美食專欄
舌鼓燒肉是一家位於台北市中山區的日式炭火燒肉餐廳，主打多樣化的高品質肉品，特別以牛舌料理聞名，是牛舌控必訪的燒肉店
採用天然炭火燒烤，並提供溫馨的用餐氛圍
顧客需脫鞋入內，店家備有拖鞋；座位分為吧檯與桌位，均設有抽風設備，避免油煙沾身
服務人員細心親切，時常關心烤肉進度，讓用餐體驗更加愉快
由於店內常常滿座，建議事先打電話預約訂位，確保能夠順利享用美味的燒肉。
店內用餐空間不大，整體屬於溫馨小巧型，大約容納十多位客人
座位分為前方的吧檯區與後方的幾組桌位
吧檯座位設計緊湊，適合兩人用餐或獨自前來；桌位則以四人桌為主，適合小團體聚餐
整體環境簡潔舒適，燈光柔和，有一種居酒屋風格的親切感
菜單參考，詳細以店面的為主
使用傳統炭火燒烤，為食材帶來迷人的炭香
最貼心的是，店內提供專人代烤服務，由店員協助掌握火候，確保每塊肉都能烤至最佳熟度，完全不用擔心自己動手烤會失手
這樣的服務對初次嘗試高級肉品的客人來說格外加分
桌上提供基本的調味料，如玫瑰鹽、店家特製的燒肉醬、蒜泥等，供顧客依個人口味搭配食用
水蜜桃可爾必思 NT.80
一入座時，店員會先詢問是否要點飲品，因為飲品會優先製作、方便後續搭配烤肉食用
這點非常貼心，尤其對不喝酒的客人來說，可以先來杯清爽的飲料開場
微微乳酸風味搭配水蜜桃香氣，甜度剛好、不會膩口，非常適合搭配炭火燒肉，解膩又清爽
鹽烤牛舌 NT.430
將年輕的牛舌切得薄薄的，每片都帶有自然的肉質紋理，肉感滑嫩且帶有嚼勁
鹽烤的方式讓牛舌的原味得以完美保留，外層微微焦香，口感鮮美
搭配店家特製的蔥鹽，一片片捲起來吃最對味！蔥鹽的鹹香與微辣恰好提味，入口是脆中帶嫩、油脂與肉香交織的完美比例
蔥鹽拌飯 NT.50
熱騰騰的白飯上鋪滿香氣四溢的蔥鹽，鹹香開胃，吃起來完全不單調。蔥鹽的油香滲入米粒，每一口都充滿層次感。
這道看似樸實的小碗飯，其實非常百搭——不論是搭配牛舌、和牛、甚至單吃，都讓人一口接一口停不下來
和牛臀肉上蓋 NT.480
非常值得一試的精選部位。這塊肉位於牛臀部的上蓋位置，屬於運動量較少、油花適中的部位，兼具嫩度與嚼勁，是懂吃的人才會點的隱藏版選擇
肉質本身非常細緻，帶有自然油脂香氣，不會過於油膩，經炭火炙燒後香氣四溢，外層微焦、內裡保有肉汁，一口咬下既有牛肉的濃郁風味，又不失口感的彈性
不需過多調味，撒上一點玫瑰鹽或搭配蔥鹽即可完美襯托出肉本身的香氣
建議趁熱享用，才能感受到和牛油脂在口中化開的瞬間幸福感
和牛打火石 NT.480
選用的是油花均勻的和牛部位，厚薄拿捏得恰到好處。經炭火燒烤後，肉質入口即化，油脂在舌尖化開的瞬間香氣四溢，令人驚艷
完全不需要沾醬，單吃就非常夠味
這道真的非常好吃，可以說是和牛控的夢幻逸品。不少客人吃過一次就直接列入回訪必點清單
蔥鹽牛板腱肉 NT.340
很有層次感的燒肉菜品，選用優質的牛板腱肉，經炭火燒烤後外焦內嫩，肉質結實且富有彈性
搭配特製的蔥鹽，鹹香與微辣的蔥味使得這道菜相當開胃
不過，由於蔥鹽的鹹香味道比較重，對有些人來說，可能會吃到後來有點膩口
尤其是對於不太習慣過多鹽分的人，可能需要搭配一些清爽的飲品或其他較輕口味的菜品來平衡
極厚切霜降牛舌芯 NT.580
舌鼓燒肉的頂級選擇之一，這道菜品的牛舌部位選自優質的霜降牛舌芯，厚切後經炭火烤製，保留了豐富的肉汁和霜降的油脂
每片牛舌厚度恰到好處，讓人一看就知道這是精心準備的頂級食材
烤至外焦內嫩，霜降牛舌在燒烤過程中，油脂與肉汁完美融合，咬下去不僅有滿滿的肉香，還能感受到油脂在口中化開的濃郁口感
這道菜完全無需過多調味，簡單的鹽與胡椒就能讓牛舌的風味展現無遺
非常棒，非常好吃，這道極厚切的霜降牛舌絕對能滿足對燒肉的所有期待，無論是牛舌控還是第一次品嚐的人，都能被它的美味征服
搭配的昆布鹽和蔥鹽更是增添了額外的風味層次
昆布鹽帶有淡淡的海藻香氣，與牛舌的肉味相得益彰；而蔥鹽則帶來一點清新與微辣，讓每一口牛舌都更具風味
兩種鹽分別展現不同的味道特徵，無論是搭配昆布鹽還是蔥鹽，都非常好吃
日本山藥 NT.140
將新鮮的日本山藥切成薄片，經過燒烤後，外表微微焦脆，內裡依舊保持山藥本身的綿密與清甜
它的口感有點像洋芋片，既酥脆又帶有些微的韌性，每一口都令人驚喜
烤巧克力熔岩雪球棉花糖 NT.80
將經典的棉花糖與巧克力熔岩結合，製作出一道驚喜十足的甜品，這道甜點外形像是小小的雪球
經過燒烤後，外層微焦脆，內裡的巧克力卻意外地融化成熔岩般的濃郁口感，搭配輕柔綿密的棉花糖，一口咬下即滿是巧克力香甜
巧克力與棉花糖的結合，既有糖果的甜美，又有烤焙後香氣四溢的口感，口感層次豐富，甜而不膩
這道甜點不僅視覺上吸引，食用時更能帶來滿足感，讓人吃完燒肉後，甜蜜收尾
舌鼓燒肉
📍 10491台北市中山區新生北路一段140號
⏰ 18:00-01:00
☎️ 02 2541 0075
🏠舌鼓燒肉
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