美食專欄
沒想到這次陪老婆回雲林，參加她好友的婚禮，最後最讓我念念不忘的竟然不是新人進場、不是浪漫佈置，而是那一道一道氣勢滿滿的「辦桌美食」！
這場婚宴是戶外辦桌形式，一到現場就感覺很不一樣，燈光、桌椅、佈置都很到位，氣氛熱鬧又有質感。
這次辦桌負責的是
南部知名的洪廚喜宴，之前有看過其他人分享，整個流程和菜色都很有水準。
一入座就有開胃點心，邊聊天邊吃。
還有精緻的手提禮盒，婚宴結束可以帶回家，實用又有心意。
花好月圓
小湯圓QQ不黏牙，酥脆外皮裹著花生粉，幸福古早味。
接著是超誇張的一整盤烏魚子！
而且還有四種做法：烏魚子蛋捲、焦糖烏魚子、烏魚子串、拔絲烏魚子，直接豪氣全上，根本烏魚子大賞！
烏魚子鹹香濃郁、外酥內潤，越嚼越涮嘴超過癮。
前台賓客吃得開心，後場其實更精彩。
走到後面一看，整排辦桌菜色一字排開，真的很壯觀。
菜色很多都是現場製作，香氣一直飄過來，光聞香氣就想吃。
更誇張的是，居然還有冷凍車，裡面滿滿都是生魚片，新鮮度絕對是五星級水準！
夢幻真鯛刺身盛合鮮饗宴
一端上來，視覺就先加一百分！魚肉晶瑩剔透，入口即化卻不失彈性，滿口鮮甜讓人停不下來！
主桌的生魚片擺盤更是華麗！
主桌還有安排專門分菜的服務員，很貼心！
迎賓一品盤
前菜組合也是誠意滿滿，每一樣都很有水準。
椒鹽烏魚腱：嚼勁十足而且香氣逼人，椒鹽完美帶出鮮味，是我這個大叔最愛的極致下酒菜口感XD
手作長春捲：皮薄餡多，清爽不膩，口感層次豐富。
醋味噌中卷：中卷彈牙鮮脆，搭配微酸微甜的味噌醬汁，爽口開胃。
佃煮鮮香魚：魚肉燉煮到非常入味，肉質細嫩，鹹甜剛剛好，裡面還有滿滿魚蛋！
貴妃仙楂骨：肉質軟嫩不柴，仙楂的酸度點綴得恰到好處，讓人忍不住想多吃兩塊。
野生鱸鰻魚翅雞風味鍋
一上桌就聞到濃濃香氣，湯頭濃郁甘甜，鰻魚細嫩，魚翅膠質滿滿，雞肉滑嫩，每一口熱湯都暖胃又補身。
活龍蝦御節月光寶盒
一樣視覺滿分！擺上桌大家都在拍照！龍蝦肉質彈牙鮮甜，新鮮度沒話說，大氣又奢華。
南非鮑魚春筍雪霜燒
一人一盤很精緻，鮑魚Q嫩，筍香清甜，口感清新不厚重。
大推車上菜很快！
富鮭生食干貝金映燒
一樣是一人一份，干貝大顆鮮美，鮭魚油脂豐富，經過微火炙燒後香氣四溢，入口滿滿幸福感。
真鯛魚首花蛤寄世鍋
魚頭鮮味濃厚，湯頭清甜鮮醇，魚肉細嫩，花蛤鮮甜加分，喝完齒頰留香！
心心相印花園水果
水果清脆鮮甜，擺盤如花園般漂亮，非常討喜！
起司脆奶招牌杏仁甜露
外酥內軟，杏仁露香氣醇厚，甜而不膩，還是現場現炸的！是充滿誠意的完美結尾。
整場吃下來，真的只有一個感想：這哪裡是辦桌，根本是移動式高級餐廳！！
說真的，我在雲林也吃過不少場辦桌，傳統的、熱鬧的、人情味滿滿的都有，但像這一場這麼精緻、菜色這麼有層次、出菜節奏又這麼順的，真的不多。
如果之後親友有結婚、入厝、公司宴客需要辦桌，我一定會直接推薦洪廚喜宴。吃得飽、吃得好、面子也顧到，賓主盡歡，這種喜宴真的很加分！
地址：台南市柳營區雙和路51號
電話：0932-715-143
營業時間：10:00-21:00
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