但店內早期是紙本劃單點菜
上面還特別設計了塗鴉區
所以不少客人的傑作都被保留起來展示
值得一提的是
奧運羽球金牌王齊麟也是忠實顧客
所以牆上也能看到他留下的簽名
這裡的人氣有多高呢
從補料的流程就知道啦
主打的羹湯需要連接鋼管來補充
也算是店內的一大特色吧
點完餐入座後
餐具和調味料都可以自取
用餐完畢後也要記得分類回收
留給下一位客人好的環境
北鴨鴨肉羹 菜單
店內的販售項目簡單明瞭
鴨肉飯、鴨肉羹以及麵、米粉、粄條和羹飯
也許這專注於招牌菜的經營方式
就是讓餐點品質維持受喜愛的原因吧
鴨肉羹 │ 80 元
店名都寫著鴨肉羹了
來這裡當然要吃看看啊
熱騰騰的羹湯上桌瞬間
撲鼻而來的是濃郁的香氣
誠意十足份量滿滿的鴨肉片
鴨肉的厚薄均勻
並吸滿了羹湯的精華
口感細嫩沒有一絲腥羶味
取而代之的是淡淡的鮮甜肉汁
湯頭的部分加入筍絲、洋蔥和蒜末
脆口筍絲讓羹湯多了一絲清爽
洋蔥絲經過熬煮後變得柔軟甜美
蒜末帶來一抹溫潤的蒜香
最後勾芡部份恰到好處不會過於黏稠
讓整體的風味更加立體
鴨肉飯 │ 50 元
一碗好的鴨肉飯
關鍵在於鴨肉的嫩度與香氣
還有白飯的口感與醬汁的調配
這裡的鴨肉飯就很值得推薦
迷人的鴨肉滷汁與香 Q 米飯
加上紅蔥酥的提味
這種組合真的有夠涮嘴
經典古早味讓人難以抗拒
很容易在不知不覺中就吃完了
鴨肉羹麵 │ 95 元
鴨肉羹也可以變為主食
選用能夠吸附羹湯精華的黃麵
讓湯汁可以包裹著麵條一起入口
對於老饕來說還有隱藏吃法
就是加入靈魂調味辣椒粉與烏醋
辣度讓這碗羹麵變得更有個性
酸則是讓它的風味更具深度
兩者加入羹湯後帶來了截然不同的體驗
心得
外觀看似簡單的老字號鴨肉羹餐館
在新店深耕多年贏得了好口碑
雖然販售的品項看來並不多
但專注用心的經營方式
反倒造就出了讓人青睞的滋味
一碗鴨肉飯搭配熱騰騰羹湯
就能讓人感受到大大的滿足感
