美食專欄
冬天就是吃火鍋的好日子，雖然天氣還沒有太冷，但是喜歡吃牛肉的我們家人卻已經盤算了很久，要來再訪之前吃過的牛老大。
終於在說了一個月之後，趁著今天大家都有空，就前往目前唯一一家位在台北市的高雄牛老大分店。
高雄牛老大分店就位在承德路和昌吉街口，三德飯店的斜對面，從捷運民權西路站出來走路大概5~10分鐘
從晚上17:00才開始營業的牛老大，到了晚上的吃飯時間沒有先訂位的話，通常都必須要在外面排隊等待大約30分鐘，不過很貼心的有提供茶可以讓等待的朋友喝(內用還反而沒東西喝)
由於是使用當天現殺現宰的溫體牛肉，因此白天沒有營業，傍晚17:00才開始營業，通常熱門產品太晚來就賣光了
從門口就可以看到師傅正在分解今天現宰的溫體牛肉，開放式的廚房讓衛生十分有保障
由於台北店十分的忙碌，因此馬上就帶我們到位子上，給我們菜單，剩至坐下還沒1分鐘就想來幫我們點餐了
菜單上很開宗明義的就寫著'點菜'
主要內裡是三折式的，三個人以上店員會推薦大鍋底，基本上內含有基本的青菜、豆腐和腐皮等等
而除了加到湯裡的之外，也有熱炒和湯類，當然全部都是牛肉
翻過來則是牛老大的故事和家到火鍋內的牛"類"，基本你想得到的東西通通都可以加下去。
點完餐之後，需要加點的話，牆壁上也有菜單可以供參考。
飲料和火鍋料的部分都是自取，然後再結帳的時候會詢問是否有拿？然後再算錢
除了青菜豆腐之外，唯一吃的到非牛肉的就是蝦或是花枝了。
醬料碗筷也通通都需要自取，如果有喝酒的話旁邊也有冰桶可以自取。
主要有薑絲、醬油、辣椒和醋等。此外如果不想自己調的話，也有調好的醬
不過裡面滿滿的都是蔥和香菜等，不吃這些辛香料的可能會無法下咽。
大鍋底加上一份半筋半肉 鍋底 NT 150元
基本上鍋底大約有高麗菜、凍豆腐和腐皮三種，量還不算太少，上面那些肉都是我姐忘了我要拍照，所以在工作人員說要煮越久越好吃之下，就直接幫我姐倒到鍋子裡了
從側面看可以發現除了加的半筋半肉之外，整個鍋子的鍋底量還蠻充足的。
酸白菜牛肉 NT 180元(非常推薦)
平常外面比較吃不到的吃法，酸白菜酸的非常剛好，不會過酸讓然不舒服也不會完全吃不到酸味，加上炒到5分熟的牛肉，實在是非常的下飯
軟嫩的現宰牛肉完全不會給人過生的感覺，吃起來也不會太老，十分剛好
空心菜牛肉 NT 180元
比較普通的大眾化料理，步過牛肉也是跟外面不相同的五分熟，當日現宰的溫體牛肉味道吃起來真的就是不一樣，不需要過多的調味就可以軟嫩又好吃。
台灣牛肉(溫體現宰) NT 380 元
今天的主角，台灣現宰溫體牛，步過最近的分量有點越來越少了，真是物價飛漲
正確的吃法是拿片牛肉放在碗裡
然後淋上熱騰騰的熱湯，稍微燙一下就可以吃了，不過這樣燙起來大約2~3分熟，對我們來說有點太生了。
因此最後還是拿到湯裡稍微川燙一下
燙完的熟度我們比較能接受，大約五分熟，基本不賤義用到全熟，不然就吃不出來溫體牛肉的甘甜了。
半筋半肉 NT 380元
基本上這本來就是全熟的，因此要慢慢煮，煮越久越好吃，牛肉雖然沒有溫體牛這樣令人驚艷，但也不錯了
牛筋的部分，煮超過30分鐘後，完全就是又軟又Q彈，富含膠原蛋白又好吃，個人強力推薦
花枝漿 NT 100元
因為我姐夫不吃蝦子，因此只能選擇花枝漿，裡面有許多的小芹菜來提味，沒有太過特別，不算難吃但是跟溫體牛相比就也不特別令人驚艷。
炒牛心 NT 180元
因為我姐今天沒有吃到他一直很想吃的牛舌沙西米，因此就覺得一定要再多吃一些，於是我們就選擇了外面比較難吃到的牛心
基本上跟豬心非常的像，但是因為沒有吵到這樣的熟，因此比豬心吃起來更加軟嫩，不過因為炒得有點太油
因此建議最好在冷掉前吃完
最後今天一共吃了 1680元，牛老大是蠻好吃的但是價位真的是有點偏高，如果想要吃很多的肉，看到帳單的價格可能會讓你倒抽一口氣。因此人多來吃的話，會比較划算。不過溫體牛真的是跟一般外面常吃到的牛肉不太相同
P.S.1 牛舌冷盤十分推薦，可惜今天賣完了。
P.S.2 火鍋類牛雜如果不喜歡內臟的朋友不要輕易嘗試，第一次吃有牛肚和牛肝等等都讓我們覺得有點不是很喜歡。要點的朋友請要小心
店名：高雄牛老大(台北一店)
地址：台北市承德路三段74號
電話：02-2592-8282
營業時間：17:00~凌晨2:00 周一公休
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