星辰牛排(原紅洋蔥餐廳) / 米其林三星的烹調技術在這也吃得到@麥仔與珍小姐の美食報報

牛排要好吃~嫩就對了! 但是要怎麼嫩的健康又營養這就是個學問，

這天跟珍小姐與友人一起到華視大樓後面的"星辰牛排"用餐，平常很常

經過這附近，不管中午還是晚上生意都不錯，但光從外觀感覺是間高級

的西餐廳，直接就會聯想費用一定不便宜，但實際來用餐才發現這些聯想

都是多餘的，CP還頗高的阿!!

星辰牛排

地址:台北市大安區光復南路180巷16號

訂位電話:02-2721-7512

官網:(請點我)

營業時間:AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM10:00

店就在華視大樓後面的停車場附近，離捷運國父紀念館站走路不用3分鐘。

店門口前就有停車場，停車完全不用煩惱！

招牌頗新的（原紅洋蔥）。

友人說之前有吃過紅洋蔥，印象挺好的，再次來雖然已經完全不一樣

店內裝潢燈光明亮，投射燈的位置增加每個座位用餐氣氛，雖然店內空間不大，

但是每個座位卻十分寬敞，不用擔心椅子會相互碰到的問題，座位選擇性很多

很適合朋友聚餐或是同事聚會。

星辰的點餐方式很簡單，就分NTD490超值/690豪華/890尊榮(+10%)三種價位!!

這價位是整個套餐，有沙拉 + 麵包 + 湯 + 甜點 + 飲料!~珍小姐說這種點餐方式跟X堤很像阿!!XD

這個LOGO可是專門請人設計的

仔細看一下這個LOGO可是有十顆心在裡面，希望店裡的表現可以十全十美的意思

上面"一份幸福與感動的美味"也是老闆跟店員大家集思廣益在投票表決出來的，

店裡和諧的氣氛感覺很有活力~

連餐巾紙也有特色藍跟招牌星星Logo呢!

徐老闆特別推薦店裡的經典牛排，這個牛排來頭可不小，是引進米其林三星主廚

的烹調技術來作這牛排，同行的友人尬意吃牛，當然不能錯過!

既然是套餐三人都點不一樣的再交換吃!

沙拉總共有凱薩沙拉跟水果優格兩種可以選擇，凱薩醬的味道不會過濃

搭配生菜及培根一起吃剛好，菜的份量一開始光用看覺得有點少，但其實整個

吃下來也是足夠的。另外水果優格走清爽路線，優格甜度剛好搭配水果一起很開胃

麵包選擇性也不少，有別於一般西餐廳的單種口味，

這裡有青醬蒜香 酒釀桂圓 巧克力法國跟乳酪吐司四種，麵包都是老闆請

高級餐廳主廚特製，品質非常要求

酒釀桂圓 跟巧克力法國是甜口味，如果喜歡麵包配湯的那這兩款可能不太合適

但建議可以點點看酒釀桂圓~味道挺特別的，淡淡的酒香，越吃越好吃~!

其他的麵包都很軟有彈性~真的不錯! 忘了問有沒有續麵包，不然以我這麵包控

一定會再續的 哈哈~

湯品剛好三種，一人選一種，

有洋蔥湯 番茄海鮮湯 主廚濃湯三種

店內最推的是洋蔥湯是用牛邊肉燉煮作湯底，再加上煮到軟爛的洋蔥及奶油

喝起來更有濃郁的口感，屬於比較重口味的

本日的主廚濃湯，今天剛好是珍小姐最愛南瓜濃湯!

南瓜湯裡不只是切碎的南瓜，還有較大塊的南瓜塊，口感更有層次!

我點的番茄海鮮湯

這款是今天湯品裡最清淡的一個，湯裡的海鮮種類很多~

讓整個海鮮湯鮮味十足，有點小可惜的是湯中的蛤蠣沙沒吐乾淨

不然這個湯很不錯呢

星辰經典牛排(12 o.z.)890元套餐

這個牛排可以說是得來不易，之前提到的米其林三星烹飪技術

在台灣應該還沒有人引進這技術，星辰算是第一名!

雖然對牛排沒有太大的研究，但最近看格友的分享文也見到不少烹飪

牛排的方式 但真空低溫這點還真的有點難聯想~

根據徐老闆的說明，跟其他餐廳有明顯不同是他的烹調方式，採：真空低溫烹調法。

星辰是使用低溫長時間加熱，讓肉汁鎖住肉理，不僅如此，還能夠兼顧到肉品的

本身營養讓營養不流失，這點倒是對健康相對有幫助，

真空低溫的料理特色

1)固定熟度5~7分(熟度依烹調的程度為主，是沒有辦法選擇熟度)

2)採低溫烹調保留牛肉原本的色澤與風味

3)筋軟肉嫩

4)低溫不會破壞食物營養更健康

看到友人下刀的那一刻說真的有點被嚇到，因為感覺這牛肉真的有嫩

粉嫩嫩的剖面~呼之欲出的肉汁，看起來真的挺誘人!!

如果喜歡吃牛排的朋友一定要來試試看這裡的米其林三星技術

烹飪出的牛排！！

每個主菜都附有同樣的煎馬鈴薯作為配菜~

馬鈴薯本身煎到微焦，增加了馬鈴薯的香氣，另外忘記拍的自製莎莎醬

表現也很不錯~

接下來也是老闆推薦的德國豬腳

豬腳本身個頭不小，上菜時間簡單切兩刀為的是不讓豬腳內接觸太多空氣

影響口感~一刀切下還可以感受到裡面的熱氣往外衝

豬腳外皮有酥度，但不會有油膩的感覺！詢問老闆才知道

其實這個豬腳也是得來不易，要經過熱水川燙　加香料水煮入味

再來火烤，層續繁瑣～

豬腳肉不柴這點倒讓我挺滿意的～與牛排同樣充滿肉汁，就算冷掉口感依然不錯

外皮沒有油膩感！這豬腳的份量以我的食量來看剛好，但是搭配整個套餐還是很有

搭配豬腳底下的酸菜吃剛好～微酸的酸菜有去油解膩的效果～

珍小姐的香煎多利魚

這個是超值套餐之一，徐老闆說食材看起來簡單但是技術不簡單

也就成為特色，這道多利魚就是老闆口中說的把簡單變成不簡單

當然也是要點來試試看囉

多利魚經過處理完全沒有魚刺，這點倒是很方便食用，

印象中的多利魚要料理的好還需要點實力，不然魚肉很容易就散掉

在星辰的多利魚非常推薦給愛吃魚的朋友~

最後上的甜點跟飲料只能說是飽到喉嚨硬吃，但還是要來個大集合

飲料選擇性也不少，我點的冰蔓越莓汁 珍小姐點檸檬汁(現榨) 有人點熱咖啡

我點的提拉米蘇，恩~這個跟我想像的有些落差!~

比較像是巧克力蛋糕，哈!其他兩個蛋糕分別是黑糖 跟抹茶，

表現同樣是中規中矩~

店內的洗手間非常貼心~除了有免治馬桶外還貼心的附上了漱口水及牙線棒~!!

珍小姐說女生廁所還有貼身小物，真的是設想很週到~

聊得太開心，不知不覺已經到了要打烊的時間，趁沒有客人再來看一下

店裡的氣氛我喜歡~不急不徐慢慢得享受美食，在忙碌的一天來個悠閒的晚餐感覺超棒~

超親切的徐老闆從一開始就很熱心的分享著店裡的料理及自己開店的故事，說到自己

多年來的經營理念跟經驗談就滔滔不絕，這樣的經驗分享很受用~也讓我們聽得津津有味

最後奉上野生店貓一隻(據說是在前間店就有的，一直都在附近徘徊空就回來看看

真的是很可愛阿~

(請參考完整menu)