邂麵囉 (邂謝麵／朝露麵)- 獨特東引陳高牛肉麵與紅糟餛飩的微醺滋味

在搜尋東引美食時，常會看到一間頗具人氣的牛肉麵店，但名稱卻有點讓人摸不著頭緒。網路上出現「邂麵囉」、「朝露麵」、「邂謝麵」三個不同名稱，乍看以為是三家店，結果比對地址與菜單後才發現，這其實都是同一家店的不同稱呼。雖說名稱不同，但店家生意依舊興隆，畢竟東引本來就只有這一家牛肉麵店，加上島上能免預約用餐的選項不多，幾乎所有遊客都會來朝聖。

這家店位於東引最熱鬧的中路老街，這一帶聚集了不少美食店鋪，幾乎是來東引覓食的首選區域。而且，島上唯一的一家7-11，也是中華民國境內最北的7-11，就位在這家牛肉麵店的隔壁。

邂麵囉 - 東引中路老街的人氣店

門口招牌上寫的是「邂麵囉」，其實是馬祖話「吃麵囉」的諧音。不要小看這間外島麵店，用餐時間一到，不僅觀光客大排長龍，連當地居民也常把這裡當成日常餐廳，內用幾乎總是客滿。

邂麵囉 - 店內環境偏簡陋，餐時需耐心等候

我這天選在中午用餐，現場排了將近半小時才入座。店內空間小，大約只有七、八張桌子，有時還得併桌。內部裝潢樸實簡單，沒有太多擺設。不過必須老實說，地板有些油膩，還有幾隻蒼蠅飛舞，讓用餐過程難免感到煩躁，這點希望店家能多加改善。

點餐是用菜單畫單，這裡的選擇還算豐富，除了招牌的牛肉麵，還有餛飩麵、乾麵和各式小菜，冬天還會賣麻辣鴨血湯。價格方面，屬於外島的正常水平，雖不算便宜，但仍在可接受的範圍內。

邂麵囉 - 陳高牛肉麵：酒香結合蔬果的清燉風味

大家來這裡，主要就是為了這個陳高牛肉麵而來，這是主打加白酒的牛肉麵，而且還是在地特產東湧陳高。這碗牛肉麵的賣相比我想像中來得清淡，可看出是清燉口味的，而去有下不少的蔬果下去熬製。

牛肉選用的是紐澳牛肉，燉得相當軟嫩，不過我覺得滋味偏普通，沒有特別驚豔的感覺。

麵條我選擇了刀削麵，份量不少，口感有嚼勁。喝一口湯，蔬果的甜味和陳高的酒香融合在一起，味道還不錯，但並沒有讓人感到非常驚豔。

邂麵囉 - 紅糟餛飩：味道獨特但不合我胃口

因為想試試他們的另一道招牌紅糟餛飩，我選了店內的風味套餐，包含陳高牛肉麵和紅糟餛飩。紅糟餛飩上桌時，醬汁呈暗紅色，外觀相當搶眼，散發著紅糟特有的酸味，聞起來頗為特別。

染得紅紅的餛飩

咬下一口紅糟餛飩，酸味和酒香在口中綻放，味道非常獨特。雖然我個人不算特別喜歡這種風味，但還能接受。不過，紅糟餛飩的餡料讓我有些失望，豬肉餡不夠緊實，口感乾鬆，而且紅糟的味道過於濃烈。我和友人各吃了一口後就放棄了這道菜。這道應該是見仁見智的口味，我自己比較吃不慣。

邂麵囉 - 鮮肉餛飩炒手細麵：辣味調和得恰到好處，驚喜之選

反而最讓我驚喜的是這道鮮肉餛飩炒手細麵，我點了辣味。麵上還特地加了一坨辣醬，攪拌後香氣四溢，醬香濃郁，還撒了些花生碎，增添了香氣和口感的變化。餛飩內餡也打得緊實，口感相當不錯，遠勝於紅糟餛飩。

邂麵囉 - 燙青菜：簡單的小菜搭配

我們還點了一道燙青菜，當天的是高麗菜，雖然份量不大，但吃起來清甜爽口，在味覺上剛好達到平衡，為整餐做了不錯的收尾。

邂麵囉 - 用餐心得總結：有特色但不需過高期待

整體來說，這家牛肉麵店雖然名氣響亮，但我覺得餐點水準不算頂尖。陳高牛肉麵確實有其特色，將東引的在地酒融入湯頭中，是其他地方吃不到的風味。只是整體調味偏清淡，加上用餐環境略顯擁擠與簡陋，體驗上稍微打了些折扣。不過，如果是第一次來東引，這家店還是值得一試的。畢竟，在外島能吃到這麼一碗結合當地元素的牛肉麵，仍是一段特別的旅行回憶。

東引邂謝麵

地址：212連江縣東引鄉87號

營業時間：每日11:00～14:00；17:00～20:00

聯絡電話：0930-495-111