品嘗日期:2014.08.31
同學會結束之後聊了許久加上晚上幾個人都沒啥特別的事情
於是就決定前往附近和先走的朋友會合一起吃個晚餐
阿紅的涮涮鍋就位在吉林路上離民權東路和行天宮捷運站十分近
紅底紅字的招牌可說是十分的明顯,無論是白天或是晚上都讓人一目了然
再開門前大約30分鐘左右門口就有許多排隊的客人,不過很貼心的是會先給號碼牌並且登記
在開門前的10分鐘左右再回來就可以了,沒想到一間看似普通的涮涮鍋在營業前幾乎就拿滿號碼牌
晚餐準17:30開始營業,一進到店內就發現整體的感覺就像是一些日式的精緻涮涮鍋店家
潔白的牆面、明亮的燈光、深色系的桌椅讓整體看起來十分有格調
店家的空間並不大,可以容納40位左右的客人同時用餐
菜單部分則一般的牛羊豬海鮮通通都可以選擇,比較特別的是這邊的肉是秤重
可以依照不同的重量價格也會有所不同,也因為如此所有的肉份量都十分的固定,不會有極大的落差
價格方便比起一般的錢都連鎖涮涮說來的價格稍高一些,平均貴上100-300元左右
不過因為店家也有在經營肉舖的生意,因此也有許多外面少見的肉可以品嘗,牛肉前面也有標示來源地
調味料區就位在進門的右手邊,一般的沙茶和蔥蒜蘿蔔泥辣椒都有,調味料也十分的基本
因此搭配起來沒有令人驚艷的地方,比較中規中矩一些
飲料的部分則有紅茶和冰水,紅茶喝起來稍稍比較甜一些不過還可以接受
湯底部分只有一種可以選擇也就是一般的昆布高湯非常清淡,不過也因此可以吃到肉質的鮮美原味
菜盤部分有火鍋餃類、豆製品、蝦、番茄、玉米和兩種青菜,和一般常見的菜盤差不多差不多
青菜和配料吃起來也就中規中矩,小白菜和高麗菜還蠻清甜的,先放入鍋內也可以讓湯變的更蔬果一些
而這邊的肉全部都是由老闆負責用機器切並且秤重,因此雖然厚薄度每次可能會有一些不同
份量卻會如同菜單上所說的一樣
客人點同一種肉品會一起切,因此如果點到較少人點的肉品有可能會等帶較長的時間
主食的部分則是有飯、烏龍麵、冬粉和王子麵,蠻一般以及常見的
烏龍面的部分吃起來比想像中Q彈有嚼勁一些,雖然和丸龜這種等級的麵不能相比,但還不錯吃
草飼肋眼鍋 NT300元
草飼肋眼使用的部位比較偏向一般常見的莎朗,肉片可厚薄度大約在1mm-2mm之間比較厚一點
在牛肉中間有一些油花的分布而旁邊則有比較厚一圈的油脂
川燙大約9分熟後肉質有點偏硬有點嚼勁,油花感覺沒有想像中多吃起來肉感豐厚卻不油膩
個人覺得燙道還帶有一點點粉紅色的七分熟吃起來應該會比較剛好一些
蓮貞豚梅肉鍋 NT350元
這則是來自花蓮的台灣豬,肉質感覺比較細緻一些,油花並不多
吃起來肉質沒有想像中的硬,吃起來紮實有豬肉的口感卻不會太油膩或是太老
越嚼會有一股淡淡的豬肉鮮甜味,個人覺得還不錯吃
肥牛五花肉鍋 NT300元
牛五花則切成比較薄的薄片大約在1mm左右,油脂的比例大約在3~4成感覺起來是有一點油
稍稍燙個10秒左右牛五花很容易就熟透了,一口吃起來肉質軟嫩加上油脂豐厚
入口後很容易就咀嚼下肚,因為夠薄的關係因此吃起來不會太油膩
霜降牛肉鍋 NT490元
因為聽說店家的肉品質很不錯因此就想點個較好的肉來品嘗看看
霜降牛肉是使用Prime等級的翼板肉,看起來油花分布蠻漂亮的,大約在A1~A2的等級之間
厚度大約是在1-2mm左右也比較厚切一些
川燙個7~8分熟就可以起鍋了,一口咬下牛肉的肉質軟嫩綿密,雖然不到入口即化
但是鮮甜的肉汁和適度的油花讓整個牛肉吃起來讓人滿意,如果有海鹽可以搭配吃就更好了
朝貢豬梅肉鍋 NT300元
油花的分布較多一些,不過比起另一個基本款培根豬還是油脂較少
看起來有點油脂又有點筋的感覺,在吃下肚前有點令人擔心
不過川燙好之後一吃比想像中還有肉質細緻一點,油花的份量十分剛好適合喜歡吃不油膩的朋友
肉質比起蓮貞豬來的要再更細緻一些,油脂也讓豬肉更好入口
而阿紅的涮涮鍋還有一個招牌也就是手作霜淇淋,每個人都有一隻可以當作甜點來品嘗
吃不下也可以外帶享用十分的貼心,而如果自己不會製作也可以請店員幫忙
冰淇淋甜筒有兩種餅乾可以選擇,吃起來都不會游朝掉的感覺十分不錯
最後完成的香草口味冰淇淋,吃起來蠻濃郁的不會有太水太稀的感覺
比起來口味還算是濃郁,比起一些店家的奇怪冰淇淋這邊的霜淇淋好吃許多
整體來說阿紅的涮涮鍋的肉的確份量和品質都有一定的水準,適合喜歡吃比一般大眾鍋好一些的朋友
如果想要大口吃肉個人還是比較喜歡好食多,不過想要吃得好且吃得巧那阿紅涮涮鍋是一個不錯的選擇
建議要提早來排隊等待,才不會等待時間過長
店名:阿紅的涮涮鍋
地址:台北市中山區吉林路249號
電話:(02) 2511-2211 (不可訂位、可外帶)
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~22:30(周一公休)