美食專欄食令 SHABU台北101店 火鍋界的愛馬仕 台北信義火鍋推薦 信義慶生餐廳推薦
位於台北101購物中心 4 樓、Dior 旁的食令 SHABU，承襲合·Shabu 的精品概念，主打 活海鮮＋A5 和牛海陸套餐，提供桌邊剝蝦、煮粥等貼心服務，被譽為「火鍋界的愛馬仕」。
食令 SHABU位址與內用環境
食令 SHABU位於台北市信義區市府路45號4樓，直通台北101購物中心，捷運市府站4號出口上樓即可到達 ；外觀以醒目的「愛馬仕橘」色系作標誌性設計，內部走低調雅致風格，營造出精品火鍋的高端質感；內部座位僅 56 席，含單人吧台座、雙人桌、半開放包廂與獨立包廂，座位間距大且提供安靜舒適用餐氛圍，無論是想找 台北慶生餐廳 或是 台北約會餐廳 都非常適合。
食令 SHABU菜單
所有套餐皆附前菜、時蔬菜盤、粥品、季節水果與甜點，每人需加收 10% 服務費，整體價位屬於中高級享受級別。
前菜
炙燒牛肉
牛肉帶有微微炙燒香氣，生菜跟碎洋蔥增添風味，讓口感更豐富。
橙汁櫻桃鴨
鴨胸經過舒肥處理，肉質柔軟但帶有彈性，搭配微酸不膩口的橙汁，果香與鴨肉的鹹香融合得恰到好處，是清爽又開胃的一道。
海鮮沙拉
這道前菜是嘴很忙小姐最喜歡的！嚴選的鮮蝦清爽鮮甜，搭配和風醬汁，鹹香中透著微酸，清新開胃。
菜盤
菜盤大多以原型食物主，精選來自在地小農的當季蔬菜，我們今天的是：脆口高麗菜、甜玉米、菇類與紅蘿蔔，涮煮後不僅增添湯底鮮味，也能中和海鮮與牛肉的濃郁。
主餐─活青蟳雙人海陸套餐套餐 $7,000
活海鮮拼盤
活海鮮拼盤包含：活蝦、活青蟳、活鮑魚、鮮蚵、北海道大干貝、蛤蜊、軟絲多款時令海產，品質皆非常新鮮；活青蟳的部份會由專人桌邊煮熟並服務拆殼，最大程度保留食材鮮味。
生食等級的大干貝，燙至半熟最剛好，外緊內嫩、鮮甜爆汁，宛如在舌尖開了一朵花。
主餐─Prime牛小排
無骨牛小排油花細緻，口感軟嫩中帶點嚼勁，涮5秒就可以入口，肉汁在嘴裡爆開，滿滿的牛肉甜味完全不需要沾醬就很好吃。
主餐─頂級肋眼套餐 $1,680
頂級肋眼油花均勻、肉香十足的，嘴很忙小姐煮至七分熟，粉嫩軟嫩口感剛剛好，牛脂香在嘴裡緩緩散開，每一口都是奢華。
雜炊粥
食令 SHABU提供專人桌邊剝蝦、去殼煮粥服務，讓人體驗免動手吃鍋的奢華享受！活青蟳蟹膏飽滿、蟹肉緊實彈性；專人剝蟹後將螃蟹加入湯底煮粥，濃郁海味提升鍋物層次！加入白飯熬煮至米粒軟爛綿密，再搭配青蔥與蛋液更添層次。
服務人員會先請大家試鹹度再上桌，每一口都是海鮮以及牛肉及蔬菜熬煮後濃縮後的幸福精華；並會提供小菜搭配雜炊粥一同享用，溫潤暖胃、完美收尾。
甜點
宇治金時
抹茶醬搭配紅豆泥以及黑糖醬，是日式風味滿點的甜點。
銀耳蓮子湯
溫補養生的銀耳滑嫩膠質感滿滿，整體不甜不膩，喜歡口味清淡的人會喜歡這道！
手作奶酪
口感滑順細緻、奶香濃郁，有點像焦糖布丁的進階版，愛吃甜的嘴很忙小姐很喜歡這道XD
生日招待
當日以及當月壽星會招待一塊蛋糕，當天是一塊千層蛋糕，吃完只覺得：「連招待的品項都這麼有水準，難怪會被譽為全台北最值得一訪的火鍋店之一」。
食令SHABU評價
如果你在信義區想找高質感、用餐舒適又充滿儀式感的火鍋體驗，食令 SHABU 台北101店絕對值得一試。從頂級活海鮮、 A5 和牛，到桌邊煮粥與空調與換氣設計良好，不會讓衣物沾附味道，每一個小細節都打造出精品級的鍋物感受。非常適合作為商務宴請、情侶約會或生日聚餐的選擇！
店家資訊
店家名稱：食令shabu ∣ 台北101頂級鍋物
地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北1014樓）
營業時間：周一-周日 11:30–14:30 / 17:30–21:30（週末延至22:00）
店家電話：02‑8101‑7989
訂位連結：
https://inline.app/booking/-MCk6b3RCYne7I_p6cFo:inline-live-1/-MCk6b7PXcHvoI1p9vpN?language=zh-tw
支付方式：現金/刷卡/電子支付
分店資訊：
店家名稱：食令Shabu 大直店
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓（台北萬豪酒店中城廣場2樓）
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